Їжа для непереносимості гістаміну Ці продукти викликають симптоми, що стосуються здоров’я

Ви не можете терпіти гістамін? Вам слід уникати цих продуктів, якщо ви не переносите гістамін.

Якщо у вас трапляються порушення травлення, головний біль при мігрені або раптове почервоніння шкіри після вживання певних продуктів, слід врахувати можливість непереносимості гістаміну.

Гістамін міститься в найрізноманітніших продуктах харчування. Діагностика на основі аналізу крові часто буває важкою, оскільки люди, які не переносять гістаміну, реагують на дуже різні рівні гістаміну. Надійним методом визначення непереносимості гістіаміну в самостійному експерименті є так звана "елімінаційна дієта".

Протягом 6 тижнів уникати всіх продуктів, багатих на гістами. Зазвичай через короткий час спостерігається значне поліпшення стану. Після шеститижневої фази випробування слід "провокація": відбирається і вживається їжа, що містить гістамін. Якщо симптоми непереносимості гістаміну з’являються знову, підозра підтверджується.

М'ясо, риба та тварини з курсу

Що стосується м’яса, то найголовніше - це переробка. М'ясо, яке тривалий час зберігалося, виліковувалось, копчене або сильно подрібнене, особливо багате гістаміном. Темна м’ясна риба, така як тунець, має особливо високий рівень гістаміну, як і скумбрія, оселедець, сардини та анчоуси. Вся копчена, солона або маринована риба також є проблематичною. Усі ракоподібні та молюски є визволителями гістаміну: вони самі не містять багато гістаміну, але можуть вивільняти та активувати гістамін, що зберігається в організмі.

Молоко та молочні продукти

Всі довго дозрілі сири, такі як твердий сир, м’який сир, плавлений сир, сир з цвілі, ементалер, пармезан та стара гауда, є проблемними для людей, які не переносять гістаміну. Найвищий рівень гістаміну завжди виявляється в області кори.

  • Коротко дозрілі сири, такі як здобний сир та молода гауда, але також вершки та сир, часто переносяться краще.
  • Свіже молоко та свіжі молочні продукти містять мало гістаміну. Йогурт, вершки та пахта можна вживати без проблем.

фрукти та овочі

Фрукти та овочі також можуть викликати типові симптоми.

Найкраще виключити з меню наступні продукти:

  • квашена капуста,
  • шпинат,
  • Помідори (включаючи кетчуп та томатний соус),
  • Меланцані,
  • авокадо,
  • Оливки,
  • лінзи,
  • Квасоля,
  • соєвий,
  • Боровик,
  • Сморжки та гриби

Фрукти здорові, але якщо у вас непереносимість гістаміну, слід уникати полуниці, малини, цитрусових, бананів, ананасів, ківі, груш, папайї, гуави, волоських горіхів, кеш'ю та арахісу.

Напої та кондитерські вироби

  • Слід уникати чорного та зеленого чаю, чаю з кропиви, томатного соку, соку з цитрусових, енергетичних напоїв, соєвого молока, червоного вина, білого вина, ігристого вина та пшеничного пива. Що стосується кондитерських виробів, слід уникати какао, коричневого і темного шоколаду, марципану, нуги, варення та арахісового крему.
  • Вода, чай (крім чорного та зеленого) та кава абсолютно нешкідливі.

Інші

Також уникайте підсилювачів смаку, соєвого соусу, гострих спецій, дріжджів, вина та бальзамічного оцту, консервів та оброблених продуктів.

останнє оновлення: 22.04.2020 | 15:21

Ключові слова:

викликають

Астрід Лайтнер

Редактор на netdoktor.at

Залиште коментар скасувати відповідь

Привіт, пані Лайтнер, є невелика довідка про те, що слід уникати зеленого чаю?

Привіт! Не можна вживати зелений і чорний чай, якщо ви не переносите гістамін. Обидва типи чаю блокують діамін-оксидазу, фермент, який відповідає за розщеплення гістаміну. Всі інші види чаю можна пити без вагань.
З повагою!

чи не було б простіше назвати перелік продуктів, які все ще можна спокійно вживати.

Спасибі за Ваше повідомлення! Будь ласка, розумійте, що як онлайн-інформаційна платформа ми не уповноважені відповідати на особисті медичні питання.
Будь ласка, зв’яжіться з цим стосовно дієтолога.