Їсти; Пиття в Хорватії - хорватська кухня; Спеціальності
На питання «Де поїсти?» Можна дуже легко відповісти: їсти також може використовуватися в Хорватія скрізь, де це пропонується. І це різноманітно, адже Хорватія пропонує не лише сонце, пляж і море, але також численні готелі, пансіонати, корчми, таверни, таверни, піцерії та ресторани швидкого харчування. Однак, хто - як я - цінує типова хорватська кухня Найкраще місце для відвідування - одна з “традиційних” таверн, невеликих місцевих ресторанів, які можна знайти переважно на узбережжі Адріатичного моря - а тут переважно в Далмації. "Коноба“У перекладі означає“ льох ”, але вони не мають нічого спільного з темним, вологим, затхлим льохом. Єдине, що могло б нагадувати вам про льох, це його розміри: типова таверна насправді порівняно невелика. Я віддаю їм перевагу, тому що вони виділяють щось знайоме, тому що місцеві жителі також приходять сюди - (Тоді це має бути добре!?) - і тому, що мені там дуже подобається місцеві страви отримати обслуговування. Крім того, слушність і співвідношення ціни та якості є правильними.
Що таке «типова» хорватська кухня?
ТИПОВИЙ Хорватська кухня в основному поєднання різних кухонь. Це пояснюється тим, що географічна, а також історична приналежність, а також вплив у минулому частіше змінювалися. Загалом, я б сказав: я бачу вплив як австро-угорських - особливо на півночі та північному заході -, так і османських чи турецьких - на сході та у внутрішніх районах. На узбережжі я стикаюся з надзвичайно широким асортиментом їжі та напоїв, оскільки намагаюся віддати належне численним туристам з усього світу. У більш корінних ресторанах - Konobas - помітний вплив римської, грецької та іллірійської кухні поряд із сучасною французькою та італійською кухнею.
Загалом, я б сказав, що для Хорватська кухня різноманітні М'ясні та рибні страви, ситні рагу і Супи як от бекон, шинка і сир крім звичного Вино або трав'яний бренді належати. Кожен хорватський регіон має свої фірмові страви.
Хорвати, як і більшість жителів півдня, знають, як добре і часто святкувати. До них також належать різні, традиційні страви та напої. Увімкнено Винні фестивалі - наприклад, після збору винограду - або під час паломництва подають ситні, типові рагу зі свинини та картоплі. “Кулен”, делікатесна ковбаса з перцем, яку зазвичай подають на святах врожаю, також є однією з найбільш ситних страв.
Поки це у Страсну п’ятницю, а також у Святвечір сушена тріска ви їсте на Великдень варені яйця, Шинка, зелені овочі та традиційна "пінка", торт. Хорват святкує Різдво - крім згаданого Святвечора - з індичкою чи іншою птицею та з листям капусти, фаршированими фаршем, "Сармас". Як і у нас, у день святого Мартіна є гусак. На Новий рік подають свинину. Як і в деяких районах Австрії та Німеччини, ви також можете знайти пончики для карнавалу в Хорватії.
Хорватські фірмові грилі
Для інших сімейних чи громадських фестивалів у селах є переважно цілі, Баранина або молочний свиня, смажена на рожні. Далі типові страви на грилі є Raznjici і Чевапчічі (Чевапчічі). Але також - особливо біля узбережжя - Риба та кальмари земля на грилі. На десерт ви можете знайти тонни солодких тістечок та печива, овечого сиру та шинки.
Вино (вино)
Пиво (піво)
Хорватське “Pivo”, як його називають місцевою мовою, повинно, - мені сказали, - жодним чином не поступатися своїм смаком нашому місцевому пиву, деякі навіть смакують м’якше - як раз для м’яких літніх вечорів на канікулах. Найвідоміші - Ожуйсько-Піво, Старо-Чешко-Піво, Рієчко-Піво, темний Томіслав-Піво, Карловачко та кілька інших.
Звичайно, кави не повинно бракувати. Я особисто люблю каву, яку подають у традиційних кав'ярнях, яку варять у маленькому мідному горщику з великою кількістю цукру, а потім подають у маленьких чашках. Міцний, але дуже смачний і - я думаю, що легко засвоюється.
Хорватські делікатеси в окремих регіонах
Істрія та регіон Кварнер
Кухня Істрії та регіону Кварнер є гарною сумішшю внутрішніх та прибережних страв і часто має таку Італійський вплив. Ми любимо готувати з оливкової олії, винного оцту та дикорослих трав.
Мені тут завжди подобається численні Страви з риби та морепродуктів, які збагачені багатьма різними травами. Ось особливі свіжоловленого кальмару а також скампі з кришталево чистої води північної Адріатики та знаменитого Мідії з Лімського каналу справжній делікатес. Також різні Рибні супи та рагу знаходяться поруч із цим Різотто з морепродуктів смачні страви з цих регіонів.
Залежно від вилову та сезону смачні окуні, морський лящ, сардини та інші риба «кинутий» на решітку. "Тріска біла“Належить іншому Фірмова страва Істрії: Сушену тріску відварюють, перетирають у пюре і змішують з часником та оливковою олією. Їх багато, особливо навколо Пореча Страви з мідій та гребінців в меню. Але також свіжі устриці, просто политий лимонним соком завжди необхідний для мене в цьому регіоні.
