Їжа, яка ВООЗ хоче усунути трансжирні кислоти
Збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань, транс-жирні кислоти щорічно втрачають життя понад 500 000 людей у всьому світі. Для боротьби з цією напастю ВООЗ пропонує 6 шляхів, спрямованих на знищення цих поганих жирів, що містяться в промислових тортах та інших смажених продуктах.
Ви знайдете в «затверділих рослинних жирах (маргарин, освітлене вершкове масло ...)» та «закуска, запечена їжа та смажена їжа», настільки шкідливий інгредієнт? "Запитує д-р Тедрос Адханом Гебреєсус, генеральний директор ВООЗ.
Законодавство, оцінка, підвищення обізнаності ...
Щоб найкраще захистити населення від шкідливої їжі, ВООЗ публікує свій посібник REPLACE. У 6 композиціях цей документ має на меті викорінити наявність трансжирних кислот у продуктах харчування до 2023 року:
" Вивчіть джерела їжі транс-жирні кислоти та необхідні зміни політики ";
" Сприяти заміні промислово вироблені трансжирні кислоти із здорових олій та жирів ”;
" Приймайте закони, або вжити регулятивних заходів для усунення трансжирних кислот, що виробляються промисловим способом ”;
" Оцінюйте та контролюйте вміст транс-жирних кислот у харчуванні та зміни споживання транс-жирних кислот серед населення ";
" Підвищення обізнаності серед тих, хто приймає політичні рішення, виробники, постачальники та широка громадськість щодо наслідків для здоров'я транс-жирних кислот ”;
" Забезпечте правильність застосування політики та нормативні акти. "
Країни-піонери ?
Деякі країни вже приступили до "заборони частково гідрованих олій, основного джерела трансжирних кислот, що виробляються промисловим способом", зазначає ВООЗ.
Данія - "перша країна, яка запровадила обмеження на трансжирні кислоти, що виробляються промисловим шляхом". Вплив? «Вміст транс-жирних кислот у харчових продуктах різко впав, а смертність від серцево-судинних захворювань зменшилася швидше, ніж у порівняних країнах ОЕСР. "
Слідом за Данією, "Нью-Йорк десять років тому ліквідував промислово вироблені трансжирні кислоти", - пояснив д-р Том Фріден, голова та генеральний директор Resolve to Save Lives, ініціатива Vital Strategies.
«У країнах із низьким та середнім рівнем доходу потрібно вживати заходів. (...) Використання промислових трансжирних кислот там часто менш суворо контролюється. "
Занотовувати: щодня, "загальне споживання трансжирних кислот повинно бути обмежене менше 1% від загального споживання енергії або менше 2,2 грамів/день для дієти з калоріями 2000".