Їжа, яка небезпечно збільшує ризик раку
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Деякі продукти підвищують ризик розвитку раку. Дотепер говорили про оброблене м’ясо, попкорн та консервовані продукти, що сприяють ризику раку, але нещодавно вчені зробили ще одне відкриття, покликане викликати тремтіння.
Смажені курячі крильця, смачна страва, яку вподобають багато людей, сприяють появі грудочок у грудях.
Всесвітня організація охорони здоров’я класифікувала перероблене м’ясо - включаючи шинку, салямі, ковбаси та хот-доги - як частину канцерогенної групи 1 ризику, а це означає, що є вагомі докази того, що переробка м’яса викликає рак.
Крім того, червоне м’ясо, таке як яловичина, баранина або свинина, часто пов’язують із збільшенням онкологічних захворювань.
Нещодавно дослідники виявили, що не слід перебільшувати споживання білого м’яса, птиці - курки, індички, гуски, качки тощо. За останні 30 років споживання курятини, яке десятиліттями пропагується як здорове м’ясо, значно зросло.
Користь білого м’яса незаперечна. Він містить якісні білки та необхідні вітаміни і, водночас, набагато слабкіший, ніж червоний. Однак вчені вважають, що спосіб його приготування багато в чому залежить. Оскільки дослідження показали, що при смаженні в олії це стає шкідливим.
Види раку, яким він сприяє
Після недавнього дослідження дієти та ризику раку, проведеного Центром досліджень раку Фреда Хатчінсона при Університеті штату Вашингтон, експерти дійшли висновку, що збільшене споживання смаженої курки, особливо смажених на олії крил, збільшує ризик раку яєчників та сприяє розвитку вузликів молочної залози через високий рівень естрогену.
Вплив м’яса на високі температури змінює його хімічний склад.
Крім того, гормональні залишки від ін'єкції м'яса можуть схильні до раку простати.
Гаряча олія утворює потенційно канцерогенні сполуки. Інший аналіз, опублікований у журналі Nutrition and Cancer, припускає, що гетероциклічні аміни та ароматичні вуглеводні, що виділяються при контакті між куркою або рибою та гарячою олією, можуть збільшити ризик раку.
Крім того, більшість людей звикли їсти смажені курячі крильця разом із порцією картоплі фрі, що містить трансжири, які є хімічно модифікованими рослинними оліями.
У меню часто не бракує кислих безалкогольних напоїв. На думку фахівців, поєднання всіх трьох продуктів абсолютно не рекомендується.
Інші попередні дослідження показали, що продукти, приготовані на гарячому маслі, сприяють розвитку раку молочної залози, підшлункової залози, легенів, голови, шиї та стравоходу.
Збільшення кількості ресторанів швидкого харчування за останні десятиліття турбує фахівців, які також прогнозують неявне збільшення випадків раку.