Їсти; напій «Подкаст Шеф-кухар подає - ЇЖУ І НАПИТКИ
Підкаст «Їж і пий»: шеф-кухар подає
Зміст
Новий епізод "Шеф-кухар подає" з'являється кожного другого четверга на essen-und-trinken.de. Звичайно, ви також можете приєднатися до подкасту безпосередньо
. і слухати інших постачальників подкастів.
Наприклад, Ахім Елмер розповідає в епізоді подкастів, що робить справжнього болоньєзе, чому в Італії його так не називають і чому він додає в нього півлітра молока. Водночас він варить з нього величезний казан і поетапно пояснює, що важливо. Редактор «E & t» Надін Уе дивиться через плече. Вона запитує, наливає, намагається і коментує.
Все, що ви завжди хотіли знати про кулінарію, можна знайти тут.
Ви можете з нетерпінням чекати цих страв: вінерський шніцель, різотто-міланезе, качка по-апельсиновому, мус-шоколад, піца, хумус, ростбіф із смаженою картоплею та соусом тартар.
Ведучий Ахім Елмер, шеф-кухар
Є колеги, які вбили б за його сливове варення. Його хумус розширює розум, а його качка - величезне кулінарне кіно. 54-річний Ахім Елмер є головним шеф-кухарем головного німецького журналу про їжу «Essen & Drink» протягом 18 років і готує з великою легкістю та безтурботністю. Шеф-кухар із Вісбадена розпочав свою кар’єру шеф-кухарем 25 років тому з тодішнього двозіркового шеф-кухаря Йоганна Лафера. Після роботи в ресторанах з зірками Мішлена в Берліні, Вісбадені, Стромберзі та на Сардинії, він приїхав до Гамбурга в 1995 році, щоб працювати в редакції «essen & drink». Сьогодні він та його команда відповідають за розробку рецептів для харчових журналів “essen & drink”, “їж і пий на кожен день”, головний кухар, BEEF!, Salon, Brigitte, woman та Guido. Поки що ви могли це прочитати та приготувати. Відтепер ви також можете почути Ахіма - і це збуджує ваш апетит.
Ведуча Надін Ухе, редактор і кухонний помічник Ахіма
Щасливий збіг приніс це редакції «essen & drink» близько восьми років тому. Імовірно, її ентузіазм їжею всіх видів переконав тогочасного головного редактора. Надін, 44, в даний час є головним редактором гастро-журналу B-EAT, який також видає Gruner + Jahr. Чотири рази на рік вона також випускає спеціальний випуск «essen & drink» і тому регулярно спілкується з Ахімом. Оскільки вони вдвох підкастували разом, вона пізнала абсолютно нові сторони шеф-кухаря. І готувати сміливіше. Різотто, вінерський шніцель, піца - завдяки поясненням Ахіма, нарешті, вона хоче приготувати страви, які раніше замовляла лише в ресторані.