Їжа, яка вживається навіть після закінчення терміну дії та прострочена
Їжа, яка вживається навіть після закінчення терміну придатності. З міркувань безпеки для здоров'я на упаковці харчових продуктів пишеться дата споживання. Чи завжди його слід поважати? Для боротьби з харчовими відходами Revista Santé складає перелік продуктів, які можна їсти навіть після закінчення терміну їх дії.
Що можна їсти безпечно, навіть після закінчення терміну, зазначеного на упаковці?
Не плутайте DLC і DDM
Існує різниця між датою мінімальної довговічності (ДДМ), тобто відомим "споживайте бажано до", написаним на упаковці харчових продуктів, і датою закінчення терміну придатності (DLC) або "споживайте до".
DLC вказує максимальну тривалість життя продукту. Після цієї дати термін придатності закінчився, і його не можна споживати. Його споживання після цієї дати передбачає ризики для здоров’я.
DDM дозволяє споживання їжі після дати, за умови, що вона зберігається правильно. Продукт не закінчив термін придатності, але, можливо, втратив деякі свої якості. Перед тим, як його з’їсти, слід перевірити, чи не пошкоджена та не випинається упаковка, і переконатися, що продукт добре виглядає, добре пахне та смакує.
Рекомендується вагітним жінкам, людям похилого віку та маленьким дітям уникати споживання продукту після закінчення строку його мінімальної стійкості.
Їжа, яка вживається навіть після закінчення терміну придатності. Деякі продукти з ДДМ включають:
мед, який можна зберігати все життя;
шоколад, який можна вживати до двох років з моменту закінчення терміну придатності;
сухі продукти, такі як макарони, рис або сочевиця, які можна зберігати кілька місяців у герметичній тарі;
консервовані, якщо вони не мають округлого вигляду;
UHT молоко, яке було пастеризоване і можна пити через два місяці після закінчення терміну придатності;
м’які сири, овечий сир, плісняві сири до двох тижнів після ДДМ;
Їжа, яка вживається навіть після закінчення терміну придатності
Заморожені продукти можуть зберігатися протягом декількох місяців після закінчення терміну придатності за умови, що вони ніколи не розморожуються. Зокрема, фрукти та овочі мають термін зберігання 30 місяців, приготована їжа 24 місяці, м’ясо птиці 18 місяців, випічка випічки 18 місяців, риба 24 місяці, фарш 9 місяців та молюски 12 місяців;
спеції, термін дії яких ніколи не закінчується. У гіршому випадку вони можуть втратити свій смак;
цукор, який також ніколи не закінчується;
борошно, яке може зберігатися роками, якщо на нього не впливають дрібні шкідники;
сіль нетлінна;
сушені заморожені продукти, такі як кава або саше;
сухі коржі, які не відкривались або зберігались у герметичній тарі.
Зверніть увагу, що не всі продукти харчування в одній родині продуктів харчування мають однакові властивості збереження. Таким чином, у молочній родині всі свіжі або надсвіжі продукти, які можна зберігати в холодильнику (йогурти, ряжанка, свіжі сири, вершки, молочні десерти тощо), мають термін придатності, і їх не слід вживати після цієї дати.
Особливий випадок яєць
Нарешті, збереження яєць залежить від їх форми. Якщо вони сирі, вони зберігатимуться в холодильнику близько двадцяти одного дня за умови, що покриття ціле. Якщо воно тріснуло, яйце потрібно викинути. Якщо вони міцні, їх можна їсти до тижня після варіння. Нарешті, сирий яєчний білок можна тримати в холодильнику протягом тижня, тоді як жовток - лише кілька годин.!