Їсти занадто мало в старості, в основному неправильно
Ми пропонуємо високоякісний журналістський контент у нашій онлайн-пропозиції. Хороша журналістика коштує грошей, і така пропозиція, як наша, повинна фінансуватися, щоб тривати. Щоб ви могли читати вміст на DAZ.online, не платячи за це безпосередньо, ми заробляємо свої гроші за допомогою рекламних партнерів та відстеження.
Засоби відстеження: за допомогою інформації, що зберігається на вашому пристрої, наприклад файлів cookie або ідентифікаторів пристроїв або подібного, реклама та вміст можуть бути адаптовані на основі вашого профілю використання. На основі цієї інформації можна отримати знання про цільову групу та використати їх для розробки продукту.
Детально про трекери, що використовуються в нашій пропозиції, можна знайти в нашій декларації про захист даних. Нашим веб-сайтом можна користуватися лише за згодою на використання файлів cookie.
Шановний користувач,
ми розуміємо, що конфіденційність є вашим пріоритетом. Будь ласка, зрозумійте нас теж, ми повинні заробляти гроші своєю роботою, щоб мати змогу підтримувати свою пропозицію.
Ми максимально чутливі при обробці даних наших клієнтів.
Заходи включають повне сучасне шифрування за допомогою HTTPS, використання найновішого програмного та апаратного забезпечення та ретельний підбір наших рекламних партнерів.
Тому нашу пропозицію наразі не можна переглянути без згоди на описані вище заходи щодо реклами та відстеження. Ми все ще працюємо над альтернативним рішенням для підписки на наш цифровий вміст. На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що друковані підписки не є також цифровими підписками.
Харчування в актуальному стані
У Німеччині проживає близько 20 мільйонів людей, яким понад 60 років. Це відповідає частці близько 25% від загальної кількості населення. За 30 років цей показник, за оцінками, зросте до 35%. Тоді кожна третя людина буде належати до групи людей похилого віку. Водночас тривалість життя людей похилого віку збільшується з року в рік. До 2030 року кількість людей старше 80 років зросте більш ніж удвічі. Тому наше суспільство старіє і стає старшим - і разом з цим тема "харчування в старості" стає все більш важливою.
Здорове харчування - основна вимога життєвого тонусу в літньому віці. На жаль, дієту багатьох людей похилого віку навряд чи можна назвати здоровою на даний момент. Причини цього різноманітні. У цьому відіграють роль фізіологічні зміни та психологічні проблеми.
Зниження потреби в енергії - постійна потреба в поживних речовинах
Однією з найбільш помітних змін у літньому віці є зменшення енергетичних потреб. В результаті зниження швидкості основного метаболізму та зниження швидкості метаболізму потреба в енергії людей похилого віку (старше 65 років) приблизно на 25% нижча, ніж у людей віком від 19 до 24 років. Це означає, що літні люди потребують менше жиру в харчуванні. Але їм потрібна незменшена кількість білка, вітамінів та мінералів! Однак, оскільки люди похилого віку їдять менше, основні поживні речовини можуть засвоюватися лише у достатній кількості через продукти з особливо високою щільністю поживних речовин.
Почуття спраги вщухає
Багато людей похилого віку втрачають нормальне почуття спраги, саме тому дефіцит рідини не реєструється або реєструється лише дуже пізно. Німецьке товариство харчування рекомендує вживати 1,5 літра на день з напоями. Особливо в спекотні дні це може призвести до небезпечної для життя зневоднення, якщо люди недостатньо п'ють. На додаток до зневоднення шкіри та слизових оболонок сприяють запорам та інфікуванню сечовивідних шляхів, але перш за все виникає плутанина.
Більше немає апетиту
Втрата апетиту особливо характерна для літнього віку. Причини частково мають фізіологічний характер (зниження еластичності шлунка, зміни контролю над ситністю голоду, повільніше спорожнення та травлення шлунка тощо), частково вони зумовлені самотністю та відсутністю реакції. Крім того, існують проблеми із зубами, прикусом та жуванням, які спричиняють біль під час прийому їжі і в результаті призводять до незбалансованого харчування.
Порушення ковтання, спричинені інсультом та хворобою Альцгеймера, або пухлинами, або операціями мають подібні наслідки. Постраждалі місяцями їдять білий хліб, булочки, сухарі та варення. Овочі їдять лише в м’якому вигляді, м’яко їдять, фрукти майже не їдять.
