Їжа - чому ми взагалі маємо їсти і що з нею відбувається в організмі блог eatclever
"Ви повинні харчуватися здорово", ми всі вже чули це речення раніше. Але що насправді стоїть за цим? Що впливає на їжу в організмі, яку ми їмо? Або ви коли-небудь замислювались, чому взагалі ми маємо їсти - і під цим ми не розуміємо бажання шматочка шоколаду, який ви їсте як закуску вдень. У цій статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про свій організм, використання поживних речовин та актуальність їжі.
Чому ми їмо?
Ми їмо, бо маємо їсти. Спочатку це не звучить як достовірне пояснення - але почекайте і подивіться.
Наше тіло складається з найрізноманітніших Структури, як м’язи, органи та тканини. Все це має бути виготовлено з харчовими інгредієнтами надається так що вони працюють і може працювати безліч різноманітних процесів. Деякі з цих інгредієнтів організм не може виробляти, саме тому вони повинні засвоюватися з їжею. Ці так звані необхідні поживні речовини - це, наприклад, певні вітаміни або амінокислоти. Ще однією причиною того, що нам потрібно їсти, є здатність отримувати енергію з їжі. Крізь Виробництво енергії можуть відбуватися важливі процеси змін, накопичення та руйнування, які постійно відбуваються в організмі.
Що використовує організм з їжею?
Ваше тіло не може обробити порцію гарбузового супу або лососевого обгортання відразу. Для цього організм розщеплює їжу на окремі компоненти (молекули) - травлення починається.
Поживні речовини можна розділити на 2 основні групи. Макроелементи (великі молекули) і Мікроелементи (малі молекули).
- вуглеводи
- Жири
- білка
- Вітаміни
- Мінерали
Перетравлення окремих макроелементів
вуглеводи
Вуглеводи - деякі воліють уникати їх при низьковуглеводній дієті - інші не можуть вживати достатньо макаронних виробів і хліба. Але вуглеводи дуже важливі для функціонування вашого організму. Тіло отримує енергію з них для інших процесів. Усі вуглеводи, які ви вживаєте, розщеплюються на найменшу вуглеводну одиницю: молекулу цукру глюкоза. Чим більше “роботи” має ваше тіло розщеплювати складну молекулу, тим довше ви ситі, а рівень цукру в крові лише повільно зростає і падає (складні вуглеводи). Для порівняння, простий цукор із білого хліба, наприклад, всмоктується безпосередньо в кров і призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Після підвищення рівня цукру в крові знову потрапляє в «дірку». Це може призвести до тяги до їжі та незадовільного почуття ситості.
білка
Білки складаються з різних окремих взаємопов’язаних амінокислоти. Під час травлення довгі амінокислотні ланцюги розпадаються на окремі будівельні блоки, щоб організм міг повторно використовувати окремі незамінні амінокислоти. Це дозволяє організму створювати нові ланцюги з різною комбінацією амінокислот. Ці нові ланцюги амінокислот використовуються, з одного боку, для формування структур тіла (приклад: м’язи), а з іншого - для контролю та регулювання діяльності клітин.
Жири
Жири також слід спочатку розбити на основні компоненти за допомогою ферментів: гліцерину та Жирні кислоти. Залежно від довжини ланцюга, травлення відбувається швидше або коротше. Потім окремі жирні кислоти можна розподілити по необхідних місцях в організмі. Наприклад, мозок потребує великої кількості жирних кислот. Однак загалом організм може відносно добре синтезувати необхідні жирні кислоти. З цієї причини жир повинен становити найменшу частину вашого раціону (близько 15% споживаних калорій на день).
З цих причин важливо їсти щодня. Скільки їжі слід їсти, залежить від вашої статі, віку, розміру, рівня активності тощо. У нас є інструкції щодо того, як розрахувати вашу добову потребу в калоріях.