Їжа, яка підсилює нейрони
Резюме
Харчування та пізнання, багата рима !
Чи правда, що ми можемо уникнути "втрати розуму", харчуючись краще ?
Безперечно одне: мозок - чудова машина для їжі. Думка доктора Жана-Мішеля Лесерфа, керівника відділу харчування Інституту Пастера де Лілля (1).
Глюкоза (цукор) є основним паливом мозку. Як доказ - падіння цукру в крові ставить нас у дуже помітний стан фізичної та психічної слабкості. Нестача вітамінів В1, В9 і В12 впливає на роботу мозку. Не менш важливі амінокислоти. Вони є попередниками цінних нейромедіаторів, таких як серотонін, який впливає на наш настрій. Що стосується недоїдання білка, воно заважає мозку розвиватися. Нарешті, довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти - які надходять з раціону - мають важливе значення для будови мозкових оболонок, як і холестерин.
Навпаки, дієта, багата цукром, насиченими жирами та сіллю, але з низьким вмістом клітковини та антиоксидантів, підтримує запальний стан мозку «низького ступеня», що шкодить його функціонуванню. А надмірне вживання алкоголю є дуже токсичним як для сірої речовини ("речовини"), так і для білої речовини.
Ми також знаємо, що віковий спад когнітивних функцій рідше трапляється серед тих, хто вживає більше риби, шоколаду, фруктів, овочів та молочних продуктів ... Принаймні, якщо одночасно вони також грають у карти, скреббл, гольф або велосипед, саду і стежте за їх вагою.
Підтримання хорошого харчового статусу відіграє важливу роль у хворобі Альцгеймера, особливо шляхом уповільнення її прогресування. Однак навіть збалансоване харчування, лише дієта не запобіжить виникненню цієї надзвичайно складної патології. Але певно, що генетичні та екологічні фактори (включаючи харчові) заплутані в його генезі.
Д-р Жан-Мішель Лесерф
(1) Доктор Жан-Мішель Лесерф щойно опублікував Кожному свою справжню вагу, вид. Одільний Яків.