Іспанська овочева піца Coca de Verdura - Madame Cuisine

19 жовтня 2019 р. Від Sonja 2 коментарі

Я вважаю захоплюючим, що деякі рецепти, здається, існують у всьому світі. Або принаймні основна ідея рецепта. Наприклад піца. Звичайно, коли ви думаєте про піцу, всі відразу ж замислюються про Італію, але в основному це торт з тіста, укомплектований різноманітними інгредієнтами.

Для італійців піца - це пісаладієр у Франції, лаваш у Греції, ймовірно, лангес в Угорщині, коржі в Мексиці, банх ксео (млинці з рисового борошна) у В’єтнамі, а в Іспанії чи на Балеарських островах це кока. Багато різних назв, різні типи приготування, і все ж ідея цього однакова: інгредієнти упаковані на коржі, так що ви в основному заощадите собі тарілку. Найкраща пальчикова або вулична їжа.

Під час наших літніх канікул на Майорці я бачив коку в багатьох пекарнях. В основному з великою кількістю овочів, приготованих на пару в оливковій олії, але також з хорізо, сардинами, анчоусами, оливками або просто з цибулею. Кока на смак тепла, а також холодна, і її можна заправляти різними способами залежно від пори року та настрою. Мені подобається багато овочів, саме тому я маю тут свою версію смачної овочевої коки.

madame

Назва кока сягає своїм корінням у Середні віки та має голландський та німецький вплив - у перекладі це означає "пиріг". У регіоні Валенсія, Каталонія та Балеарські острови є як солодкі, так і солоні сорти.

Ця версія, кока де вердура (овочева піца), особливо популярна на Майорці.