Їсти досить три рази
Цюріх - Нове дослідження показує: тіло, яке годують занадто часто, потрапляє в замкнене коло сидячого способу життя та ожиріння і, врешті-решт, діабету.
Тригер - це молекулярний перемикач, який контролюється інсуліном. Вранці як імператор, опівдні як цар, ввечері як жебрак. Нічого середнього, ні закуски, нічого солодкого, нічого так званого здорового. Тому що: щоб зберегти здоров’я, організм потребує періодів голодування між прийомами їжі. Це, мабуть, була б рекомендацією, яку мали б дати дієтологи, якщо б вони впровадили нові висновки з нещодавно опублікованої статті Маркуса Стоффеля. Дослідницька група професора ETH демонструє важливий молекулярний механізм, який лежить в основі сидячого способу життя і, отже, ожиріння.
Центральний фактор
Ключовим важелем тут є фактор транскрипції, який називається Foxa2. Фактори транскрипції - це білки, які забезпечують активацію та перетворення інших генів у білки. Foxa2 відбувається в печінці, де впливає на спалювання жиру, а також у двох важливих нервових клітинах гіпоталамуса, області мозку, яка контролює добовий ритм, сон, прийом їжі та сексуальну поведінку. Активність Foxa2 контролюється інсуліном як у печінці, так і в цій області мозку.
Коли людина або тварина вживає їжу, підшлункова залоза виділяє інсулін. Це пригнічує Foxa2. Під час голодування, тобто під час голодування, відсутній інсулін, а Foxa2 активний. Дослідники показують, що в мозку Foxa2 сприяє утворенню двох білків - MCH та орексину. Ці два нейромедіатори викликають різну поведінку: прийом їжі та спонтанні рухи. Коли ссавці голодні, вони більш уважні та фізично активніші. Коротше: полюють, шукають їжу. "Той, хто спостерігав за котом чи собакою до того, як його нагодували, бачив це", - говорить Стоффель.
Пояснення щодо ожиріння
Дослідники виявили розлад у ожирілих мишей. Foxa2 постійно неактивний у цих тварин, незалежно від того, голодні вони чи насичені. За словами професора ETH, це пояснює явище, яке було відомо давно, але не можна пояснити: малорухливий спосіб життя ожирілих людей та тварин. Щоб довести це, дослідники використали генетичний трюк для розведення мишей, у мозку яких Foxa2 завжди активний, незалежно від того, що вони щойно їли чи тверезі. Ці миші рухаються в п’ять разів більше, ніж звичайні тварини, у яких Foxa2 вимкнений після їжі або страждають ожирінням. Генетично модифіковані миші втрачають жирову тканину і розвивають більші м’язи. Метаболізм цукру та жиру працює на повній швидкості, а показники крові значно покращуються.
Залиште місце для голоду
Щодо Стоффеля з цього дослідження видно одне: "Організму потрібні періоди голодування, щоб залишатися здоровим". Крім того, ви повинні забезпечити хорошу масу тіла. Ось чому він мало думає їсти численні дрібні страви протягом дня. Краще правильно харчуватися тричі, а між ними залишати місце для голоду. Оскільки інсулін, який пригнічує Foxa2, виділяється з кожним прийомом їжі, мотивація до фізичної активності та спалювання цукру та жиру помітно знижуються.
Джерело: ETH Life - Інтернет-журнал ETH Цюріх, 3 грудня 2009 р