Історичні помідори Veggie Fit - овочі для гурманів
Овочеві молоді рослини для власного саду
В історичних сортах томатів у нашому асортименті є деякі старі, рідкісні та особливо ароматичні сорти. У якийсь момент їх більше не вирощували в більших масштабах, оскільки вони не були придатними для комерційного вирощування, наприклад, оскільки їх плоди не завжди однакового розміру або споживачеві не сподобався колір.
Часто забувалося, що старі сорти, зокрема, дуже міцні та стійкі і менш сприйнятливі до поширеної бурої гнилі.
Поступово різноманітність сортів було втрачено, і з більш ніж 10 000 відомих сортів томатів залишилася лише дуже мала частина, яку споживачі могли отримати в розплідниках.
Нашою серією «Історичні помідори» ми хочемо протидіяти цьому та оживити різноманітність смаків помідорів у садах. Ще однією перевагою, яку ми виявляємо, є те, що ці сорти не є гібридами, тобто це тверді сорти, а це означає, що ви можете розмножувати їх самостійно.
Основний рецепт:
Сорти:
ананас
Походить із США і є найбільшим помідором у нашому асортименті. Плоди важать від 500 г до 1 кг. Тому слід залишити на помідорі лише кілька плодів і добре його підтримувати.
Жовто-оранжева, майже без кісточок м’якоть і дуже солодкий, фруктовий смак. Це ранній сорт. Сама рослина залишається нормальною на висоті 1,50 м.
Андський Корнуе
Це відбувається з Анд Перу та Еквадору
високопродуктивний і затребуваний сорт. Це пляшковий помідор з невеликою кількістю кислоти, мало соку і мало насіння.
Надзвичайно ароматний томатний смак і особливо твердий. Вага плодів від 80 до 150 г. Соління рекомендується.
Brin de Muguet - томат конвалії
Помідор із конвалії - це ароматний червоний коктейльний помідор із Франції. Він дуже міцний і еластичний, і його можна дуже добре вирощувати на відкритому повітрі. Хороший, досить солодкий смак, але початок збору врожаю сильно залежить від погоди.
Якщо вона виростає більше 2,5 м у висоту, вона стає досить високою, тому вам слід дати їй довгу палицю або дати їй вирости на чомусь, наприклад, перголі.
Куоре ді Буе
Старий томат із волиного серця з Італії з вагою плодів до 500г. Дозріває досить пізно (з серпня) і потребує багато тепла. Дуже підходить для зберігання у відрі. Рекомендується регулярне очищення, оскільки плоди стають дуже великими і важкими. Чудово солодкий аромат і цікава форма фруктів. Любительський сорт.
ДеБерао - деревний помідор
ДеБерао - дуже старий, дуже високий сорт томатних яєць. З висотою до 4 м він любить підніматися на перголи або стовпи квасолі або рости уздовж дерев. Дослідницька група в Університеті Георга Августа в Геттінгені протягом років перевірила 3500 сортів томатів на придатність для вирощування на відкритому повітрі. Де Берао потрапив до списку десяти найбільш вирощуваних на відкритому повітрі сортів, з особливою стійкістю до бурої гнилі. На одній рослині може дозрівати до 80 плодів, вагою 50-70г.
Смородина жовта
Жовта сестра-близнюк “червоної смородини” - це сорт “жовта смородина”. Надзвичайно ароматний і рясний дикий помідор з міні-фруктами (до 1 см у діаметрі) ідеально підходить як помідор у підвісних кошиках (також у нас) або для невеликих балконів. Дітям це подобається, бо він поміщається в найменший рот і його можна гризти прямо з куща протягом усього літа. Як дикий помідор він росте дико розгалуженим і не повинен бути розбитий. Якщо плоди вам замалі, деякі квіти можуть прорватися, але більше з них нічого не слід видаляти. Воліє рости нависаючи або вздовж землі. Якби нам довелося давати "висоту" рослини, ми б сказали, що воно зростає приблизно 50 см у висоту і ширину.
Зебра зебра
Це не справді старий сорт томатів, а схрещування 4 дуже старих сортів, Зелена Зебра. На думку деяких експертів, це один з найкращих сортів томатів у світі, і його зелені та жовті смуги прекрасні.
Він дозріває від темно-зеленого до світло-зелено-жовтого, так що ви можете зрозуміти, коли помідор дозрів. Тверді, хрусткі плоди середнього розміру. Сама рослина залишається досить маленькою висотою близько 1 м.
Кремсер перлина
"Kremser Perle" - це старий австрійський сорт томатів з хорошою врожайністю. Дозріває дуже рано і має середні круглі плоди. Дуже хороші, солодкі салатні помідори та з висотою рослини до 80 см ідеальний балконний помідор! Нечутливий і міцний, а тому також підходить для зовнішнього використання.
Матіна
Що Гарцфеєр був на півночі, “Матіна” була на півдні протягом тривалого часу. Один з ранніх томатів на відкритому повітрі з хорошим ароматом і здоровою звичкою. Матина картоплянолиста і дуже урожайна. Він також особливо стійкий до розривів, що є перевагою в дощове літо. Селекціонером Matina є компанія Marbach Hild Samen, яку Matina в якийсь момент вилучила з програми. На нашу велику радість, ми зараз виявили, що Матіна буде відроджена через кілька років, що є причиною включити її як регіональний старий сорт томатів в нашу історичну програму помідорів. "Старі шваби" будуть раді!
