Їжа наших предків
Люди стикалися з різними факторами, щоб винаходити нові інструменти та методи для сільського господарства і, таким чином, постійно розвиватися. Раптом вироблялися надлишки, які обмінювались на ринках і нарешті оцінювали та продавали (використовуючи гроші). Все це заклало основу нашої сучасної цивілізації. Обмін товарами відбувався на дедалі більші відстані, цілі морехідні країни спеціалізувались на окремих товарах і виробах, заради яких навіть вели війни і які були розповсюджені по всьому світу. Наприклад, кукурудза та картопля походять з Південної Америки, але стали неодмінною частиною європейського меню, і лише дуже мало хто хотів би жити сьогодні без кави.
У різних могилах різних народів були знайдені артефакти, які походять не з того самого регіону, як люди, які там поховані. Торгівля на великі відстані була важливим економічним фактором ще в античні часи. Римляни використовували розширення своєї імперії саме для цих цілей і, наприклад, вивозили свою середземноморську оливкову олію, яку ми також любили в наш час, у хитрих амфорах у найвіддаленіші куточки величезної імперії. Вирощування винограду також набуло широкого поширення, оскільки люди скрізь завжди цінували гарну краплю під час їжі.
Зовсім інші умови
Люди мегалітичного віку, також відомого як кам’яний вік, споживали багато білка через м’ясо, рибу та горіхи або ядра. Вони також збирали овочі та фрукти, що мають низький глікемічний індекс. Однак потрібно пам’ятати, що до певного часу не використовувались навіть візки з колесами, а всі предмети повсякденного життя виготовлялися вручну, тобто один постійно рухався.
Тож наші предки рухались набагато більше, ніж ми сьогодні. Іноді їм доводилося важко працювати фізично - не тільки в кам'яному віці, але, залежно від країни/регіону, аж до 20 століття. Тож вони спалили набагато більше енергії, ніж ми сьогодні, харчуючись переважно сирою їжею. Крім того, їм довелося транспортувати воду до печер та хатин, що також пов’язано з певними зусиллями. Лише згодом вони побудували водопроводи та водопроводи.
Ще далі назад
Ернст Пробст підрахував у своїй книзі "Записи доісторичних людей", що перше смажене могло бути з'їдене ранніми африканськими людьми приблизно 1,4 мільйона років тому, оскільки вони вже мали змогу контролювати вогонь і використовувати його. Приготування їжі за допомогою вогню відкрило для людей абсолютно нові харчові можливості, а зміна хімічного складу також стимулювало процеси в організмі, які зробили вирішальний внесок у розвиток мозку, нашої травної системи, а також наших жувальних інструментів (щелеп та зубів) . Вся форма голови змінилася внаслідок зміни споживання їжі. Ми не були б такими, якими ми є сьогодні, якби наші предки в якийсь момент не вирішили готувати їжу і готувати її з вогнем.
Чим більше овочів і фруктів використовувалося для систематичного вирощування, тим менший вміст м’яса в раціоні. Перший видобуток солі для приправи їжі датується приблизно 8000 р. До н. Приблизно. Споживання натрію та хлору було зменшено через зменшення споживання м’яса, тому вживання солі було не тільки подальшим розвитком смаку, але й, так би мовити, мало причини здоров’я.
Приблизно 6000 р. До н На Близькому Сході коз та худобу вже тримали як домашніх тварин. Однак, на думку палеозоологів, ці породи давали мало молока. Людині вдалося змінити раси шляхом систематичного розведення таким чином, щоб вони дали більше молока і тим самим створили основу для виробництва різних молочних продуктів.