Їжа на дієті на Окінаві, секрет довголіття La République de Seine et Marne
На півдні Японії, як відомо, на островах Окінава проживає найбільша кількість сторічників. Частина цього неймовірного довголіття походить від їх раціону
З найвищою тривалістю життя у світі (86 років для жінок, 78 років для чоловіків), здоровими людьми похилого віку (дуже мало випадків раку та серцево-судинних захворювань, відсутність ожиріння), маленькі острови Окінави викликали цікавість у Макото Сузукі, геронтолога, в 1970-х рр. Спостерігаючи за повсякденним життям їх мешканців, він дійшов висновку, що запорука цього довголіття бере свій початок у їх харчуванні, поєднаному із здоровим способом життя та факторами спадковості.
Дуже низькокалорійна дієта
Раціон жителів архіпелагу є напіввегетаріанським, тобто включає більшість фруктів та овочів, доповнених невеликою кількістю сої (суп місо, тофу ...), морських водоростей, нежирної риби, молюсків, локшини, рис і бобові. М'ясо та хліб майже відсутні.
Страви, що вживаються, мають дуже низький вміст жиру та калорій, при цьому насичуються завдяки наявності клітковини (огірок, салат, кабачки, гарбуз, брокколі, помідор ... належать до найважливіших предметів). Їжа подається невеликими порціями, надаючи перевагу свіжим, сирим або швидко приготовленим продуктам.
Крім того, у окінавців склалася звичка припиняти їсти до того, як вони наситяться, - практика, яка називається Хара Хачі Бу. Підраховано, що столітники острова споживають 1100 калорій на день, набагато менше, ніж їхні західні колеги.
Що пам’ятати ?
Дієту на Окінаві складно застосувати, як і на Заході, але є еквіваленти, пристосовані до місцевих інгредієнтів. Загалом, слід віддавати перевагу органічним та сезонним продуктам, а меню, що посідає місце овочів та фруктів, доповнене білками, бобовими та злаковими культурами. Слід обмежувати кількість солі, м’яса, алкоголю та молочних продуктів. Нарешті, важливо не поспішати готувати їжу і їсти повільно, щоб відчути ситість. Людям, які схильні до швидкого харчування, практикування Хара Хачі Бу допомагає уникнути "переповнення" та обмежити збільшення ваги.
Поруч із дієтою на Окінаві, нордична дієта, також багата рибою та овочами, є ще одним варіантом для тих, хто хоче харчуватися краще.