Історія малини, сорти, сезон, посадка та рецепти

Малина, яка походить з нашого континенту, є найбільш тендітним червоним фруктом. Його солодкуватий смак з відтінком кислотності щоліта радує наші смакові рецептори, будь то сирі, у варенні, сиропі, сорбеті або у випічці. Відкрийте для себе всі секрети малини, цього ніжного ринкового продукту з оксамитовим виглядом.

посадка

Календар посіву, посадки та збору врожаю

Походження

малиновий кущ народився в Західній Європі, де ріс і росте досі в дикій природі. Його більше було знайдено в горах: в Альпах, Вогезах та в Оверні. Вирощування малини почалось повільно в епоху Відродження, коли для отримання а малина менш крихкий, але плід тоді використовується лише заради своїх лікувальних властивостей, аромату та, можливо, для приготування напоїв.

Лише в 19 столітті малину смакували як солодкий і злегка терпкий плід. Проте комерційний розвиток Росії вирощування малини з’являється пізно, у 1950-х роках, коли після кількох селекцій з’являються нові та більш міцні сорти.

Різновиди

22 сорти малини занесені до офіційного французького каталогу видів та сортів культурних рослин. Малина, яку ми зазвичай їмо, червона, але є чорна, оранжева, жовта або біла малина. Всі вони солодкі і трохи терпкі.

Вони класифікуються за періодом збору врожаю.

  • Підібрати малину: Малину збирають кілька разів, спочатку в липні, а потім вони продовжують рясно рости до жовтня, коли їх збирають востаннє. Приклад: Буа-блан, Бліссі, Фоллголд, Ерітадж, Рубін Фолл ...
  • Не піднімається малина: малину збирають лише з червня по липень, оскільки вона не "йде вгору". Вони ідеально підходять для виробництва джемів, желе та сиропів. Напр .: Мікер, Ллойд Джордж, Malling Promise, Роуз де Кот-д'Ор ...

Найменування

Для малини не існує PDO/C або IGP. Однак існує географічне зазначення спиртних напоїв (ГІ) "Ельзаська малина". Це малинове бренді з Ельзасу, синонім якості та певного ноу-хау.

Переваги

Харчова користь малини дуже подібна до суниці.

  • Низькокалорійне споживання: 46 ккал/100 г.
  • Багатий вітаміном С, вітаміном Е, калієм, марганцем і клітковиною.

Період споживання

Повний сезон малини є між липнем і вереснем. Однак завдяки різноманітним сортам малини ви можете знайти їх з червня по жовтень.

Цифри

  • 3000 тонн малини було виготовлено у Франції у 2014 році для отримання свіжих продуктів.
  • 2 Найбільшими регіонами виробництва малини у Франції є регіон Рона-Альпи та регіон Аквітанія (головним чином в Коррезі).
  • 14-го, це місце Франції серед світових виробників малини.
  • 6-й, це позиція Франції серед європейських виробників малини.

Культивуйте продукт

Малиновому дереву потрібно сонячний вплив, щоб дати якомога більше цукру.

Малинне дерево процвітає в легкій, прохолодній і трохи вапняній грунті. Перед посадкою вітається внесок компосту.

Посадка

Рекомендується посадити ваше малинове дерево восени щоб він міг правильно плодоносити наступного року. Протягом року необхідно зрізати зайві присоски.

Урожай

Незростаюча малина плодоносить раз на рік з червня по липень, на пагонах минулого року. Що стосується малини, що піднімається, вона плодоносить двічі Липень - жовтень до перших заморозків.

Збереження

Малину можна зберігати до 2 днів у холодильнику. Для промивання їх досить цівки води, тому що якщо вони будуть занадто наповнені водою, вони втратять весь свій смак. Вони дуже підходять для заморозки.

Антивідходи

Якщо у вас вийде надлишок малини, не панікуйте! Ви можете готувати і готувати їх у багатьох смачних формах:

  • Зробіть малиновий оцет.
  • Перетворіть їх на кулі, джеми, желе, сиропи, сорбети або навіть фруктові желе.
  • Готуйте їх у своєму тірамісу, кексах, пирогах.
  • Використовуйте насіння для виготовлення олії з насіння малини, яке дуже часто входить до складу косметики, з антивіковими, відновлюючими, заспокійливими та живильними властивостями.