Їжа, яку не можна зберігати в холодильнику
Огляд
Деякі продукти зберігають кращі харчові та смакові якості, якщо не зберігати їх у холодильнику.
Не ставте їжу в холодильник - прилад, винайдений у 1876 році Карлом фон Лінде. Ви можете подумати, що так краще, думаючи, що ви заощадите гроші і не витратите їх, витрачаючи на продовження життя деяких продуктів.
Насправді все, що вам потрібно зробити, це змінити їх смак і навіть унеможливити споживання.
Існує досить просте правило, якого слід дотримуватися (будьте обережні, це не завжди так, навіть супермаркети іноді помиляються): якщо їжа не зберігається в холодильнику в супермаркеті, то її не слід класти в холодильник вдома.
Незалежно від марки холодильника, жоден холодильник не може підтримувати всі продукти в хорошому стані, не змінюючи смаку інших продуктів.
Найбільш сприйнятливі овочі - цибуля, картопля та помідори.
Вони явно смачніші, якщо їх зберігати поза холодильником. Вони завжди їстівні, навіть після того, як їх вийняли з холодильника і могли мати довший термін зберігання в овочевих та фруктових коробках. Але загалом у ваших інтересах тримати їх подалі від холодильника.
Є деякі продукти, які ви не повинні зберігати в холодильнику або які втратять свою якість, якщо ви вирішите це зробити.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Продукти, які не слід зберігати в холодильнику
Не слід охолоджувати наступні продукти, оскільки вони втратять значну частину своєї якості. Безпека харчових продуктів не буде порушена, але на текстуру та/або смак цих продуктів впливатиме прохолода в холодильнику. У випадку з помідорами або картоплею, здається, ці овочі більше не можна їсти, якщо деякий час зберігати в холодильнику.
картопля - холодильник - це занадто прохолодне середовище для картоплі. Досить холодна температура перетворює крохмаль у цукри. Ця ситуація додасть їм дивного (і неприємного) солодкого смаку та неприємної зернистої текстури, коли ви їх виріжете. Цей надлишок цукру змушує картоплю передчасно чорніти під час варіння, що робить їх менш апетитними. Фахівці рекомендують зберігати ці овочі в прохолодному місці, але без вологи. По можливості помістіть їх у паперову обгортку (оскільки поліетиленові пакети сприяють вологості та прискорюють псування). Якщо так тримати картоплю, вона залишатиметься свіжою до 3 тижнів.
помідори - і вони мають неадекватну реакцію, коли ви кладете їх у холодильник: вони стають м’якими, мембрана пошкоджена, що надає їм порушену текстуру. Замість холодильника ви повинні зберігати ці дуже поживні овочі при відповідній температурі (при кімнатній температурі). Ви можете помістити ще недозрілі помідори на підвіконня. Зберігайте їх у паперовій обгортці (ніколи в пластиковій), щоб пришвидшити. Дозрівши, помідори слід зварити за 3 дні. Якщо вони починають занадто дозрівати, пора перетворити їх на томатний соус.
базилік - Ця ароматична рослина ідеально поєднується з помідорами на вашій тарілці, і доведено, що базилік має схожі потреби з точки зору збереження. Як і помідори, базилік любить тепло. Тому, якщо зберігати його протягом декількох днів у холодному середовищі, наприклад, в холодильнику, він завчасно в’яне.
Базилік буде триматися краще, якщо ви триматимете його на столі і готуватимете так, ніби робите це зі свіжозрізаними гілочками. Свіжий букет цієї спеції можна зберігати в склянці води (яку ви можете міняти кожні 24 або 48 годин), подалі від прямих сонячних променів. Накрийте букет (не видавлюючи його) поліетиленовою плівкою, яка допоможе йому утримувати вологу, але переконайтесь, що обгортка має отвір, що дозволяє повітрю надходити.
Цибуля - він стає м’яким і старіє у вологості холодильника. Інакше, як може бути м’яка цибуля корисною, не хрустячи? Він схильний поширювати свій аромат та змінювати запах та смак інших продуктів поблизу. Хоча вам може сподобатися смак цибулі, ви точно не хотіли б, щоб усі інші продукти надавали смаку. Бажано тримати цибулю в місці без вологи (слід уникати сонячних променів), поки його не з’їсте. Пам’ятайте, що ніколи не слід тримати цибулю і картоплю разом. В іншому випадку цибуля передаватиме свій запах, що призведе до швидшого псування обох овочів (спочатку розм’якшення, потім гниття).
Кавун - тримайте диню, як і диню, на столі, щоб отримати найкращий смак. Американські дослідження показали, що збереження цих фруктів при кімнатній температурі може навіть допомогти антиоксидантам залишатися цілими. Після того, як диня вирізана, ви можете тримати шматки в холодильнику 3-4 дні.
часник - зберігайте часниковий смак сильним, поміщаючи його в прохолодну, суху та провітрювану посудину, але ніколи в холодильнику. Як тільки часник буде відрізаний, використовуйте зубчики часнику максимум 10 днів, щоб продовжувати насолоджуватися їх користю для здоров’я. Якщо його не розрізати, часник можна легко зберігати в харчовій коморі близько 2 місяців, щоб повітря могло потрапити.
