Їсти моцарелу під час вагітності ризиковано чи ні

Щаслива подія в перспективі! Багато радості, але також деякі джерела занепокоєння для всіх майбутніх мам. Особливо, якщо ви божевільні за певними сирами ... Особливо це стосується моцарели, основного інгредієнта багатьох піц. Чи можете ви встояти перед бажанням маленького салату з моцарелли з помідорів, заправленого краплею бальзамічного оцту? Словом, ви задаєтеся питанням, чи можете ви споживати чи ні вагітна моцарела.

У мене були ті самі запитання. Досить кількох показань, щоб зрозуміти, що споживання сиру під час вагітності вимагає додаткової пильності під час вагітності. Дві потенційно смертельні для плода хвороби - токсоплазмоз і особливо лістерія - можуть бути заражені вживанням сиру. Проте він також є джерелом необхідних білків і кальцію для вагітних. На щастя, ви можете зорієнтуватися, спираючись на класифікацію сирів, яку я пояснив вам у своїй статті. Зрештою, чим сухіший сир, тим краще для вас та дитини! Але як би там не було сказати, що з моцарелою це трохи складно ... 😟

Як дізнатися, чи безпечний сир для вагітної жінки ?

Щоб мати можливість відповісти на це запитання, ми маємо повернутися до класифікації сирів на основі їх відсотка вологи щодо знежиреного екстракту (HRED). Це обчислюється наступним чином:% вологи/(100 -% жиру). Відсоток вологи та жиру зазвичай міститься на упаковці. Якщо результат перевищує 62%, сири вважаються ризиком навіть якщо вони були приготовані з пастеризованим молоком. Насправді волога, яка в них міститься, сприяє розмноженню бактерій типу лістерія.

Таблиця класифікації сирів за вмістом вологи (джерело: Монреальський дієтичний диспансер)

Умови дотримання їжі сиру моцарелла під час вагітності без ризику

Для деяких сирів, залежно від виробника, HRED може сильно відрізнятися. Отже, знання формули для її обчислення може бути корисним для того, щоб зрозуміти, чи є сир безпечним/безпечним чи ні. Це стосується моцарели 😕 Залежно від продукту та виробника його класифікація варіюється між свіжим та твердим тістом. Священний великий розрив !

Виготовлений з коров’ячого молока або буйволиного молока - самки буйвола, цей сир (зазвичай м’який) безпечно їсти, якщо дотримуватись двох умов.

Спочатку його потрібно зробити з пастеризоване молоко. Пастеризація передбачає нагрівання їжі при температурі від 66 до 88 ° C протягом певного періоду часу з наступним швидким охолодженням. Цей процес виробництва, який також називають «термоконтрольованою дебактеризацією», знищує бактерії та запобігає наявності лістерій.
По-друге, вона не повинні бути свіжими та рукотворними: у виняткових випадках рекомендую купувати товар промислового виробництва. Це ще більше гарантує вам вплив бактерій на відкритому повітрі.

Тож можна їсти безпечна вагітна моцарела за умови, що воно виготовлене з пастеризованого молока а не купувати саморобний варіант . Потім ви можете насолоджуватися ним сирим в салаті та розтопленим на піці. Якщо у вас є якісь сумніви, споживайте там лише варене і розтоплене. Спека знищить усі наявні бактерії. Тоді італійський сир стане дуже еластичним і тісто.