Їжа, багата кальцієм без молочних продуктів - крок до здоров’я

Коли ми думаємо про кальцій, то згадуються образи молока, йогурту та сиру. У цій статті ми розповімо вам про продукти, багаті кальцієм, які допомагають уникати молочних продуктів.

Дійсно, мало хто з нас знає, що кальцій, необхідний для нормального функціонування нашого організму, може міститися в багатьох інших продуктах харчування, які не входять до молочної сім’ї.

Кальцій на будь-який смак

Хороші новини для вегетаріанців, веганів та людей з непереносимістю лактози. Кальцій міститься не тільки в молочних продуктах.

Ось групи продуктів, багатих кальцієм:

фруктові та овочеві напої та соки
темно-зелені та листові зелені овочі
сухофрукти
мінеральна вода

Які продукти багаті кальцієм, крім молочних продуктів ?

Темно-зелені та зелені листові овочі

Цей вид овочів є однією з найбагатших продуктів кальцію, що існують (навіть більше, ніж молочні продукти), і особливо капуста, яка містить 135 мг кальцію на 100 грам сирої продукції.

Крім того, капуста містить провітаміни А, вітамін К і вітамін С. Крім того, її можна вважати «супер їжею».

Також у цій родині овочів ви можете знайти щоденне споживання кальцію в мангольді та шпинаті. Їх можна їсти приготованими з іншими овочами, у формі пирогів, піци, салатів, пончиків тощо.

Горіхи

Мигдаль - це найвищий рівень горіхів кальцієвих дерев - 264 мг на 100 грам. Вони також забезпечують вітамін Е, вітамін В2, марганець і беруть участь у зниженні рівня холестерину.

Ще одним хорошим варіантом у сімействі деревних горіхів є бразильський горіх (160 мг на грам) та фундук. Ви можете споживати їх як аперитив, як закуску, жменю між прийомами їжі, як прикрасу торта або навіть у вигляді рослинного молока.

Сухі ароматичні трави

Зазвичай їх використовують у невеликих кількостях. Але якщо у вас з’явилася звичка додавати їх у всі страви, на додаток до смаку ви зможете скористатися вмістом кальцію в цих рослинах. Деякі з них також можна вживати як трав’яні чаї.

Найбільш рекомендованими ароматичними травами є чебрець, кріп, майоран, шавлія, орегано, м'ята та базилік.

Насіння кунжуту

Останні при смаженні забезпечують велику кількість кальцію. Ці насіння також забезпечать вас вітаміном B1, вітаміном B6, марганцем, магнієм та міддю. Нарешті, ви можете просто збризнути цим салати, пироги, хліб і навіть соки.

Насіння льону

Ці насіння так само багаті кальцієм, як і насіння кунжуту. Льняна олія протизапальна і допомагає боротися з атеросклерозом. Наприклад, ви можете приготувати домашній хліб з насінням льону або покласти його в соки, пироги, салати, соуси та креми.

Сухі овочі

Бобові - це продукти, багаті кальцієм, оскільки цей мінерал становить 13% від їх загального складу. Біла та чорна квасоля - найцінніші бобові культури з точки зору кальцію. Плюс вони допомагають регулювати рівень цукру в крові та артеріальний тиск.

Однак не перестарайтеся, оскільки ви ризикуєте здути живота і отримати гази. Ви можете змішувати бобові зі свіжими овочами у своїх стравах, особливо у тушонці та інших стравах, що довго гасяться.

Кульбаба

Кульбаба всіляко корисний для нашого здоров’я. Це насправді сечогінний засіб, корисний для нашої печінки, багатий антиоксидантами і, перш за все, забезпечує більше кальцію, ніж молоко (187 мг на 100 грам). Їсти його листя можна в сирому вигляді, у вигляді салатів, так само, як і шпинат. Ви також можете їсти його варене коріння.

Помаранчевий

Апельсин - один з небагатьох фруктів, який при 65 мг кальцію на одиницю може забезпечити вас хорошою кількістю кальцію. Крім того, як ви вже повинні знати, вони також багаті вітаміном С. Ви можете споживати їх у вигляді соків, фруктових салатів, пирогів та інших десертів.

Кіноа та амарант

Можливо, ви вже знаєте ці два улюблені псевдозерни вегетаріанської та веганської дієт як замінники молочних продуктів. Амарант - одна з найбільш поживних рослин, яка існує і складається з 18% кальцію.

Для тих, хто не може пити молоко, змішання амаранту з рисом може стати гарною альтернативою. Їсти його можна в супах або смаженому на сковороді з іншими овочами.

Що стосується лободи, то остання має надзвичайно корисні властивості для організму і її можна вживати у формі пирогів або, наприклад, як паніровку для перегляду міланського шніцеля.

Яєчна шкаралупа

З давніх часів яєчна шкаралупа, як відомо, містить велику кількість кальцію і, отже, сприяє нормальному функціонуванню організму. Вимийте яйце, не пошкодивши шкаралупу, вичавіть лимон і залийте ним яйце. Залиште маринуватися на 12 годин, вийміть яйце дерев'яною ложкою і повільно випийте залишок рідини.

Деякі міфи навколо кальцію

За поширеною думкою, молочні продукти вважаються найбагатшою кальцієм групою продуктів, які найкраще засвоюються організмом у цій формі, а молочні продукти допомагають боротися з остеопорозом.

Насправді ви повинні знати, що насправді саме насіння маку містить найбільше кальцію (1448 мг на 100 грам), тоді з’являються неспані водорості (1380 мг).

Коров’яче молоко та йогурти, що містять лише 120 мг кальцію, проходять навіть після таких рослин, як водорості комбу, кунжут, соя, мигдаль та капуста, які містять понад 150 мг кальцію на 100 грам.

Крім того, доведено, що кальцій, що міститься в морських водоростях, засвоюється набагато краще. Далі було те, що містилося в темно-зелених овочах, сухофруктах, олійних насінні, цільних зернах та овочах. Тоді нарешті з’являються молочні продукти.

Нарешті, деякі нещодавні дослідження показали, що, всупереч поширеній думці, молоко також може викликати остеопороз, якщо воно споживається протягом усього життя.

Наприклад, у країнах, які споживають велику кількість молочних продуктів (Швейцарія, Фінляндія, Швеція, Нідерланди), ми можемо виявити більше випадків остеопорозу. Хоча в країнах, які споживають мало (Ліберія, Камбоджа, Гана, Конго), є лише дуже рідкісні випадки остеопорозу.