Гречка основна псевдозерна; Здорова рок-зірка
Гречка - справжня суперпродукт і має багато позитивних наслідків для нашого здоров’я. Оскільки це також регіональна альтернатива іншим псевдозернам, таким як лобода, спориш повинен бути на столі частіше. Гречку можна варити або пророщувати і є універсальною в обробці. Він не містить глютену і вважається основним. Пророщені зерна також містять додаткову порцію цінних мінералів, білків та ферментів.
зміст
Гречка довгий час була важливою їжею в Європі, оскільки її дуже легко вирощувати. Невдовзі гречка зникла зі сцени завдяки простішому та дешевшому вирощуванню картоплі. В останні роки багато людей, які опікуються здоров’ям, знову вдаються до цього регіональний псевдозерновий. Гречка особливо популярна у стравах без глютену та веганських стравах.
Високоякісний вміст білка та мало жиру
Гречка особливо цікава для спортсменів, оскільки вона забезпечує всі необхідні амінокислоти у сприятливому амінокислотному профілі. Маючи лише 2% жиру, зерна містять 10% білка. Це означає, що він містить менше білка, ніж звичайні злакові культури, такі як пшениця, але у дуже високоякісній формі. Згідно з останніми дослідженнями, білок у гречці має один біологічна цінність близько 90%. Особливо вегани та фанати палео клянуться здоровою псевдозерною.
Харчові цінності гречки (сирі та неварені на 100 г)
| Калорії | 340 ккал |
| білка | 10 г. |
| вуглеводи | 70 г. |
| жиру | 2 г. |
| Клітковина | 4,1 г. |
| Вітамін Е | 0,84 мг |
| Вітамін В1 | 0,24 мг |
| Вітамін В2 | 0,15 мг |
| Вітамін В6 | 0,58 мг |
| залізо | 3,2 мг |
| цинку | 2,5 мг |
| магнію | 142 мг |
Багатий мінералами
Гречка багата залізом, цинком і селеном. Лише 100 г гречки можна обійти 1/5 потреби в залізі жінок або 1/3 потреби в залізі у чоловіків. цинку сприяє розвитку імунної системи та селен відомий як потужний антиоксидант.
Без глютену і все-таки смачно
Хоча гречка є псевдозерном і, отже, теж не містить глютену це на смак як крупа. Підготовка також дуже схожа. Однак для подальшої обробки іноді доводиться покладатися на додаткові в’яжучі речовини, оскільки липка клейковина відсутня. Однозначно варто додавати гречку до звичайних страв із круп.
Вторинні рослинні речовини шляхом проростання
Якщо ви хочете отримати користь від інгредієнтів гречки, слід дати їй прорости. Оскільки це покращує біодоступність поживних речовин. Особливо ті вторинні рослинні речовини як і флавоноїди, отримують користь від процесу проростання. в пророщена гречка він також містить менше крохмалю, що в свою чергу повинно сприяти його основним властивостям. Схожість гречки також підходить для початківців і дуже проста у реалізації, докладніше про це ви можете прочитати під методами підготовки.
Позитивний вплив гречки
Різноманітність позитивних наслідків регулярного вживання гречки вражає:
- За даними Університету Манітоби, Канада, гречка, як кажуть, є Регулюють рівень цукру в крові може.
- Через вторинну рослинну речовину Рутін кажуть, що він здатний проростити гречку, Зниження високого кров'яного тиску.
- Оскільки гречка багата клітковиною, вона також допомагає регулювати Рівень холестерину.
- Гречка вважається основною, особливо розсада знаходиться під лужна дієта Настійно рекомендується.
Підготовка та використання
Гречку, класифіковану як основну, можна легко додати до подвоєної кількості води приготовлений і готуйте як гарнір або кашу. Приготування буває як пікантним, так і солодким. Гречка ідеально підходить як борошно як складова млинців, хліба та хлібобулочних виробів (наприклад, сонячних пальців). Ви також можете приготувати гречку безпосередньо з травами та часником або лимонним соком, щоб додати трохи різноманітності.
Як рослина споришу, гречка проростає особливо швидко і легко. У процесі проростання утворюється особливо велика кількість поживних інгредієнтів, таких як кількість Вітаміни групи В, Вивільняються магній, цинк, залізо і навіть коєнім Q10. Також розсаду можна змішати в хліб або приготовані страви. Але вони також ідеально підходять для Салати і сирі овочі.
До Проростати Замочіть зерна у триразовій кількості (теплої) води приблизно на годину, а потім дайте гречці трохи постояти. Потім вам доведеться промивати саджанці двічі на день холодною водою протягом трьох днів. Особливо важливо ретельно змити клейку речовину (це виділений крохмаль).
Гречка доступна у різних формах:
- Чисте зерно
- Пшеничне борошно для хліба, млинців тощо
- Пластівці та попси для мюслі
- Цільнозернові пластівці
- Локшина Соба (японська)