Історія професії - професійний орден дієтологів Квебеку

Вплив їжі на здоров'я було визнано з давніх часів. Але лише в минулому столітті дієтологія набула статусу незалежної професії.

історія

Дієтологія, між філософією та емпіризмом

У дні Гіппократа дієта включала стільки їжі, скільки фізичну активність, дихання повітрям, ванни, пристрасті та «прихильність» розуму. Сьогодні ми говоримо про "гігієну життя" або "добрі манери".

До 18 століття медицина приділяла велике значення дієті для профілактики та лікування хвороб. Більше того, відоме прислів'я "Нехай ваша їжа стане вашим першим ліком" від Гіппократа добре ілюструє цю тенденцію. Принципи дієти мали філософський та емпіричний характер, але вони визнавали, що їжа та фізичні вправи сприяють зміцненню здоров'я.

Дієта стає наукою

Наприкінці 18 століття дієтологія зазнала змін, завдяки внеску таких наук, як фізіологія та хімія. Формується концепція харчування.

Саме в цей час Лавуазьє заснував основи калориметрії і вчені розробили методи вимірювання енергії та потреб у білках, а також енергетичну цінність продуктів.

Крім того, виявляється, що такі захворювання, як цинга та рахіт, пов’язані з дієтою, що призводить до ідентифікації вітамінів.

Ця трансформація дієтології на більш наукових засадах глибоко модифікує лікування захворювань, пов’язаних з харчуванням. Це породжує такі стандарти, як дієтичні довідкові норми (DRI), які є основою роботи дієтологів/дієтологів.

Дієтологія стає професією

Першими дієтологами сучасної епохи були домашні економісти або медсестри. Вони відповідали за освіту з питань харчування або спеціальні дієти в лікарнях.

Під час навчання ці піонери часто проходили лише кілька місяців стажування в дієтичному кулінарії або диплому з домашньої економіки.

Перші школи чи відділи вітчизняної науки виникли наприкінці 19 століття та на початку 20 століття. Їх часто прикріплювали до сільськогосподарських факультетів.
Першими двома канадськими університетами, які запропонували цей тип програм, були Університет Торонто (1902) та Університет Макгілла (1907). У наступні роки канадські лікарні створили дієтичні інтернати.

У той же час такі компанії, як Eaton, наймали дієтологів для ведення своїх ресторанів. Ці комерційні установи створили в 20-х роках стажування, яке спеціалізувалося на управлінні продуктами харчування.

Професія організована

У 1917 р. Була створена Американська дієтична асоціація; два канадці беруть участь у його заснуванні.

Лише в 1935 році в Канаді була створена група - Канадська асоціація дієтологів (CDA).

Наступного року ACD провів свій перший конгрес, а потім заснував свій журнал у 1938 році.

Дієтологи в Квебеку

На час Другої світової війни в Квебеку було мало дієтологів. Ця ситуація почне змінюватися зі створенням навчальних програм на місцях в Університеті Лаваля (1941) та в Університеті Монреаля (1942).

У 1950-х і 1960-х роках кількість робочих кадрів у цій професії збільшилась, а посади диверсифікувались, особливо серед клієнтів, що належать до груп ризику, таких як вагітні жінки, діти та соціально неблагополучні верстви.

1960-ті роки також ознаменувались появою чоловіків у цій досі, по суті, жіночій професії.

У 1956 р. Уряд прийняв закон про дієтологів у Квебеку, завдяки якому провінція першою надала юридичний статус цій професії. Зараз для нього зарезервовані титули «дієтолог» та «дієтолог».

Від Асоціації до професійного ордену дієтологів Квебеку

Дієтологія зазнала значного зростання протягом 1960-х і 1970-х рр. Таким чином, кількість членів Асоціації диететиків Квебеку збільшилася з приблизно 150 у 1956 р. До майже 1000 у 1979-1980 рр.
Сама Асоціація переживає свою частку трансформації. У 1965 р. Вона стала Корпорацією диветистів Квебеку, вступивши до Міжпрофесійної ради Квебеку.

З прийняттям у 1973 р. Професійного кодексу він прийняв нову назву: Corporation professionelle des diététistes du Québec.

Професійний кодекс накладає структурні зміни на організацію з метою кращого виконання її ролі захисту громадськості.

У 1994 році організація прийняла свою нинішню назву - Професійний орден дієтологів Квебеку. У той же час зарезервоване звання дієтолога також було додано до представників цієї професії.

Потім, у 2002 році, Закон 90 визначає нормативно-правову базу для цієї професії. Цей документ, Закон про внесення змін до Професійного кодексу та інші законодавчі положення у галузі охорони здоров’я, перевизначає та оновлює сферу практики дієтологів.

Закон 90 визнає сферу практики, яка складається з двох частин для дієтологів-дієтологів:
1. клінічне харчування, яке спрямоване на адаптацію раціону людини з метою збереження або відновлення здоров’я;
2. громадське харчування, втручання якого спрямоване на сім'ї та громаду.

Закон 90 також визнав дієтологів-дієтологів єдиними медичними працівниками, підготовка та навички яких пов'язані з харчуванням людини.

Добре зарекомендувала себе професія в Квебеку

Станом на 31 березня 2013 року в Ордені було 2898 членів, з яких 3% - чоловіки. Квебек - друга провінція з найбільшою кількістю членів.

Крім того, 9% членів OPDQ також належать до Канадської асоціації, відомої як "дієтологи Канади" з 1996 року, коли вона була повністю реструктуризована.

Основною метою Національної асоціації є підвищення видимості дієтологів, надання їм інструментів професійного розвитку, розвиток досліджень та сприяння спілкуванню між дієтологами Канади. Таким чином, він має намір доповнити роботу провінційних корпорацій, мандат яких насамперед полягає у захисті громадськості. Організація хоче бути більш децентралізованою та ближчою до своїх членів.
У межах дієтологів Канади OPDQ є частиною регіону Квебек-Північно-Схід та Схід Онтаріо, одного з п’яти регіонів канадської організації.
У Квебеку існують інші асоціації та групи, особливо у галузі клінічного харчування.

Все більше і більше різноманітних робочих місць

Останні два десятиліття також відповідають прискореній диверсифікації робочих місць, які займають дієтологи.

Традиційних ярликів клінічного, керівника, лікаря-дієтолога чи громадського лікаря вже недостатньо для опису завдань. В даний час багато дієтологів працюють у більш ніж одній галузі практики, проте переважна більшість займається клінічним харчуванням (69%). Близько 23% членів працюють у громадському та громадському харчуванні, 11% - в управлінні продуктами харчування та 6% - в іншому секторі управління, 3% у харчовій промисловості та 2,5% у фармацевтичній промисловості.

Близько 10% дієтологів працюють у галузі зв'язку, частка, яка зросла з 1990 року. Навчання та дослідження становлять 10% та 7% членів відповідно, при цьому дослідження також зростає.

Нарешті, зауважимо, що 24% дієтологів виконують свою професію як самозайнятий працівник.