Харчова ситуація старих людей у Німеччині
Здорові, відверті люди похилого віку, які живуть вдома 95% усіх людей похилого віку проживають більш-менш самостійно в приватних домогосподарствах. Вони значною мірою самодостатні. Їх стан здоров’я задовільний, але вони часто перебувають у нестабільній рівновазі. Хвороба, аварія, зміна місця, втрата коханої людини або фінансові вузькі місця можуть швидко призвести до недопостачання.
70% дітей віком від 80 до 90 років досі здатні доглядати за собою. Однак щоденні покупки продуктів пов'язані з такими проблемами, як важкодоступні супермаркети, великі відстані до каси, погано котяться кошики для покупок, стрес на касах, недостатня кількість порад та ярликів, які важко прочитати. Часто також виникають проблеми з відкриттям упаковки.
Люди похилого віку, які проживають вдома і потребують допомоги
Є багато пропозицій допомоги, які дозволяють літнім людям залишатися у своєму домогосподарстві, незважаючи на обмежену рухливість та обмеження, пов’язані з хворобами - від торгових послуг та «харчування на колесах» до амбулаторних служб догляду за звичайними сестринськими завданнями до годування через зонд.
90% з 325 000 клієнтів послуг мобільного харчування - старші 70 років. Домінують заморожені обіди, які в основному доставляються щодня гарячими. Згідно з наявними на сьогоднішній день не дуже обширними дослідженнями, склад страв не викликає заперечень. Поточні результати Stiftung Warentest очікуються найближчим часом. Наразі критикували переважно сервіс (терміни доставки не дотримані, високі ціни, великі різниці в ціні на ті самі страви, тривалі терміни попередження).
Незважаючи на ці пропозиції: Харчова ситуація дуже старих людей часто різко погіршується. Висока частка (майже 50%) виявляє типові ознаки зневоднення під час надходження їх до лікарні, майже чверть становить недоїдання, що загрожує життю. Дві основні причини - зниження апетиту та занепад сил. Хоча багато людей піклуються про дуже старих людей, які живуть вдома, людей похилого віку все ще недостатньо уваги приділяється питанням харчування.
Мешканці, які потребують догляду в будинку для людей похилого віку
У Німеччині існує близько 8300 стаціонарних установ для людей похилого віку та 10800 служб амбулаторної допомоги, які також відповідають за харчування літніх людей. Очевидно, однак, це завдання виконується лише неадекватно: медична служба медичного страхування (MDK) говорить про частку погано забезпечених мешканців будинків від 25 до 50%, інше дослідження навіть говорить про понад 60%.
Можливі причини цього: за пропозиціями щотижневих планів людям важко прийняти рішення про страву, яку вони раніше не бачили. Ідеї про відому страву дуже різні. Їжа в їдальні вимагає величезного коригування. Ряд хімічно орієнтованих досліджень показав, що склад дієти з точки зору білків, жирів та вуглеводів приблизно відповідає рекомендаціям. Існує дефіцит мінеральних речовин і вітамінів.
Опитування мешканців будинку виявили скарги на недостатньо смачну їжу, непридатну їжу, наприклад Б. при цукровому діабеті, занадто мало фруктів і овочів, занадто мало різноманітності. Вже є недоліки у мешканців дому, які харчуються самостійно. Люди похилого віку, яких потрібно годувати, споживають значно менше (занадто мало) їжі, а отже, енергії та мікроелементів.
Занадто мало опікунів та очевидна відсутність уваги до стану харчування літніх людей призводять до неадекватного догляду, зокрема: для подачі в трубку для економії часу. Тому вимога полягає у зменшенні дефіциту медсестер з метою забезпечення індивідуальної харчової підтримки (допомога в подрібненні або відкриванні порційних упаковок, передача столових приборів або посуду, заохочення та заохочення людей до їжі, принесення укусів до рота, спостереження за харчовою поведінкою з метою виявлення проблем та ситуації покращити).
В основному, потрібно більше творчості у підготовці та складі страв. До речі, навіть гериатричні лікарні навряд чи відповідають вимогам, як показали відповідні дослідження.
джерело
Харчування в старості. Досьє про харчування старших людей у Німеччині. Ред.: Федерація німецьких споживчих організацій, автор: Майкл Енгель; Берлін 2004
Симптоми недоїдання
Набряк Тремор Блідий колір шкіри Гематоми Ураження шкіри Луската шкіра Апатія Тріщини або ранки на роті Дезорієнтація, млявість Нічна сліпота Слабкість Фотофобія