Ви не можете бути вегетаріанцем, якщо у вас є страви з високоякісне м’ясо боскарину, худоби Істрії. Часто м’ясо “u šugu”, тобто в соусі, готують і подають з фужі або ньоккі. Особисто я віддаю перевагу боскарину, смаженому на оливковій олії та збагаченому дикими травами.
Як би типово Страви з різотто та макаронних виробів з дикими, знайденими в регіоні Трюфелі опишіть. ВООЗ Омболо - насолоджувався свинячою корейкою Істрії з паровою квашеною капустою і замовлятиме її знову і знову. А якщо вам подобається більш “сільський”, ви можете замовити Манештре, вид Овочеве рагу з сушеним м’ясом або типовий, приготований у глиняному глечику Істрійський суп, яка складається з вина та підсмаженого хліба і заправляється оливковою олією, перцем та цукром.
Список Фірмові страви Істрії та Кварнера ніколи не закінчується, всі хочуть бути названими. Можливо, мені слід закінчити смачними стравами з трюфелів, дикою спаржею, смачним коров'ячим та овечим сиром, який часто подають з оливками, і тонко нарізаними скибочками Істрійське прошутто згадувати.
Далмація: їжа та напої
Його можна знайти і в Далмації Середземноморська їжа, яка зазнає численних італійських впливів. Взагалі кажучи, цю кухню можна вважати дуже здоровий тому що складається з безлічі Риба та морепродукти, короткий на грилі як от варене м’ясо і багато оливкової олії. овочі часто готується на пару, і більшість страв приправляються дикими травами.
Детально це означає, що свіжовиловлена риба як скумбрія, зубовидка або сардини на грилі відповідно мариновані прийди на стіл. Кальмари, потрошні риби, креветки, омари і Молюски з іншого боку, їх подають лише на пару, часто у рагу або у вигляді різотто. Є ласощами Скампі та мідії, які готуються в мисці, утепленій оливковою олією. Сюди входять біле вино, сухарі, свіжа петрушка, часник і перець. Мідії та скампіни "на бузару" коротко готують у власному соку, а потім подають до поленти або хліба. Вірш!
Прошутто - далматинська сира шинка, Незалежно від того, копченим чи сушеним, його подають з твердим сиром з овечого молока, а також з оливками, цибулею та каперсами, замаринованими в розсолі, - одна з моїх улюблених страв. Я даю це Пашки сер коли Сир з острова Паг привілей. Також із району Карсту "pršut “- далматинська шинка - настійно рекомендується.
Типові хорватські фірмові страви такожБлітва", Картопля та мангольд, збагачені оливковою олією після варіння, або"Сальса“, Соус із свіжих помідорів з часником та петрушкою, який бажано подавати до риби.
Звичайно, в цьому регіоні також дозволено хороше місцеве вино не пропав. Однак нерідкі випадки, коли населення розбавляє його водою. Будьте як десерт традиційні спиртні напої знову Шливовиця, Лозовака або Траваріка (виготовляється з винограду дистильованим шнапсом) досить. Якщо ви віддаєте перевагу щось більш м’яке і солодке, ви можете замовити справді надзвичайно солодке десертне вино, Просек, або один Мараскіно, вишневий лікер. Міцна турецька кава доповнює смачні страви.
Ситна і пряна кухня у хорватській глибинці
У глибинці Хорватії люди віддають перевагу ситному і сильно гострому. Кухня там має частину Угорський вплив і буває різним Страви з дичини та м’яса, але також Фірмові страви з гуляшу як от Тушонка домінує. Рагу часто містять м’ясо, бекон, капусту або квашену капусту.
Крім того, я можу домашній фермерський сир, Шкріпавац, або порекомендуйте відмінну шинку. "Турош«Це типовий твердий сир, який з часником, кмином, сіллю та паприкою ідеально поєднується з ідеальною закускою. Але й ті, хто має ласуни, зароблять гроші в цьому регіоні далеко від узбережжя. Спробуйте "Меджимурська гібаніка“, Торт з листкового тіста із ситною начинкою з яблук, вершкового сиру, волоських горіхів та маку.
Кулінарні страви Хорватії
Крім того, є, звичайно, кілька типових для країни страв, які не можна віднести до окремого регіону, але які ви обов’язково повинні спробувати. Хто цього не знає Чевапчічі, (Фарш/рулети з фаршу) або Ražnjići, м'ясні шашлики, а також рубані короваї (у Німеччині їх називають фрикадельками), Плескавиця (Pljeskavica)?
Гра, Тушонка з квасолі - така ж типова хорватська страва, як і овочевий гарнір Дувеч. М'ясо задоволено Айвар, подається з пастою з баклажанів, болгарського перцю та часнику. До відомі ковбаси порахувати Часникова ковбаса Чешновке, Клобассе або Кулен. Як вид сиру знаходиться поруч із уже згаданим Сир з острова Паг та саморобний Шкріпавац Слід зазначити сирний сир, який можна знайти разом із деякими стравами.
Що стосується макаронних виробів та хлібобулочних виробів, Хорватія також має що запропонувати, що мені завжди подобається. З одного боку є смачне хліборобів хліб, Погача, з іншого боку, критий Торт з мангольдом, Сопарник. Звичайно, вони не повинні бути відсутніми солодка палачинка - своєрідний млинець/млинець - або різні штруделі, якщо назвати лише декілька тортів та десертів.