Їжа, яку не слід зберігати в холодильнику
25 найкорисніших продуктів для серця
Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби
Яблука - Ці свіжозібрані фрукти будуть дуже корисними на вашій кухні, але точно не в холодильнику. Якщо яблука не можна їсти протягом 2 тижнів, ви можете тримати їх довше, поставивши їх у холодну температуру (але не раніше ніж через 15 днів).
Плоди з насінням - нехай персики, абрикоси, нектарини та сливи готуються при кімнатній температурі, не ставлячи їх у холодильник. Якщо ви любите їсти їх дозрілими, то покладіть їх на кілька днів у фруктово-овочеву коробку. Авокадо - прекрасний приклад для ілюстрації вищесказаного. Цей кісточковий плід починає дозрівати, поки його не зірвуть з дерева авокадо. Якщо ви придбали авокадо твердим як кісточка, не кладіть його в холодильник, оскільки це уповільнить процес дозрівання і дуже сильно пропечеться. Однак якщо ви придбали ідеально стиглий авокадо, але не хочете його їсти відразу, поклавши його в холодну температуру, можна продовжити термін його зберігання (до того, як він стане занадто стиглим). Загалом, бажано тримати авокадо твердішим і несмаженим на кухонному столі, а запечений авокадо слід тримати в холодильнику, якщо ви не хочете його їсти занадто рано.
ананас - Як і фрукти авокадо, ананас зупиняється в процесі дозрівання, поки він зберігається в холодильнику. Гірше того, він втрачає свої смакові якості, оскільки ферменти, що дозволяють йому дозрівати, зникають, а отже, втрачають солодкий смак.
Гарячі соуси - Ви можете зберігати їх у безпеці протягом 12-36 місяців у харчовій коморі. Зовсім марно залишати їх у прохолодному приміщенні, думаючи, що так краще. Зберігайте місце для інших продуктів, які швидко псуються.
Продукти, які можна зберігати в холодильнику, але які втратять свої якості
Продукти, наведені в наступному списку, можуть зберігатися холодними, особливо якщо у вас проблеми з комахами чи іншими захворюваннями. Якість цих продуктів знизиться, але загалом може бути відновлена до норми нагріванням.
Хліб - холодильник дуже швидко висихає і твердне хліб. Насправді крохмаль у хлібі змінить свою структуру під впливом холоду. Це процес, який називається ретроградація, що робить текстуру хліба твердою. Крім того, хліб швидше втрачає вологу в сухому середовищі холодильника. Замість того, щоб класти цю їжу в кулер, зберігайте те, що ви їсте протягом наступних 4 годин, при кімнатній температурі, а решту охолоджуйте.
Хлібобулочні вироби - Як і хліб, охолодження хлібобулочних виробів дозволить вам довше їх зберігати, але з тим недоліком, що вони швидше сохнуть. Залиште їх поза холодильником і з’їжте як можна швидше!
Кава - Холодильник (і морозильна камера) створює конденсат, який може змінити смак кавових зерен або меленої кави. Пам’ятайте, що кавові зерна краще зберігати в герметичній оболонці і розміщувати в коморі або погребі.
Шоколад - коли шоколад занадто холодний, а потім негайно зберігається при кімнатній температурі, конденсація може призвести до конденсації цукру над продуктом, утворюючи поверхню, яка називається "цукровими квітками". Зберігайте шоколад, куплений у магазині (найкращий - темний, що містить не менше 70% какао), добре упакований, у шафі або при відповідній температурі.
меду - Багато людей зберігають мед у холодильнику, але це не робить нічого, крім утворення кристалів (навіть після того, як коробку, в якій він зберігається, відкрили). Ця солодка речовина не вимагає охолодження або заморожування, щоб залишатися корисною для вживання. Якщо ви віддаєте перевагу холодний мед, ви можете без турбот помістити цей продукт у комору. Якщо ви хочете замочити підсолоджений мед, можете покласти відкриту банку в каструлю з гарячою водою. Він відновить свою м’яку і рідку консистенцію і готовий до намазування на скибочку хліба.
Природні засоби, що стирають розтяжки!
Як безпечно їсти їжу влітку
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
банани - Більшість людей тримає цей фрукт поза холодильником на кухонному столі, і це гарна звичка. Якщо ви поставите їх у холодильник, банани почорніють, але всередині їх буде добре їсти. Обидва випадки є доречними. З огляду на це, очевидно, що вам не потрібно класти банани в холодильник (якщо ви не хочете відразу ж з’їсти їх холодними).
олія - У холодильнику стане занадто щільним та каламутним, хоча ці властивості зникнуть, коли ви виймете масло з холодильника. Але не потрібно так тримати.
волоські горіхи - Волоські горіхи слід зберігати в морозильній камері, а не в холодильнику, ніколи не різати холодні волоські горіхи, оскільки вони стануть багатшими на жир і м’якше.
Крупи, чіпси - ці продукти слід щільно зберігати при кімнатній температурі. Ви можете тримати їх у холодильнику, якщо у вас проблеми з комахами. Якщо після зберігання в холодильнику вони стануть м’якими, нагрійте їх до потрібної температури, поки вони не стануть теплими і хрусткими.