Історія v; г; таризм, комікс

Естель Фонфельдт та Марін Гаск - 11 квітня 2015 року о 12:46

Привіт Інтернет, відклади виделку, ніж, моркву, сейтан чи тартар зі стейків, сьогодні ми говоримо про вегетаріанство. Чому вегетаріанство? Відколи? Але також, хто практикує вегетаріанство? Ось історія вегетаріанства, в коміксах!

Час читання: 7 хв

Спочатку деякі визначення:

Вегетаріанська: немає м’якоті тварин. Але є нюанси:

Лакто-ово-вегетаріанство: споживання продуктів тваринного походження, таких як молоко або яйця
Лакто-вегетаріанство: вживання молочних продуктів, але не яєць
Напіввегетаріанство: виключаючи м’ясо, але споживаючи рибу, морепродукти або навіть птицю.
Веганське: немає м’яса тварин або продуктів тваринного походження (молоко/яйце/мед.).
Веганське: немає м’яса тварин, немає продуктів тваринного походження, немає вовни/шкіри, не проводиться тестування на тваринах. Нічого, що вимагає експлуатації тварин (наприклад: відвідування зоопарку, катання на кінній кареті).

Історія вегетаріанства завжди трохи складна, це не щось лінійне. Але існували течії, більш-менш важливі, з відомими людьми як провідними діячами.

Конкретно, вегетаріанство існувало завжди, будь то етичне чи практичне. Перші сліди вегетаріанства можна знайти в індуїзмі, в 8 столітті до н. Ну так, коли ти гаряче віриш у реінкарнацію, їсти курку чи свинину - це все одно, що з’їсти дідуся чи маму. Це не забавно, і тоді воно забруднює тіло і душу. Більше того, навіть сьогодні в Індії існує релігія, близька до індуїзму, але набагато більш екстремальна з точки зору захисту тварин: джайнізм. Окрім вегетаріанців, джайни під час прогулянки підмітають перед ногами, щоб не ризикувати розчавити тварин, а також носять полотняну маску, щоб не ковтати їх. Вони прославляють ненасильство.

З іншого боку, на Заході вегетаріанству потрібно багато часу, щоб отримати визнання. До того ж, це справді визнано? Не знаю, але грецькі філософи відіграли важливу роль.

До нашої ери: грецькі філософи

У 530 р. До н. Е. Піфагор, між двома іспитами з математики на прямокутний трикутник та таблицями множення, висловив теорію про вегетаріанство. Грецький філософ заснував школу в Італії, і під час уроків він пояснює теорію переселення душ. Це принцип реінкарнації. Після смерті душа мігрує з одного тіла в інше, але не обов’язково людські тіла. Тож в одному житті ти можеш бути Жюльєном, якому виповнилося 25 років, викладачем фізичної культури в Парижі, а в іншому - посміхатися в квартирі в Бордо.

Крім того, для Піфагора забій тварин є злочином. Він забороняє вживати м’ясо для своїх учнів, а також носити вовняний одяг. Раптом це наближається до веганства.

Через століття в «Республіці» Платон пояснює, що в ідеалі всі були б вегетаріанцями. Він заявляє, що саме через споживання м’яса людьми місто стає нездоровим. Крім того, чоловіки борються за відповідні пасовища та перепродають товар, що створює нерівність між ними. А потім війни. Не кажучи вже про хвороби, що передаються м’ясом. Якщо ви хочете моєї думки, це все одно надзвичайно актуальна проблема.

Плутарх, через століття після народження Дж. К., бере теорію Піфагора і додає трохи сентиментальної нотки. Тож, звичайно, відбувається переселення душ, тому їсти тварину - це все одно, що їсти людину, але перш за все, тварина - це жива істота, з битим серцем і душею. І ми не можемо позбавити його життя, щоб придбати собі трохи стейка чи курячого стегна.

Римські часи: гладіатори

У римські часи ми любили м’ясо, це був розквіт жертовного бенкету. Ми беремо живу істоту, таку як баранина, телятина, курка чи навіть свиня, ми її ріжемо, благородні частини віддаємо Богам, а решту люди. Щодня римляни в основному їдять злаки та фрукти та овочі, оскільки їх легше використовувати. І дешевше. Але у ІІ та ІІІ століттях ми якось пропустили філософські теорії греків, і ми їмо м’ясо, не задаючи жодних питань. На противагу цьому, як ви вже читали в «Шифері», відомі гладіатори дотримуються вегетаріанської дієти. І все-таки вони мали великі м’язи. Як і білки, ми можемо знайти їх деінде. В іншому, наприклад, у квасолі. Улюблена страва римських бійців. Хороша тарілка у супроводі енергетичного напою з попелом (ідеально підходить для кальцію, не потребує молочних продуктів), і давайте вирушати на шалені бої на арені.

