Їжа, яка особливо корисна при поєднанні
З FITBOOK | 24 січня 2020 р., 17:43
Деякі продукти харчування розвивають свою повну харчову силу лише в певних поєднаннях. Практично: те, що смачно як дует, часто є також здоровим. FITBOOK розкриває п’ять ідеальних харчових синергій.
Стейк і журавлина
Той факт, що журавлину часто подають до червоного м’яса або страв з дичини, пов’язаний не тільки зі смаком. Вітамін С, що міститься в червоних ягодах, гарантує, що цінне залізо з м’яса краще засвоюється організмом. Загалом, таке, що стосується, зокрема, овочів: Завжди вдосконалюйте продукти, що містять залізо, на рослинній основі, такі як бобові, чимось багатим на вітамін С, таким як великий бризок лимона. Ці знання - що стосується харчових синергій - це "старе залізо". Медичний університет Канзану підтвердив у дослідженні 1980 року: залізо та вітамін С - просто пара мрій. До речі: келих червоного вина, який п’ють не тільки з дичиною, гальмує засвоєння заліза.
Каша з чорницею
Залишайтеся з силою ягід: каша, прикрашена синьою та/або малиною, не тільки виглядає набагато апетитнішою, не кажучи вже про смак набагато ... комбінація також запобігає запаленню в артеріях. Дослідження Бостонського університету Тафтса показало, що овес, коли його вживають разом з вітаміном С, може запобігти відповідальному окисленню ЛПНЩ. Відомо, що ягоди багаті вітаміном С. Не в останню чергу, овес має багато білка та наповнює клітковину, завдяки чому каша з фруктами на сніданок наповнює вас надовго. Ідеально! Доступ!
Насіння кмину та капусти
Бабуся про це знала, звичайно, сьогодні це, серед іншого, Федеральний центр харчування (BZfE), який нагадує нам про цю давню “фішку”. Усі види капусти багаті вітамінами С, А, В, Е і К, містять кальцій, магній і залізо. Вторинні рослинні речовини також мають кровоочищувальну та протизапальну дію. Єдина проблема полягає в тому, що багаті клітковиною овочі не зовсім легко перетравлюються, а іноді викликають сильний газ. Насіння кмину або кропу, які просто готують з ними, можуть допомогти. Ефірні олії, що містяться в насінні, стимулюють вироблення шлункового соку, а також надають розслаблюючу дію. Результат: розслаблене травлення та велика кількість цінних поживних речовин.
Яблуко і темний виноград
За допомогою цієї комбінації ви робите щось для свого серцево-судинного здоров’я! Яблука містять особливо велику кількість фітохімікатів кверцетину, тоді як темний виноград містить особливо велику кількість катехіну. Обидва флавоноїди - це фітохімікати з протизапальними властивостями: вони можуть зменшити ризик злипання тромбоцитів і, таким чином, захищати від серцевих нападів. Це результат дослідження Римського університету Ла Сапієнца. Зазначені флавоноїди містяться також у цибулі та зеленому чаї. Однак це поєднання менш смачне.
Куркума і чорний перець
Видатні властивості куркуми, що сприяють зміцненню здоров’я (також їх називають золотистими), вже були належним чином доведені в численних дослідженнях. Крім усього іншого, наукова стаття з Університетської клініки у Фрайбурзі показує, що регулярне вживання рослини, яка є вихідцем з Індії, може уповільнити процеси старіння, полегшити шлунково-кишкові захворювання, зупинити запалення в організмі і навіть захистити від раку. Ефект куркуми, що міститься в корені, можна навіть посилити, поєднуючи куркуму з чорним перцем. Його інгредієнт піперин збільшує поглинання діючої речовини куркуми в 2000 разів, оскільки: Куркумін розчинний у жирах і може засвоюватися травною системою лише дуже погано. В принципі, куркуму можна використовувати як імбир на кухні; Наприклад, він чудово виглядає в модному напої "Золоте молоко": додайте 1 столову ложку порошку куркуми, 1 щіпку перцю та кориці та свіжий імбир із 350 мл кокосового або мигдального молока. Смачно!
Помідор і авокадо
Може бути випадковістю, що помідори та авокадо надзвичайно смачні разом. Але такий, який позитивно впливає на здоров’я. Здорові жири в авокадо забезпечують, що інгібуюча рак речовина лікопен з помідора засвоюється організмом ще краще. У чотири рази більше, як показало це дослідження Університету штату Огайо. Це навіть робить сальсу - якщо її нюхати разом з гуакамоле - порівняно здоровою закускою.
М'ясо на грилі з розмарином і чорним перцем
Як би чудово не пахло і наскільки смачним не був результат - як тільки м’ясо обсмажується на відкритому вогні, розвиваються канцерогенні речовини, так звані гетероциклічні ароматичні аміни (HCA). Їх можна буквально "вимкнути" зі свіжою зеленню та чорним перцем, як виявили дослідники з Університету штату Канзас. Точна інформація: Один грам чорного перцю на 100 грамів яловичини в поєднанні з чебрецем, орегано, базиліком, шавлією або розмарином може майже повністю стримувати розвиток HCA. Однак це працює лише зі свіжими інгредієнтами: на думку дослідників, маринування занадто довго має зворотний ефект, оскільки антиоксиданти, що містяться в травах, з часом розкладаються.