Їжа, косметика, харчові добавки на 100% органічні! Саторіз, органічна їжа для всіх
Стаття в січні 2006 року
Ви позбавитесь текстів про сертифікацію, тонкощів, які роблять їх «принадністю», і дискусій, які потрясають органічний мікросвіт, що стосується їх: для підходу потрібна не стаття, а енциклопедія! Щоб ніхто, звичайно, не радився. Ні, це зовсім інше: ми можемо підрахувати, що в 2006 році спеціалізований магазин може продавати майже лише сертифіковану органічну продукцію. Чому так було не завжди? Чому це не повністю? Чому частка справді органічних продуктів змінюється залежно від торгових марок ?
Органічні магазини: повільний розвиток ... до органічного !
Відповідь частково історична і специфічна для Франції: наша країна лише пробудила радість та переваги іншої дієти завдяки "дієтичним магазинам", які пропонували альтернативи стандартизованому харчуванню, просуваючи його. Харчовий аспект, більше ніж спосіб виробництва . Чудовий крок вперед, мужній. Візьмемо приклад з олій: у 1960-х роках, м’яко кажучи, було провидцем пропонувати перші олії холодного віджиму, навіть якщо вони отримувались із насіння, що інтенсивно культивується. Принаймні ці масла були вони "живими".
Якщо в цих «дієтичних» магазинах пропонувались «натуральні» чи «здорові» харчові продукти, це ще й тому, що органічних продуктів ще не існувало ... Але коли пропозиція почала бути значною, протягом 1970-х років ці самі магазини занадто часто мали тенденцію дотримуватися своїх звичок “здорових” продуктів, не ризикуючи схвалювати органічне виробництво, яке з’являється тоді. Можливо, це насправді не було їх головним покликанням ... Ситуація, на жаль, триває, оскільки багато брендів довгий час зберігали прикрою розмитість на своїх полицях, де співіснували "дієтичні продукти", "харчові добавки", "натуральна їжа" або "органічна їжа". . справжня печера Алі Баба, що ці французькі магазини !
На відміну від тих, що існують у Німеччині, де ринок відразу ж був ефективно та зрозуміло структурований на два різні типи магазинів: мережі мережі дієтичних та оздоровчих продуктів "Reformhaus", "Натуркост" - на органічну їжу. Які наслідки залишили цю неясність французької схеми розподілу! Скільки дискредитації було скинуто на органічне землеробство занадто довго, з тієї єдиної причини, що продукти, які були по-справжньому отримані з нього, натирали на полицях занадто багато продуктів для схуднення, коробочок вітамінів усіх типів та інших порошків перлімпіну. !
Органічні харчові продукти: до бездоганності
Давайте ігноруємо минуле: сьогодні магазини, що продають органічну продукцію, можна ідентифікувати, і те, що вони продають, може бути сертифіковане. Залишається з’ясувати, чи це систематично ... Відповідь так. Крім ...
За винятком певних продуктів, які все ще присутні у багатьох точках продажу, і які є всіма пережитками попередньої ситуації: асортименти безсольових та безглютенових продуктів, що продаються у Франції, нечасто. Так само рідко бувають харчові дріжджі, соложені чи ні, багато з яких покращують свої сирі овочі або гратени. Зародки пшениці - це один раз, один раз ні, залежно від гостроти покупця ... Що стосується фруктози, цукру, пропонованого певним діабетикам або кожному, хто прагне обмежити сахарозу, це ніколи.! Не дивно, адже ви навіть не можете сказати, як це зроблено (не думайте, що воно зроблене з фруктів!) ...
А як щодо Саторіза? Як і всі дистриб'ютори, ми довго терпимо певні винятки, коли іншого вибору не було. Зараз вони обмежуються строгим мінімумом і можна сказати: перше - це олія зародків пшениці, дуже багата вітаміном Е. Для отримання зародків пшениці потрібно 18 тонн пшениці, що дозволяє видавити літр її.! Цей зародок пшениці може бути продуктом "порятунку" - оскільки його часто викидають для виробництва борошна, він, проте, рідко зустрічається в органіці: жоден з виробників олії не може знайти достатньо. Олія з зародків пшениці, яку всі магазини пропонують, щоб показати, що слідів пестицидів не виявлено. Також органічно недоступні певні "гострі" макробіотичні продукти, такі як дайкон, такуан, пюре та концентрати умебозу, шиітаке, сушені коріння лотоса або порошок кореня імбиру, які також є засобами захисту *. Було б соромно, якби їх рідкісним послідовникам довелося обійтися.
* Сімейні макробіотичні засоби від Michio Kushi, ред. Треданіель
Крім того, що? “Без глютену” у Сато, все органічне! Дріжджові пластівці, так само. Фруктози, у нас її більше, у «безсольної» ніколи. Що можна сказати про деякі продукти, які не мають жодних гарантій на етикетці? Там щось інше: це можуть бути водорості, які не підлягають сертифікації. Або риби, якої не більше (крім випадків, коли її вирощують). Зверніть увагу, що водорості та риба під час приготування супроводжуються органічними оліями або ароматичними речовинами, навіть якщо ці деталі відсутні на упаковці з законних причин.