Середньовіччя: катари

У середні віки ми любили полювати і любили м’ясо! Мистецтво венерії практикується по всій Європі. Справжні хижаки. Ну, теоретично. На практиці хотілося б (це свого роду дієтичний ідеал), але не кожен може дозволити собі їсти м’ясо щодня. Більше того, навіть під час Великого посту, періоду християнського посту, ми можемо їсти рибу. Однак риба все-таки є м’ясом тварин. Одночасно ми одягаємось у шкіру та шерсть і додаємо в суп свинячий жир, для смаку.

Це не розквіт вегетаріанства, навпаки. Не їсти м’ясо - ознака єресі. А єретики ми їх спалюємо. Це справа з катарами. Хлопці, вони не вегетаріанці, бо їдять рибу, але не їдять м’яса та продуктів тваринного походження. Насправді, за релігійним переконанням, катари не повинні їсти те, що є нечистим. А домішка надходить через секс, коїтус. CQFD.

Крім того, катари цнотливі. Але, з їх ідеальним баченням християнства, катари лякають католицьку церкву. Тож наприкінці 13 століття вона розпочала інквізицію проти єретиків. Більшість громади катарів спалена.

Ренесанс та класичний період: Просвітництво та романтизм

Починаючи з 16 століття, багато людей вимагатимуть вегетаріанської або веганської дієти з етичної точки зору. Це випадок Леонардо да Вінчі, який між планами подвійних революційних сходів та Мона Лізою пише у своїх зошитах свою любов до природи та повагу до тварин. Донизу до тарілки. Леонардо да Вінчі, очевидно, був вегетаріанцем.

Два століття потому, з філософією Просвітництва, це втілення в життя справедливості, свободи та братерства. І особливо Людства. Так, повага до людей, але і до їхнього оточення. Джон Локк заявляє, що спостерігаючи за тваринами, можна показати, що вони спілкуються, відчувають біль і виражають емоції. Зрештою, між людьми і тваринами існує так мало відмінностей, що мати можливість вбити тварину означає бути готовим вбити людину. І гуманісти, вони насправді з цим не погоджуються.

Нарешті, численні романтики наприкінці 18 століття виступили проти масового виробництва м’яса. Відходів стає все більше, і відходи теж. Романтики мріють про спілкування людини і природи. Не в тарілці, причастя. Тож вони створюють сади у великих містах і демонструють існування багатьох замінників м’яса. Активний вегетаріанський рух почне закріплюватися.

XIX та XX століття: перші асоціації

Перша вегетаріанська асоціація - англійська. Він з’являється в 1847 році, заснований християнськими євангелістами. Це Вегетаріанське товариство. Це тоді, коли з’являється термін „вегетаріанець”. До тих пір ми говорили про «рослинну дієту» або «піфагорійську». Або ми не говорили про це: ми не їли м’яса і все. Не було корисно наклеювати ярлики на дієти. Більше того, вегетаріанці XIX століття насправді є веганами сьогодення: ні м'яса, ні продуктів тваринного походження. Отже, Вегетаріанське товариство (нині Вегетаріанське товариство Великобританії) є веганом. Більше того, щоб показати різницю, у 1944 році було створено нове об’єднання: Веганське товариство. Окрім того, що сьогодні, як ми бачили вище, бути веганом означає бути більше, ніж веганом, це означає відмову від будь-якої експлуатації тварин.

З ХХ століття наголос буде зроблений на захисті тварин, таким чином переймаючи філософію Плутарха. Ми не можемо вбивати живі істоти (незалежно від того, страждають вони чи ні) заради їжі, тоді як є багато замінників м’яса тварин.

Сьогодні: низка причин

У 2015 році бути вегетаріанцем означає намагатися відповісти на різні проблеми: економічні (боротьба з масовим виробництвом м’яса), екологічні (18% парникового ефекту припадає на експлуатацію тварин), етичні (повага та забезпечення захисту тварин) та здоров’я (боротьба з холестерином, раком кишечника, підшлункової залози.).

Йдеться також про багато упереджень та спротивів. особливо у Франції.

У Франції перша асоціація з’явилася лише в 1994 році, це Alliance Végétarienne. У 2007 році він змінив свою назву, щоб стати Вегетаріанською асоціацією Франції.

Навіть сьогодні кількість вегетаріанців набагато нижча у Франції, Іспанії чи Бельгії (менше 3% населення), порівняно з Англією, Німеччиною (від 3 до 10%) або знову ж Італією (10%!) - навіть якщо достовірні цифри отримати важко.

Треба сказати, що в Англії та Німеччині культура дуже відрізняється, завдяки встановленню протестантизму. Їжа - це місце свободи, де ми адаптуємось до індивідуальних дієт. У Франції, навпаки, ми відчуваємо вплив католицької релігії: трапеза сприймається як місце спілкування, де ми всі повинні їсти однаково, це традиція Євхаристії. Так. Коли ваш лютий атеїстичний дядько запускає діатрібу в режимі "Так, але що це, з вашими фігнями ви повинні зробити собі окрему їжу за столом, якщо кожен їсть свою річ у своєму куточку, де там доброзичливість?" la frônçaise? ”, насправді він знаходиться під католицьким впливом. Скажи йому, це його розсмішить. Чи ні.