Їстівне насіння фізалісу - Цінність та глікемічна цінність Життя бігуна

Навіть при припущенні, що їстівні насіння фізалісу були приблизно | так би мовити | майже> нечуваний у Європі двадцять років тому, цей смачний суперпродукт зараз продається у всіх продуктових магазинах та магазинах здорового харчування. Але чи їстівне насіння фізалісу таке здорове ?

Мікроскопічні чорні або білі насіння трибулуса Salvia hispanica надають додаткову цінність у вигляді клітковини та омега-3 жирних кислот при додаванні в салати, йогурти або смузі.
Але дослідження, що стоять за цими зернами, можуть не відповідати ажіотажу.
Таблиця фактів харчування

Розмір порції 1 ст

На порцію% від денної вартості * на порцію

Калорії 63
Калорії з жиру 30
Всього ліпідів 4г
Насичений жир Ви отримаєте 5 грам клітковини, коли ви споживаєте одну порцію цих насіння. Клітковина не тільки допомагає стимулювати здоров’я органів травлення, але також допомагає регулювати рівень холестерину в крові та стимулювати насичення, тобто відчуття ситості після їжі.

Грам вуглеводів, що залишився в їстівному насінні фізалісу, - крохмаль. Крохмаль - хороше джерело енергії для організму.
У їстівних насінні фізалісу немає цукру, хоча їжа часто додається до продуктів, що містять доданий цукор, таких як ароматизований йогурт.

Розрахунковий глікемічний індекс їстівних насіння фізалісу дорівнює 1, а глікемічне навантаження їжі однакове. Для довідки, продукти з ГІ 55 або менше вважаються продуктами з низьким глікемічним індексом.

Жири в їстівних насінні фізалісу

Жири, що містяться в їстівних насінні фізалісу, є переважно поліненасиченими жирами, які вважаються «хорошими» жирами. Поліненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і можуть розвинути тонізуюче здоров'я серця, коли ви використовуєте їх для заміни менш здорових жирів (таких як насичені жири) у вашому раціоні.

Є дворічні типи різні поліненасичені жирні кислоти (PUFA) та їстівне насіння фізалісу містять і те, і інше. За даними USDA, ви отримуватимете 230 гекто (або 2,5 грама) рекомендованого щоденного споживання омега-3 жирних кислот з α-ліноленової кислоти (ALA). І ви отримаєте 7 на чайну ложку (1 грам) рекомендованого щоденного споживання лінолевої кислоти або омега-6 жирних кислот.

В одній порції їстівного насіння фізалісу немає мононенасичених жирів. Ви також отримаєте трохи менше однієї ваги і приблизно 2% від рекомендованого щоденного споживання насичених жирів.

Білки в їстівних насінні фізалісу

Їстівні насіння фізалісу - це простий спосіб додати трохи білка в їжу. Ви будете отримувати від 2 до 3 атомів білка або приблизно 5 відсотків від вашої щоденної мети (якщо ви споживаєте 2000 калорій на день), коли ви споживаєте одну порцію насіння.

Також важливо відзначити, що їстівні насіння фізалісу розглядаються як повноцінний білок. З цієї причини багато вегани та вегетаріанці можуть використовувати їстівні насіння фізалісу, щоб збільшити споживання білка. Повноцінні білки забезпечують комплексні незамінні амінокислоти, які не входять до складу організму, а тому призначені для споживання в раціоні. Однак такі як їстівне насіння фізалісу забезпечують лише невелику кількість білка на порцію, більшості здорових споживачів доведеться споживати білок з інших джерел, щоб отримувати щоденне споживання.

Мікроелементи в їстівних насінні фізалісу

Їстівні насіння фізалісу забезпечують необхідні мікроелементи. Однак, оскільки розмір порції невеликий, споживання їжі, яке ви отримаєте від працюючих насіння, лише трохи зменшить ваші щоденні загальні споживання вітамінів і мінералів.

Однак ви отримаєте 17 відсотків (122 мг) рекомендованої добової норми споживання фосфору, якщо ви споживаєте столову ложку їстівного насіння фізалісу та дотримуєтесь 2000-калорійної дієти на день. Фосфор сприяє розвитку кастингу та відіграє важливу роль у використанні білків, жирів та вуглеводів в організмі. Ви також отримаєте вигоду від 15 на гекто 44,5 мг) своїх щоденних потреб і 13 на гекто ваших бажань у селені.

Ви також отримаєте 89 міліграм кальцію, що відповідає 9% від вашої щоденної мети.

Користь для здоров'я

Якщо ви читали заголовки на тему здоров’я, ви, мабуть, були впевнені, що їстівне насіння фізалісу є чудовою харчовою їжею. Хоча насіння забезпечують різноманітні корисні для здоров’я жири та корисні речовини, цілі поціновувачі не впевнені, що насіння є настільки корисними, як стверджують деякі джерела, частково враховуючи, що їх зазвичай їдять за гіпотезою або коротко.

Ще один великий огляд досліджень їстівного насіння фізалісу

Викладене в Journal of Biomedical Biotechnology вирішило, що навіть припускаючи, що насіння, ймовірно, є здоровим вибором у вашому раціоні, ще багато чого слід зробити для підтвердження ліпідного знижуючого ефекту (холестеринового ефекту) їжі.