Фрукти та овочі
Фрукти та овочі повинні бути сертифікованими як органічні в будь-якому магазині, за винятком одного випадку: коли звичайний фермер має гарну ідею переходити на екологічно чисті продукти, він може отримати вигоду з етикетки лише після випробувального терміну в три роки - часу, коли його поверхи відновлять усі їх початкові сили та якості. Що відбувається з його виробництвом під час очікування? Його можна запропонувати на наших кіосках із зазначенням "в конверсії". Коли з’явиться можливість, ми обов’язково допоможемо нещодавно «перетвореному» виробнику, продаючи його товари: це вкрай необхідна підтримка для тих, хто сміливо вступає на складний шлях. У магазині клієнт отримує інформацію про шифер.
Косметика: фантастичний прогрес! Але будьте пильні ...
Тривалий час косметика, що продається в органічних магазинах, не підлягає сертифікації; Це не заважало деяким брендам пропонувати продукцію найвищої якості з моменту їх створення (Weleda, Logona at Satoriz). Інші марки були менш вимогливими і іноді представлялися
тіні, в тому числі на наших полицях. Вину визнали наполовину виправленою? Ваша черга судити:
Сьогодні все зрозуміло: магазин пропонує широкий вибір, пропонуючи лише органічну косметику, що ми і робимо. Будь-яка косметика, яка не має, має слабкі місця, які важко виправдати. Гарантії називаються "BDIH", "Cosmébio", "Nature et Progrès" або "Qualité France". Примітка: бренд Weleda був джерелом специфікацій BDIH. Вся його продукція, очевидно, відповідає вимогам, хоча досі на етикетці не з’явився логотип ... Кокетливість, яку можуть дозволити собі лише дуже старі.
Після кокетства, чистоти: зараз існують сертифіковані органічні мила: вони складають найбільшу частину нашого асортименту. Інші відомості, які ми також розповсюджуємо, поширюються лише частково: це пов’язано з тим, що їх рослинна основа не є органічною. Інші ж не мають посилання на органічне, але цілком природні. Оскільки це мило виготовляється без хімічних речовин, шкідливих для навколишнього середовища та користувачів, ми вважаємо, що їм є місце на наших полицях. Щоб зрозуміти, візьмемо приклад з мила Алеппо: його отримують лише з оливкової олії, лаврового масла і води. Як і будь-яке мило, воно перетворюється, коли це робить сода. Як ви думаєте, чи може оливкова олія, що входить до його складу, бути органічною? Це було б технічно можливо, але абсолютно ілюзорно! Оливкові олії, що використовуються в цьому випадку, є оливами "вичавки", отриманими шляхом другого або третього гарячого пресування, на пресованих залишках оливи, які слід використовувати добре, а не викидати. Якби оливкова олія в милі Алеппо була харчовою та органічною, мало хто з клієнтів міг собі це дозволити. Так само для марсельського мила, яке частково походить від нього.
Харчові добавки: неоднакова пропозиція
Під "харчовими добавками" ми розуміємо все, що не є їжею і що ми приймаємо, щоб оздоровитись, або краще. Він надходить від капсули до ампули, через капсулу, спиртовий екстракт ...
Найменше, намагаючись оптимізувати своє здоров'я, це не отруїтися ... Очевидно? Однак продано стільки шкідливих продуктів ... Візьміть такий класичний, як женьшень, який дуже корисний, коли він має високу якість: аналізи, проведені близько десяти років тому, виявили неприйнятний рівень пестицидів у капсулах ... Ганьба! Це тому, що товар став жертвою свого успіху, а принада прибутку перевищила час, необхідний для отримання якісного кореня: сім років. Довгий час ми поширювали женьшень, культивований за традицією, аналіз залишків якого був цілком задовільним. Сьогодні ми йдемо ще далі, пропонуючи вам перший органічний женьшень в ампулах. Дорожчий ? Так дорожче, так.
Ще один приклад чудового продукту, коли він якісний і майже небезпечний, якщо ні - це маточне молочко. Коли попит стрімко зростав, китайці почали виробляти його, дешеве і ... завантажене антибіотиками. Горщик з трояндою, який не маскувався, швидко призвів до заборони цього походження. Це було марною тратою часу, потім воно пройшло через багато сумнівних країн, здатних його "відмити"! Сьогодні Китай пропонує нове його виробництво, щоб сумніватися в його якості, і ми в цьому не сумніваємося. Але ми вважаємо за краще залишатися вірними Rucher d'Emilie, нашому органічному виробнику з Lot et Garonne. Ми теж сподіваємось.
У галузі харчових добавок, як і в згаданих вище, органічна промисловість Франції стала жертвою своєї історії. Залишаючи занадто багато місця для продуктів, які висувають обіцянку добробуту, не гарантуючи способу виробництва, професія вже давно не вгадала. Сторінку тепер можна перегортати, якщо всі діють найсуворіше: виробник-виробник, ставши дорогим шляхом якості; дистриб'ютор, який повинен відмовитись від легкої норми прибутку, виключивши товари, про які він нічого не знає про виробництво; і споживач, який повинен розуміти, що здоров'я будується більше, ніж купується ... за зниженими цінами.
У 2006 році все можливо !
Минуло 80 років відтоді, як з’явилася ідея органічного, завдяки прозорливій пильності невеликої групи німецьких виробників. Майже 50 років ми говоримо про це у Франції. Недалеко від 30, що харчові продукти є легко доступними ... Близько десяти, що слово "органічний" відомо майже кожному громадянину ... Отже, майбутній період представляється переломним для найбільш пильних споживачів та дистриб'юторів: врешті-решт цього разу та багатьох зусиль майже всі продукти харчування доступні органічно: щасливого нового 2006 року !