Їжа - це ліки Монтіньяк для веганів
--> Ну, по-перше, Мішель Монтіньяк, мабуть, розірвав би мене від жадібності до того, що я тут пишу, тому що він прямо не рекомендує веганську дієту. Про це він має одне речення: "Веганізм не рекомендується, оскільки він призводить до симптомів дефіциту і, отже, небезпечний".
На свій захист слід сказати, що він принаймні має справу з вегетаріанцями і каже, що білок рослин не є якісним, що лізину та метіоніну занадто мало, що припущення про те, що м'ясо містить будь-які "токсини", застаріло, що сечова кислота закінчилася нирки виводяться за умови, що ви п'єте достатньо води, щоб соєве молоко не містило такої ж кількості кальцію, як коров’яче, що можуть виникнути проблеми із залізом та В12. Тож якщо ви хочете їсти вегетаріанські, вам слід звернути увагу на дуже збалансовану дієту, добре поєднувати амінокислоти тощо.
Зараз книга 1999 року. Так вона з’явилася перед усіма публікаціями та дослідженнями д-ра. Ми з Барнардом також підозрюємо, що доктор Ессельстін чи Китайське дослідження ніколи не чули.
Наведені вище аргументи зараз абсолютно недійсні, навіть якщо вам все одно доведеться звертати увагу на збалансоване харчування, будь то всеїдна тварина, вегетаріанець чи веган.
І Монтіньяк теж це знає і продовжує вирішувати це. Він згадує, наскільки важливі цілісні продукти, салати, щадні методи приготування тощо.
Я роками проходив повз його книгу, тому що на обкладинці є шинка і червоне вино, і там написано: «Їжте і худніть». Я думав, що це якийсь смак Аткінса, але насправді це далеко не так, дуже науково і, крім споживання м’яса, також дуже розумно. У будь-якому випадку, Монтіньяк вклав ще одну частину головоломки в таємницю харчування для мене і практично пояснює, чому обидва вуглеводні та малофатерні стверджують, що ними лікують серцево-судинні захворювання. Справа не лише в нежирних речовинах або вуглеводах. Йдеться також про глікемічний індекс, а також про фруктозу. Барнард ніколи не згадував про фруктозу. Наприклад, навіть не Грем. Навіть не думаю. Монтіньяк не рекомендує фруктозу як цукровий підсолоджувач для діабету, оскільки дослідження показали, що вона підвищує рівень тригліцеридів. він правий.
Але загадка залишається: Як ви споживаєте солодощі з низьким вмістом гліксу та низьким вмістом фруктози одночасно? Все, що у фруктах із низьким вмістом гліксу, містить більше фруктози, ніж глюкоза. Все, про що я знову можу згадати, - це подорожник.
Мій «експеримент з ванільним печивом з цукровим цвітом кокосового горіха» показав, що я міг отримувати з нього газ. Якщо я не підсолоджую їх рисовим сиропом. Але у нього глікс 100. До речі, метеоризм почався спочатку, коли я знову почав із сухофруктів для нього. Раніше єдиними солодощами у мене були банани або звичайні фрукти, які не викликали газів. Можливо, це комбо з фруктозо-клітковини. Лікар. Lustig каже так, фруктоза з клітковиною - це нормально (тобто фрукти), оскільки вона не засвоюється організмом, а потрапляє в кишечник. Його конкретні слова: "У житті у вас є 2 варіанти: це або жир, або пердеть!" Тож або ти нажираєш жир, або мусиш пукати. Коли вам не потрібно пукати, як цукор-рафінад, фруктоза потрапляє в організм. На жаль, я не хочу брати участь ні в одній, ні в одній, тому фруктоза - це проблема.
Але давайте підійдемо до Монтіньяка: Книга називається: Метод Монтіньяка: ... їжте і худніть. Науково перевірений метод, який надихає мільйони людей, які страждають на дієту, по всій Європі. Але насправді, в даному випадку мова зовсім не йде про схуднення. Насправді, хоча за останні кілька тижнів я нічого не рахував, я не набрав ваги. Але я також звернув увагу на досить низький глікемічний індекс. Я вчора важив 61,7 кг при зрості 1,69 м і ІМТ 21,6. Так що все гаразд. Якщо я важу до 60 кг, мій друг для бігу лише скаржиться, що я занадто худий. Мене турбує те, що я не хочу вважати все до кінця свого життя. І такі поняття, як: «В основному сире» або «В основному веганське», не виходять. І це постійне знежирення у певний момент спровокує тягу до нього.
Власне кажучи, Монтіньяк має багато правил, але завжди є доповнення, оскільки людський організм просто не такий простий.