Нарешті, в оцінці їстівне насіння фізалісу як функціональна, креативна їжа від Harvard Health зазначає, що більшість передбачуваних переваг для здоров’я їстівних насіння фізалісу засновані на високому співвідношенні омега-3 жирних кислот у насінні. Однак вони зазначають, що "наявне дослідження було більш сприятливим для дієти, що містить продукти, багаті омега-3, ніж лише для їстівних насіння фізалісу" .

Часті запитання

Який спосіб зберігати насіння фізалісу їстівними і довго? ?

Зберігайте їстівні насіння фізалісу в герметичному контейнері у вашій коморі, а чому б і ні - у темній та прохолодній шафі. Добре збережені, вони повинні тривати до 12 місяців. Їстівне насіння фізалісу можна заморозити, щоб продовжити термін зберігання.

Чи існують різні типи їстівних насіння фізалісу чи вони однакові? ?

Ви можете знайти їстівне, а чому не чорне насіння фізалісу у вашому місцевому продуктовому магазині. Ви також можете побачити суміш обох, але немає різниці у смаці чи текстурі, і ви застосовуєте однаковий метод консервування/приготування/замочування для кожного з них.

Їстівні насіння фізалісу потрібно замочувати ?

Ні. Можна змішувати їстівне насіння фізалісу не замочувати в йогуртах або салатах для додання їжі хрусткої текстури. Але ви також можете змочити їстівне насіння фізалісу, щоб отримати більш м’яку консистенцію. Змішайте насіння з водою, соком, немолочним молоком, і чому б не інші рідини, а насіння пом’якшать і створять гелеподібну консистенцію, яку віддають перевагу багато їстівних насіння фізалісу.

Їстівні їстівні насіння фізалісу - це те саме, що насіння фізалісу, що використовуються у відомій іграшці для домашніх тварин Чіа ?

Так, це одне і те ж насіння. Їстівне насіння фізалісу росте як насіння інших рослин. Однак, якщо у вас вдома є їстівне насіння домашньої тварини фізаліс, ви не повинні їсти насіння, народжені разом з іграшкою, оскільки вони не схвалені для споживання людиною.

Рецепти та поради щодо підготовки

Їстівні насіння фізалісу легко кинути в чашку йогурту для отримання хрусткої консистенції та поживності. Також їх легко кидати в смузі, однак важливо пам’ятати, що коли їстівні насіння фізалісу вимочують, вони створюють гель. Отже, якщо ви приготуєте рідкий коктейль ante meridiem і приймете його на ходу, він може мати більш густу текстуру гелю в той момент, коли ви його споживаєте.

Також пам’ятайте, що їстівне насіння фізалісу не втрачає цінності при подрібненні. Тож якщо вам не подобається хрустка, брудна консистенція, але ви все-таки хочете спожити насіння, то подрібніть його та додайте до рецептів.
Як подрібнити їстівне насіння фізалісу.

Найкращий спосіб подрібнення їстівних насіння фізалісу - це використання кавомолки, однак лише на кілька секунд. Оскільки в їстівному насінні фізалісу багато жиру, довше подрібнення насіння дасть їстівне вершкове масло фізалісу (схоже на масло насіння helianthus annuus або арахісове масло).

Переконайтесь, що насіння сухе від подрібнення, оскільки вони набрякають і стають в’язкими під впливом води. І якщо насіння залучають аромат кави з млина, спробуйте спочатку подрібнити власне рис, щоб очистити внутрішню частину та лезо.

Якщо ви вже пробували використовувати їстівні насіння фізалісу в йогуртах та смузі, будьте креативні та спробуйте рецепти їстівних насіння фізалісу, включаючи пудінг чіа та їстівне насіння фізалісу фрески.

Алергія та перешкоди

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, кілька осіб, які страждають на алергію на горіхи на деревах (включаючи алергію на арахіс) також бути алергією на насіння. Тому важливо поговорити зі своїм медичним працівником про те, чи немає у вас алергії на їстівні насіння фізалісу. Однак загалом їстівне насіння фізалісу не викликає алергічної реакції.

Деякі особи, які досліджували їстівне насіння фізалісу, повідомляли про шлунково-кишковий дискомфорт при споживанні їстівного насіння фізалісу. Якщо ви не звикли їсти продукти, що містять клітковину, не рідко виникають проблеми зі шлунком, коли ви починаєте включати їх у свій раціон.

У звіті, опублікованому Американським товариством по харчуванню, зазначається, що, хоча деякі з них вказують на незліченні переваги похвальних причин, а також переваги втрати жиру їстівних насіння фізалісу (завдяки клітковині, яка сприяє насиченню), велике дослідження дійшло висновку, що ковтання 50 грамів їстівне насіння фізалісу щодня протягом 12 тижнів не впливало на масу тіла, склад або фактори ризику у чоловіків та жінок із ожирінням/надмірною вагою. Однак автор зазначає, що в іншому дослідженні повідомлялося про зменшення ефектів тригліцеридів, ПЛР у сироватці крові та доказів інсуліну при дотриманні дієти, що включала їстівні насіння фізалісу.