Їсти мало м’яса було б для планети краще, ніж не їсти його взагалі
Це висновок недавнього дослідження. Ми пояснюємо.
Щоб врятувати планету або, принаймні, зберегти те, що від неї залишилось, зараз потрібно чітке і невідворотне спостереження: ми повинні якомога швидше змінити спосіб споживання та харчування. Якщо це спостереження, здається, поступово пускає коріння в менталітетах, конкретна реалізація необхідного їжі потрясіння для багатьох залишається незрозумілою.
За останні місяці та роки з’явилося декілька рекомендацій, таких як різке скорочення споживання м’ясних продуктів на світовому рівні, проте нещодавнє дослідження зараз внесло деякі нюанси та деякі рішення щодо „ідеальної” дієти, яку слід враховувати. '' прийняти для спільної боротьби з недоїданням та проти екологічної катастрофи.
Хоча робота вказує, що не існує відповіді "єдиного розміру", це велике дослідження, яке проводить група дослідників з Університету Джона Хопкінса в Балтіморі (США), висвітлює потенціал та переваги, передбачені двома дієтами, серед дев'яти сценаріїв оцінюється в цілому (один день на тиждень без м’яса, без молочних продуктів, песцетаріанської дієти, 100% веганської дієти тощо).
Перший сценарій, який привернув увагу дослідників, - це дієта, яка складається з двох третин. Очевидно, дієта, заснована на всеїдній їжі, де м’ясо переноситься, проти двох вегетаріанських страв. Баланс вважається менш забруднюючим, ніж класична вегетаріанська дієта, коли споживання м’яса замінюється молочними продуктами, що спричиняє високий рівень парникових газів.
Другий раціон харчування, який сприяє дослідженню, заснований на рослинній дієті, що включає лише невелику частину тварин, "що виходять з нижньої частини харчового ланцюга": комах (саранча, личинки тощо), молоду рибу (оселедець, сардини тощо). .) або молюсків (молюски, мідії, молюски тощо). Це всі види з доведеним харчовим потенціалом, великим споживанням білка та зменшеним впливом на навколишнє середовище.