Noire de Crimée
Також відомий як український шоколадний помідор, що особливо вражає його - це коричнево-червоний колір. Це дивовижно м’який, дуже ароматний біфштекс з невеликою кількістю насіння і особливо підходить для томатних соусів та соусів.
Середньо ранній сорт. Соління рекомендується. Висотою 150 - 180 см. Розмір плодів до 500 г.
Роза де Берн
З вагою плодів 80-200 г, це один із звичайних фруктових томатів. Їх рожевий колір вражає. Форма плодів нерівномірна, іноді велика, майже як у біфштексу, іноді як у звичайного фруктового помідора.
Він дуже соковитий і м’який, має чудово солодкий смак. Дозріває досить пізно, з середини серпня. Країна походження: Швейцарія. Соління рекомендується.
Висотою 150 - 180 см.
Червона смородина
Червона смородина - це дикий томат з Австрії з гарними, дуже маленькими червоними помідорами. Це червона альтернатива "жовтій смородині" з розміром плодів 1-1,5 см. Це дуже ароматно і ідеально підходить для перекусів. Завод виробляє величезну кількість дрібних помідорів, так що запас завжди є. Також ідеально підходить для невеликих балконів або для дітей, які хочуть вирощувати власні маленькі помідори. Як дикий помідор він сильно розгалужений і найкраще росте в підвісних кошиках. Не вичерпуйте це! Мало добрив, мало води.
Тетон де Венери жовтий
Жовта Венерина грудка, як її називають по-німецьки, привертає увагу своїми плодами у формі серця і яскраво-жовтим кольором. У нього яскраво виражений кінчик, а розмір плодів знаходиться між коктейлем та звичайним фруктовим помідором. Плоди важать 50-200 г, в середньому близько 100 г. Це середньоранній, дуже урожайний і міцний сорт, а смак грудей Венери трохи кислий, інтенсивно томатний і дуже соковитий. Сама рослина знаходиться в межах норми з максимальною висотою 1,5 м. Соління рекомендується.
Червона зебра
Червоний аналог "Зеленої зебри" - червона полум'яна Червона зебра. Їх цікаве полум’я робить їх родзинкою в томатному салаті та
плоди середнього розміру можна використовувати по-різному. Червона зебра має дуже хороший урожай і досить міцний, якщо не ранній сорт.
Його аромат дуже соковитий, схожий на помідор, злегка солодкуватий з твердою шкіркою.
Сама рослина має нормальну висоту близько 1,5 м і досить міцна. Один з наших улюблених сортів!
Слід зазначити (і це помітно у всіх сортів зебр), наскільки їх розмір і форма залежать від місця розташування, ґрунту та водопостачання. У дуже жарке літо плоди значно менші, іноді навіть
майже плоскі, при регулярному заплідненні і постійних температурах плоди досить рівномірно округлі і великі.
Жовтий грушоподібний
Кажуть, що він з’являється у книгах трав 16 століття «Жовта Грушоподібна», і тому справді заслужив назву «історичний сорт томатів».
Його плоди - це маленькі жовті груші (10-15 г), які спочатку мають трохи солодкого смаку. Однак чим далі Сомма прогресує, тим солодшими вони стають. Жовта Грушоподібна вважається середньораннім сортом, але з нашого власного досвіду це один з перших коктейльних помідорів, який можна зібрати. Нарізувати не потрібно, але слід розв'язати його і виламати найнижчі пагони, інакше він сильно розростеться, і ви легко зможете пропустити плоди.
Роза Індіго
Чорний помідор! Дозріває до темно-синьо-фіолетового, настільки темного, що виглядає чорним. Однак лише на всіх частинах, які безпосередньо опромінюються сонцем. Ось чому насправді бажано видалити частину листя з троянди Індіго, щоб плоди отримували достатньо сонця. Індіго Роуз - яскраво-червоний всередині. Роза Індіго - досить пізній штам, але все ж має добрі врожаї. При середній вазі плодів 50 г це десь між звичайним салатним помідором і великим коктейльним помідором. Плоди дуже округлі. Їх смак соковитий, схожий на помідор з легкою кислотністю. Не солодкий помідор. Ви можете сказати, коли дозріли помідори з тих місць, які не піддаються впливу сонця. Вони нормально дозрівають від зеленого до червоного.
Бланш для краси
Також відомий як сорт томатів “White Beauty” або “White Beauty”. Спочатку він походить із Франції, саме тому ми називаємо його «beauté blanche» і є одним із дуже старих сортів. Вважається, що французькі емігранти забрали цей сорт із собою до Канади та США, і що тоді ця назва була прийнята. Сорт "Бонш-бланш з Канади", ймовірно, також спочатку є "бланше-б'ют" з Франції. Коротше кажучи, сорт відомий як бланш Боте у Франції приблизно з 1860 року. З молочно-білим кольором плоди - це маленькі помідори з біфштексу з м’якою м’якоттю і дуже приємним м’яким смаком. Вони досить плоскі і круглі з легким ребристим кольором від кремово-білого до світло-жовтого, коли повністю дозрівають. Через низький вміст кислоти зазвичай добре переноситься людьми з проблемами шлунка. Бланш Ботте - дуже міцний сорт, але рекомендується захист від дощу.
