Їжа - які 5 корисних властивостей тофу для здоров’я
Природно багатий рослинним білком, тофу є чудовою альтернативою м'ясу та рибі. Слово “тофу” - це японська назва, що дається згущеному соєвому молоку, отриманому із соєвих бобів. Але спочатку тофу походить з Китаю, де його називають «дуфу». У цьому регіоні він використовується більше 2000 років.
Неферментований тофу продається прямокутними блоками. Перевагою є нейтральний смак: ви можете приготувати його з власним соусом: блок буде вбирати смаки їжі, приготовленої в тій же ємності. Які переваги для здоров’я ?
1) Тофу багатий рослинним білком
Низькокалорійний тофу багатий рослинним білком. У 100 грамах твердого тофу міститься 8,2 грама білка.
Але він також містить магній, марганець, незамінні жирні кислоти, цинк, калій, кальцій, мідь та вітамін А.
2) Це тофу - природний рак молочної залози
Чи знали ви, що естроген сприяє розмноженню певних типів ракових клітин у нашому організмі? ?
Але соя містить фітоестрогени, такі як геністеїн, даїдзеїн та гліцитеїн. В організмі фітоестрогени мають здатність замінювати та руйнувати частину естрогену, тому вони ефективно зменшують розмір пухлин молочної залози.
Остерігайтеся результатів цього дослідження, оскільки той факт, що вищий рівень фітоестрогенів у крові зменшує ризик раку молочної залози, був помічений лише у жінок в пременопаузі та переважно азіатських жінок. Вони споживають у п'ять разів більше фітоестрогенів, ніж північноамериканці. Крім того, соя часто ферментується (темпе, місо, натто).
3) Це допомагає запобігти припливам під час менопаузи
Згідно з мета-аналізом кількох наукових досліджень, прийом від 30 до 80 мг на день ізофлавонів із сімейства фітоестрогенів зменшив би частоту припливів на 21% у жінок у постменопаузі. Наприклад, 100 г твердого тофу містить від 20 до 30 грам ізофлавонів.
4) він багатий залізом
100 г твердого тофу містить 1,6 г заліза. У разі анемії це може вилікувати вас природним шляхом, оскільки соєвий білок багатий залізом, ніж яловичина.
Однак краще не перестаратися, оскільки у деяких людей соя може зменшити поглинання заліза. Особливо для тих, хто не звик його споживати, 100 г на тиждень і на одну людину досить.
5) Він багатий кальцієм
Наші кістки і зуби концентруються 99% кальцію в нашому організмі, але він продовжує поглинати його регулярно, тому що ми втрачаємо його щодня через піт, наприклад. Ви знайдете Від 200 до 350 мг кальцію в 100 грамах твердого тофу. Шовковий, або твердий, тофу містить лише 31 мг.
На додаток до всіх згаданих переваг, він дуже економічний у порівнянні з м’ясом, оскільки коштує в середньому 6 до 8 € за кілограм. Ви також можете навчитися робити його самостійно. Готувати його легко на ваш смак.
Як правило, ми залишаємо тофу маринувати кілька годин в лимонному соку, соєвому соусі, спеціях або травах. Потім його можна скуштувати в салаті або прожарити на сковороді.