Устриці та харчування - неймовірні достоїнства для здоров’я
Два види їстівних устриць
Устриця містить ніжну м’якоть, більш-менш стабільну. Це блискуче тіло найчастіше наділене біло-сірим кольором, але воно може бути і зеленим. Є два типи їстівних устриць:
- плоска устриця має ніжну м’якоть, а його аромати йоду та солі дуже виражені на небі. Він характеризується круглою формою і важить від 20 г до 100 г і навіть більше.
- порожниста устриця має білу, сіру або зелену м’якоть (дрібно-чистий зелений) і важить від 30 г до 150 г або навіть більше.
Легка, але ситна їжа
Якщо ви сидите на дієті, не бійтеся устриць! "На десяток цього молюска підрахуйте 100 ккал і лише 3 г ліпідів (жирів)", - пояснює д-р Патрік Серог, дієтолог з Парижа.
І хоча устриця містить жир, більша частина - ненасичені жирні кислоти (омега-3). Ці корисні жири допомагають знизити рівень шкідливого холестерину та захищають вас від серцево-судинних захворювань. Устриці можна віднести до найменш багатих холестерином продуктів, оскільки вони містять від 35 до 50 мг на 100 г.
«Устриця - нежирна, але поживна їжа. Вісім устриць, або близько 100 г, забезпечують близько 11 г білка », - каже доктор Серог.