Їжа, перш за все відповідальна за крах цивілізації
Зазначається, що дієта, заснована головним чином на кукурудзі, сприяла краху цивілізації майя. Ситуація, яка не схожа на ситуацію в сучасному західному суспільстві.
Гіперспеціалізована дієта, яка послаблює
Дослідники дослідили роль дієти в здатності майя протистояти періодам інтенсивного кліматичного стресу. Вони проаналізували склад кісток цих груп, щоб визначити еволюцію їх раціону.
Для могил дакласичного та класичного періодів, що представляють корінних мешканців Кагал-Печ, результати показують, що незалежно від соціального класу, майя мали різноманітний раціон харчування, який, крім кукурудзи, включав рослини та тварин. та полювання. Дослідники припускають, що це різноманіття продуктів харчування використовувалось для подолання багатовікової посухи між 300 і 100 роками до нашої ери.
Інакше змінилися в кінці класичного періоду, між 750 і 900 рр. Н. Е., Коли соціальні ієрархії та розширення населення стали більш вираженими і призвели до інтенсифікації сільськогосподарського виробництва. Це призвело, особливо для еліти суспільства, до посиленої залежності від кукурудзи і, отже, до гіперспеціалізованої дієти. Однак для вирощування кукурудзи потрібно багато води, і цей період ознаменувався черговою сильною посухою. Це збільшення переваг елітних майя щодо кукурудзяної дієти, можливо, сприяло краху цієї цивілізації після посухи.
"Дослідження підкреслює важливість дієти для стійкості та занепаду древніх суспільств і сприяє нашому розумінню вразливості кліматичних змін як сучасних традиційних сільськогосподарських громад, так і промислово розвинених країн", - пише Клер Еберт (Чиказький університет), одна з основні автори.
Сьогодні також наші території вразливі
Крах капіталістичної цивілізації згадується багатьма експертами, відомими як "колапсологи". Одним із параметрів, що робить його найбільш вразливим, є наша взаємопов’язана, залежна від нафти система харчування. Мало хто з територій має на сьогоднішній день справжню продовольчу автономію. Стефан Ліну, автор “Продовольчої стійкості та національної безпеки”, наводить приклад таких міст, як Монпельє чи Тулуза, які мають лише 2% автономії. Для нього підвищення харчової стійкості наших територій, харчуючись місцевими продуктами, є важливим моментом екологічного переходу, який лежить на нас.
Що робити ?
Харчуватися місцевим способом - надавати перевагу харчовим продуктам, які пройшли менше 150-200 км між місцем виробництва та плитою. На додаток до підтримки місцевої економіки, цей підхід є екологічним та стимулює харчову стійкість територій. Як це зробити ?
- Мінімізуйте покупки в супермаркетах
- Станьте членом АМАП (Асоціації з утримання селянського сільського господарства), щоб отримувати якнайближчі поставки до виробників
- Станьте учасником сайту Locavor.fr, щоб знайти якомога ближче до будинку багатьох майстрів, що пропонують різноманітні вироби.
Дві основні книги, щоб знати, як добре харчуватися та захищати планету: Нутрієкологія Крістіана Ремесі та Керівництво зі стійкої їжі Аліни Губрі.