Їжа місяця, чистотіл, Монреальська вегетаріанська асоціація

Слово «рейв», що означає «корінь», позначає рослини, корінь яких споживається, наприклад, селера, їстівними є як цибулина, так і листя. Завдяки своєму гострому смаку, подібному до редьки, він багатий вітамінами, клітковинами та мінералами, а також може захищати від деяких видів раку та сприяти здоров’ю кісток.

Сезон

Вони зустрічаються з пізньої осені до ранньої весни.

Збереження

Чистотіл триматиме в тканині або коричневому пакеті 7-10 днів у ящику для овочів холодильника.

Після очищення його слід вживати протягом 3 днів.

Його також можна заморозити до 6 місяців: покласти в окріп приблизно на дві хвилини, злити і занурити у крижану водяну баню.

Користь для здоров’я та харчові переваги

Чистотіл - один з найкалорійніших овочів. Він дуже ситний і містить багато води. Це відмінне джерело вітамінів групи В і С, міді, марганцю та фосфору. Він також забезпечує залізо та калій.

Завдяки високому вмісту клітковини, він може допомогти прискорити кишковий транзит, боротися із запорами та захищати від деяких видів травного тракту.

Сік кореня селери полегшує загоєння

Застосовуючи як компрес або бальзам на рану, сік чистотілу допомагає у загоєнні.

Приготування та приготування їжі

Щоб воно не почорніло, його можна занурити на кілька хвилин у лимонну воду.

Чистотіл можна варити 10 хвилин у підсоленій киплячій воді, 15 хвилин на пару (щоб зробити пюре, наприклад) або 20 хвилин у духовці.

За допомогою кухонного комбайна, оснащеного теркою, його можна їсти сирим в салаті або смажити в духовці, щоб зробити чіпси. Також його можна використовувати в супах, гратенах тощо.

Рецепт кореня селери

Ось 2 рецепти з нашого сайту для використання кореня селери:

---