Їсти. Суть життя. Педагогічний матеріал для студентського видання.
Essen Essence of Life Навчальний матеріал для учнів школи www.alimentarium.org
СУСПІЛЬСТВО 1-го ЕТАЖУ
Але для чого використовується цей предмет? Як форма для гігантського кубика льоду Як кубічна форма кавуна Як акваріум Це полегшує диню в обігу та зберіганні, але також робить її дорожчою! Куб дині настільки успішний, що японці витрачають на це цілий стан. Глобалізація продуктів харчування - явище не нове. Люди завжди відчували потяг до нових способів харчування, скрізь. Їжа, яку ми їмо сьогодні в Європі, значною мірою формувалася іноземними цивілізаціями. Чи знаєте ви, звідки беруться різні продукти? Підключіть їжу до місця походження. Для деяких ви можете знайти інформацію у ЗМІ, які займаються системами харчування. Шафран Африка Гречка Китай Помідор Центральна Америка Ківі Європа Кукурудза Близький та Середній Схід Диня Середня Азія Капуста Китай, також відомий як китайський агрус Груша Південна Америка У Швейцарії ми споживаємо їжу з усього світу. Помістіть їх у потрібне місце на карті світу. Апельсини: Бразилія Ізюм: США Фундук: Туреччина Рис: Китай Подивіться на велику відстань, яку проходять товари, перш ніж вони досягнуть нас.
Харчові звички Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти. Ось як письменник і гастрософ Брілла-Саварін формулює важливість вибору їжі для особистості та спільноти. Це зумовлено звичним смаком, впливає на інші фактори, такі як здоров'я, і залежить від наших фінансів, реклами та турботи про навколишнє середовище, в кінцевому рахунку від зовнішніх факторів. Погляньте на 10 фотографій Пітера Менцеля в ЗМІ на тему харчових звичок у сім’ї. Тут ви бачите, що харчові звички змінюються від суспільства до суспільства і що багато факторів впливають на вибір їжі. Фотограф демонструє сім'ї по всьому світу із запасами їжі на тиждень. Порівняйте їжу родини Мустафа (Чад) з їжею сім'ї Касалес (Мексика). Чому вони такі різні? В іншій медіастанції (на березі озера) ви знайдете фотографії шкільних їдалень з усього світу. Яка їжа з 10 показаних країн схожа на те, що ви їсте в школі? Який із вас найменше збуджує? Чому? Знайдіть єдину страву з рибою.
СЛУХ ЧУХ Вухо надає інформацію про зовнішні шуми та шуми в роті. Шуми, які видає їжа, тісно пов’язані з її структурою. Протягом життя мозок зберігає тисячі типових звукових моделей, напр. Б. Звук моря або гра на фортепіано. чутливий хрусткий хрусткий ЧУХ ЗАПАХУ Ніс поглинає всі запахи, тоді як наш мозок повинен вивчати їх - один за іншим. З часом він розпізнає від 3000 до 15000 запахів завдяки своїм нюховим нервовим клітинам. Прийміть два запахи, які пропонує вам виставка, і дозвольте собі керуватися асоціаціями, які вони викликають. Пам’ять, місце, людина ЧУТТЯ ДОТИКУ Шкіра надає нам широкий спектр інформації про структуру та температуру навколишнього світу. Коли ми торкаємося та пережовуємо їжу, ми деформуємо та подрібнюємо її за допомогою руху наших м’язів та суглобів. Сприйняття структур залежить від здійснюваного руху. Знайдіть їжу з текстурою. М'які: - Грубі: - Клейкі: - Тверді: - Рідинні: -
Їжа та харчування ПЕРЕВАРУВАННЯ Що відбувається з їжею, як тільки ми кладемо її в рот? Здавивши та подрібнивши їх зубами, ми їх ковтаємо. Тоді починається довга подорож, яка закінчується в туалеті! Між ротовою порожниною та стільцем відбувається механічний та хімічний процес, який розщеплює їжу на молекули, які є досить малими, щоб засвоїтися організмом. 95% їжі всмоктується в тонкому кишечнику. Поставте назви органів у потрібне місце. Ви можете знайти допомогу в нашому кишечнику! Тонка кишка Рот Шлунок Товста кишка Стравохід ІЛЮСТРАЦІЯ ЗБАЛАНСОВАНОЇ ДІЄТИ Харчова піраміда - один із багатьох способів зобразити збалансовану дієту. Доповніть речення! Ви можете знайти допомогу в установці біля доступної кишки. Японська піраміда має форму, а в Беніні - форму. Піраміда змінює не тільки свою форму, але і зміст. Назвіть одну їжу, яку ви можете знайти в Беніні, але не в Японії.
МОЖЛИВІ РОЗМІРКИ В КЛАСІ Прийом їжі не є банальним вчинком, а навпаки, вказує на основні виклики: Виклик політиці Як можна прогодувати населення світу, коли його шоста частина недоїдає? Технічний прогрес та глобалізація торгівлі мало на це впливають. Екологічний виклик Як ми можемо нагодувати десять мільярдів людей у майбутньому, не вичерпуючи природних ресурсів? У Швейцарії щороку викидають 2,3 мільйона тонн їжі. По всьому харчовому ланцюжку є втрати від виробника до споживача. Як можна зменшити харчові відходи? Соціальний виклик Як виглядатиме наше харчування в майбутньому? Менше м’яса, більше комах, їжа з медичними вигодами (функціональна їжа), легкі та органічні продукти, їжа без генетичних модифікацій.