Їжа при дисфагії Що їсти, якщо вам важко ковтати
Зміна дієти на дисфагію необхідна, якщо вам важко ковтати та жувати. Вони виникають через різні захворювання, інфекції або вади розвитку. Дієта при дисфагії гарантує, що ви не захлинаєтесь під час їжі.
Що можна їсти за допомогою дієти з дисфагією
Незважаючи на хворобу та обмеження її жування та ковтання, вам доступний великий вибір страв з дієтою при диспагії.
- Якщо ви любите м’ясо, ви можете вибрати між птицею, печінкою або м’ясним короваєм, дрібно нарізаною ковбасою без шматочків, пирогами чи фрикасе. Слід уникати сухого, жорсткого, гострого або панірованого м’яса.
- Для риби ідеально підходить варена риба з м’яким м’ясом, але без кісток. Філе Matjes також можливо після невеликого тестування. Знову ж таки, найкраще уникати панірувальних сухарів, риб, що випускаються, або сухих риб з великою кількістю шкіри.
- Ви можете без вагань насолоджуватися майже всіма видами сиру. Виняток тут становлять плавлений сир, оскільки він прилипає до смаку, сир із шматочками горіхів, грубим перцем та рослинний препарат кварк.
- Ви можете без вагань насолоджуватися свіжою яєчнею та яйцями всмятку. Слід бути обережними з твердими яйцями або хрустким смаженим яйцем.
- Ви можете споживати солодкі страви у вигляді фруктового пюре, гладкого пудингу, морозива та желе. Мед також можна на власний розсуд. Але слід уникати праліне, крему з горіховою нугою та крупи.
- Для зернових продуктів підходять грінки та коричневий хліб без шкірки, м’який білий хліб, бісквітні пальці, м’яка локшина, манна крупа та пухкий рисовий пудинг. Ви також можете без вагань насолоджуватися іншими видами хліба без крупи і зернами.
- Картоплю найкраще їсти у вигляді пюре і вареної картоплі. Вареники або ньоккі також працюють на власний розсуд. Уникайте смаженої картоплі, картоплі фрі та чіпсів.
- Що стосується овочів, уникайте волокнистих сортів, таких як спаржа, ревінь, зелена квасоля та бобові з осколками шкірки.
- Зосередьтеся на сирих фруктах, таких як яблука, груші, персики без шкіри та нектарини. Ви також можете їсти фрукти ківі, дині без кісточок і банани на власний розсуд.
- З молочними продуктами все, що вам потрібно зробити, це уникати трав’яних кварків та йогуртів з непридатними видами фруктів.
- В якості напоїв можна використовувати фруктові та овочеві соки, змішані напої та мінеральну воду з невеликою кількістю вуглекислого газу.
Що ще потрібно знати, якщо вам важко ковтати
Метою диспагічної дієти є безпечне ковтання поживної та апетитної їжі. Її кількість повинна бути достатньою, щоб задовольнити вашу добову потребу в калоріях.
- У разі дисфагії їжа повинна бути адаптована до вашої індивідуальної жувальної та ковтальної здатності. Дізнайтеся, яка їжа вам легша, а якої консистенції краще уникати.
- Слід уникати продуктів із зернами, клітковиною, ядрами і шкаралупою, а також сухих і липких продуктів. Вони ускладнюють ковтання та можуть бути небезпечними для вас.
- Віддавайте перевагу вологій та кислій їжі. Останні, зокрема, сприяють утворенню слини, що полегшує транспорт.
- Тримайтеся подалі від теплого харчування. З іншого боку, холодний і теплий посуд краще засвоюється ротовою порожниною та стравоходом.
- Такі продукти харчування, як кава та молочна їжа, зменшують утворення слини. Відповідно, ви перевіряєте тут індивідуально, наскільки вони заважають вам ковтати.
- Подрібніть, розімніть в пюре і процідіть їжу. Часто загуснутий порошок також допоможе вам отримати рівномірну консистенцію м’якоті.
- Згущувати напої теж. Якщо вони занадто нежирні, у вашому роті виникають проблеми з їх контролем, і вони можуть занадто рано протікати по горлу, що може спричинити задуху.
- Краще ніколи не споживати більше чайної ложки за один раз.
Дієтичні добавки: Ці три вітаміни дійсно працюють
Дієта при дисфагії також повинна містити клітковину. З цієї статті з’ясуйте, які продукти є найкращими джерелами клітковини у вашому раціоні.