Існує 3 основні правила, згідно з якими ви завжди повинні переконатися, що глікс є якомога меншим в кінці їжі:
1) Або білково-жирова їжа з вуглеводами з гликом нижче 35
2) Вуглеводно-білкова їжа без насичених жирів. Глікс повинен бути нижче 35 в фазі 1 і нижче 50 у фазі 2
3) Або вуглеводно-білкова їжа знежирений, коли Glyx знаходиться між 35 і 50.
Отже, є фази 1 і 2. 1 - для схуднення, 2 - для утримання ваги. Там, де це можливо, слід споживати лише 3 прийоми їжі. Можлива післяобідня закуска з фруктами під гликом 50.
Згідно з дослідженнями Монтіньяка, теорія "калорії не мають значення" базується на тому, що, зокрема, американці зменшили споживання жиру та калорій і все ще жирніше.
Зараз я спробую тиждень фазу 1. Це пішло так, що я їв свіжу зернову кашу на сніданок, Glyx менше 50 з 10% жиру - можливо, це має бути ще менше, я не знаю.
Обідній салат з великою кількістю рослинного жиру, але з гліксом до 35 років.
Увечері вуглеводи з Glyx до 50 років і без жиру.
Монтіньяк, на відміну від "тонкого уві сні", стверджує, що у вас найкраща втрата ваги, якщо ввечері ви не їсте жиру.
Отже, і я отримав колосальні 3205 ккал. 23,2% жиру та 11,3% білка. Все достатньо доступне, крім звичайно вітаміну D та B12.
А тепер я хочу знати, чи ти від цього не набираєш вагу, а може, навіть худнеш! Тоді мені було доведено, що калорії не мають значення. Монтіньяк пише дуже, дуже багато більше, і все дуже цікаво. Про різну доступність поживних речовин, про хімічні зміни під час варіння або охолодження, що відбувається, коли ви змішуєте різні продукти, наприклад, кладете чайну ложку меду в салат. Мед, у якого глікс 60, але салат з гліксом 15. Звичайно, салату старше 50 з невеликою кількістю меду ви не отримаєте. І саме так може бути, коли після їжі салату ви їсте печиво з рисовим сиропом. Але я повторю це лише тоді, коли більше не буду тестувати фазу 1.
До речі, метою Монтіньяка тут також є контроль за діабетом та серцево-судинними захворюваннями. У цьому контексті він неодноразово зазначає, що молочні продукти та насичені жири мають високий інсуліновий індекс, і саме це є причиною того, чому Барнард і Каузенс рекомендують веганську дієту для діабетиків.
Тому я думаю, що Монтіньяк цілком приємно доповнює один одного Каузенами, Барнардом та Ессельстіном. Щось так випадає, це все, що пише Грем, і це робить мене все більш скептичним щодо нього. Ну, багато фруктів насправді не мають високого гліксу, звичайні банани - близько 60, і якщо ви їсте їх без жиру, ви теж не починаєте. Але річ з фруктозою. І звичайно все інше, що можна зробити неправильно за допомогою 80/10/10rv?!
Меню дня 16 листопада 2012 року (Цифри за їжею - це глікс)
Свіжа зернова каша від
Гречка 40
Кіноа 35
Голий овес 40
Подорожник 45
1 бразильський горіх, ½ чайної ложки чіа та кориці
5 зелених чаїв зі стевією
½ Манго 50 з 3 г фруктози
1 подорожник 45 з 0,5 г плодів
15 г салату з кеш'ю з романи, оливок Vita Verde, ½ авокадо, цибулі, тофу, паприки, помідорів, яблучного оцту, м’яти, солі, перцю та 1 чайної ложки кокосового нектару
4 ванільних печива з кокосовим нектаром
2 такти Омбар
(Як я вже говорив, пізніше у мене з’явилося метеоризм, якого у мене немає, якщо я вживаю лише шоколад. Можливо, через вміст клітковини, в якому мало шоколаду, але дуже багато печива з мигдалю. Зрештою, половина кокосового нектару - це фруктоза, тому я ціную це це було, мабуть, 6 г фруктози у печиві та 3 г у шоколаді. Ще 3-4 г у салаті - насправді не так багато)
1 хурма 50 - 21 г фруктози
Гречка Farfalle Pan 45
готується з гречки, макаронних виробів з цільної пшениці, грибів та цибулі з сіллю, перцем та кропом
50 г винограду 45 3,5 г фруктози
Якби я знав вміст фруктози в хурмі до того, як купив їх, я б утримався від цього. Ви ніколи не припиняєте вчитися.
Отже, ви можете схуднути на рівні понад 3000 ккал або підтримувати свою вагу. Я схвильований, як швидкісний уклін.
Якщо ви хочете висловити свою вдячність за цей блог матеріально, сміливо робіть це тут: