Італія хоче заборонити веганську їжу для задоволення дітей
Оновлено: 09/08/2016 - 17:19
Піца та риба. Це те, за що виступає Італія. Але навіть тут все більше людей їдять веганські страви. Не обов'язково здоровий для дітей. Деякі закликають до веганського шкільного харчування. Проте права Італії хочуть посадити батьків за ґрати, які змушують своїх нащадків їсти веганське.
Рим - ні м’яса, ні риби - ні шоколаду, ні тірамісу, ні морозива з молока. Веганські дієти можуть бути важкими для дітей. Вони не обов’язково живуть здоровими, але, згідно з медичною думкою, іноді навіть ризикують отримати постійні пошкодження. У Італії обговорюється драконівський законопроект. Депутат від правої популістської партії "Forza Italia" Ельвіра Савіно навіть хоче відправити батьків до в'язниці: до року, якщо вони змусять до 16 років веганську дієту, до двох років, якщо дітям до трьох років.
Це трохи схоже на літній театр, тим більше, що лише Forza Italia не має більшості. Тому пропозиція про розширення існуючого закону не повинна мати великих шансів. Але це знайшло резонанс далеко за межами кордонів Італії. Хоча це лише пропозиція, воно об’їжджає світ, але італійське інформаційне агентство Ansa також здивувало.
За даними Вегетаріанської асоціації Німеччини (Vebu), у 2014 році в Німеччині було близько 900 000 веганів - це добрий відсоток. В Італії, як кажуть, 600 000, що майже така ж частка. Висхідний тренд. Веганські страви дедалі більше в меню в ресторанах, веганське морозиво зростає, а в деяких барах є веганське капучино - із замінниками молока.
Що стосується шкільного харчування, то там також ведуться бурхливі суперечки щодо веганських варіантів. Після суперечки про виключення дитини-веганки з дитячого садка, Міністерство охорони здоров’я запевнило, що з етичних, релігійних чи культурних причин можлива інша дієта. Однак міністр Беатріс Лорензін додала, що дітям потрібна збалансована дієта. Сюди також входить тваринний білок. “Тут потрібно слідувати науковим знанням і нічому іншому, оскільки у неправильно вигодованих дітей є проблеми з розвитком, рахіт (порушення росту кісток) та інші проблеми. І, на жаль, випадків багато ".
У Німеччині також в школах ведуться дискусії щодо веганських та вегетаріанських варіантів. “Релігійні причини певних дієт приймаються. Але етичні причини ще не з’явилися », - говорить Вібке Унгер із Вебу. Вона підкреслює: «Веганство можливе на всіх етапах життя». Батьки повинні звертати увагу на те, які рослинні продукти забезпечують своїх дітей необхідними поживними речовинами, вітамінами та мінералами. Потрібно також поставити вітамін В12. "Важливо також регулярно проводити аналіз крові та доглядати лікарів".
На думку експертів, навіть дорослим веганам потрібні додаткові вітаміни та мінерали. "Якщо ви не приймете додаткові харчові добавки з веганською дієтою, це призведе до шкоди - особливо в ранньому дитинстві", - говорить Бертольд Колецко з дитячої лікарні Хаунера Мюнхенського університету. "З немовлятами та маленькими дітьми це можна зробити за кілька місяців". Це може призвести до незворотних збитків.
Як повідомляє лікар, Колецько та його колеги повинні все частіше лікувати дітей-веганів із симптомами дефіциту. Однак у більшості випадків батьки готові змінити меню або дати додаткові таблетки. “Є дуже мало сімей, яких неможливо переконати. Якщо ми тоді повіримо, що дитині завдано шкоди, ми звертаємось до суду ".
Шніцель для дитини так чи ні - в Італії цим мали займатись суди. У липні другий суд у Монці дозволив веганську їжу для восьмирічної дитини. За повідомленнями ЗМІ, судді вимагали від матері забезпечення регулярних медичних оглядів та необхідних добавок.
Минулого року в Бергамо суд вирішив матері готувати м’ясо для сина раз на тиждень. Хлопчик повинен був харчуватися строго веганською їжею у матері, тоді як батько, який жив окремо, давав йому м’ясо, солодощі, поленту з сосисками та горгонзолу, приготовану бабусею, коли він відвідував у вихідні дні. Не дивно, що хлопчика болить біль від безладу. Тепер батько теж повинен бути поміркованим. Згідно з вироком судді, йому дозволяється подавати синові м'ясо лише два рази на вихідні, повідомляють ЗМІ.
Вегани відмовляються від м'яса, молока та яєць, особливо з етичних причин, таких як захист тварин. У деяких випадках злидні змушують людей відмовлятися від продуктів тваринного походження, наприклад, в Індії.
За словами Колецтка, у дітей є особлива небезпека: мозок не розвивається належним чином. Також можуть виникнути анемія, пошкодження нервів і спинного мозку, порушення рівноваги та свідомості. Вітамін B12 відсутній, але залізо, цинк, омега-3 жирна кислота DHA, деякий вміст йоду та вітаміну D. Риба, м’ясо, яйця та молоко також містять ці речовини. Тут краще доглянути вегетаріанців.
Колецько не вважає за хорошу ідею карати батьків. “Неправильно криміналізувати їх. Як правило, батьки хочуть для своєї дитини найкращого і переконуються фактами ".
Слід визнати, що навіть звичайна дієта в Італії не завжди гарантує здоров’я дітей. Згідно з дослідженнями, вони є одними з найтовстіших у Європі, поряд із нащадками в Греції. "Діти в Середземномор'ї найімовірніше мають надлишкову вагу в Європі", - говорить Колецко. Дослідження дітей у Португалії та Мюнхені - також на середземноморській дієті, яка вважається здоровою - також виявило: "Португальські діти їли менше середземноморської їжі, ніж жителі Мюнхена".
З сиром, лососем або овочами: ситні вафлі як закуска
Вогняний замість солодкого: вафлі з авокадо поєднуються з томатною сальсою - і сильно заправляються чилі. Фото: Gräfe і Unzer/Клаус Айнвангер
Солодке та солоне в поєднанні: гамбургер з вафель з арахісового масла. Фото: Видання Fackelträger
Крістіна Річон - автор кулінарної книги. Фото: Gräfe і Unzer/Клаус Айнвангер
У кулінарній книзі «Просто вафлі» Крістіна Рішон дає багато порад щодо випікання вафель. Фото: Gräfe і Unzer/Клаус Айнвангер
Книгою «Ситні вафлі» Стефані Костен дає поради щодо солоних вафельних варіацій. Фото: Видання Fackelträger
Серця зі смаком: вафлі для піци подаються з домашньою сумішшю помідорів, базиліка та моцарели. Фото: Dr. Тест-кухня Oetker