Їжа, прихована в посуді, в якій їжа містить її надмірно Evenimentul Zilei

Автор: Крістіна Ліка/Дата публікації: 02.07.2011 12:02

якій

Ковбаси, сири, супи, напівфабрикати, консерви, чіпси є основними джерелами солі. Навіть ліки можуть містити сіль. Лікарі показують нам оптимальну добову дозу.

Тема "Скільки солі ми повинні їсти, щоб ми не хворіли?" вона розділила світ на кілька таборів і породила екстремальне ставлення: в той час як одні "відбілюють" свою тарілку сіллю, інші більше не торкаються солянки. Принаймні теоретично, оскільки на практиці вони можуть контролювати лише кількість солі, яку вони вкладають у їжу, рукою, а не кількість, з якою постачається більшість продуктів супермаркету.

Навіть без солі (без вмісту натрію) це неможливо. "Нас навчили всього або нічого, так чи ні. Без натрію життя було б неможливим: натрій забезпечує баланс рідин у організмі, м'язову силу та нервову діяльність. Тільки у разі проблем з нирками показана гіпозодична дієта". звертає увагу проф. д-р Георге Менцинікопскі, дієтолог.

Європа перестарається

Однак в Європі споживається вражаюча кількість солі: 14-20 грам солі щодня, за умови, що доросла людина не повинна перевищувати 5-6 грамів солі на день, що еквівалентно чайній ложці поголеного. Дітям у віці від 7 до 10 років "безкоштовно" дають 4 грами солі, наймолодші не повинні перевищувати 3 грами, тоді як немовлятам потрібно менше одного грама. Доросла людина не повинна вживати більше 2400 мг натрію на день (2,4 грама - половина кількості солі). В іншому випадку надлишок солі підвищує кров'яний тиск, ризик серцевих захворювань, інфаркту та хвороб нирок.

Звичайна кухонна сіль містить 0,4 грама натрію та 0,6 грама хлору. Але натрій міститься не тільки в самій солі, а й у багатьох Е, які довше тримають їжу на полицях.

Деякі приклади Е- "натрієвих бомб":

  • E621, барвники,
  • E316,
  • фосфати натрію,
  • E339,
  • E500,
  • E521 (у складі якого також є алюміній).

Фахівці стверджують, що натрій можна повністю засвоїти з фруктів, овочів (цукрових буряків, селери), молока та простої води, без необхідності додавати в їжу сіль.

Два скибочки сиру забезпечують сіль на цілий день

Дивно, але "повсякденна сіль" добре ховається в продуктах, що купуються щодня. Навіть деякі ліки, такі як знеболюючі засоби, можуть містити сіль. Найкраще це видно на листівці.

Харчові основи ведуть до верхньої частини харчової «дольдори» солі. У більшості відсоток солі перевищує 50%, а деякі з них можуть досягати 70 грамів солі на 100 грам. Далі у списку йдуть ковбаси (свиняча салямі, копчене м’ясо, шинка, бекон) та сири (телеме, сир), які мають 3-6 грам солі на сто грамів, велика кількість, враховуючи, що лише два скибочки сиру або Свинина салямі повністю забезпечує кількість солі на цілий день.

Риба - дієтична їжа, але укуси соленої копченості (6 грам на 100 грам).

Вибух натрію в продуктах "саше"

Далі в списку йдуть супи або «розфасовані» страви. Одна порція містить щонайменше 1100 мг натрію, що становить принаймні половину від загальної дозволеної кількості. Більше того, їх ярлики можуть вводити в оману.

"Етикетка з низьким вмістом солі не є гарантією збалансованості продукту в цьому відношенні. Найкраще дослідити етикетки, порівняти значення та вибрати продукт із найменшим вмістом солі", - рекомендує він. спеціаліст з питань харчування Георге Менцинікопскі.

Соуси, пироги, консервована кукурудза

До категорії макаронних виробів, «фаршированих» сіллю, належать також соуси до макаронів. Половина склянки соусу з макаронних виробів містить 600 мг натрію, чверть дозволеної кількості. Хорошою альтернативою свіжим овочам можуть бути консервовані овочі, але вони «збагачуються» добавками, які збільшують відсоток натрію. Одна чашка консервованої солодкої кукурудзи містить 800 мг натрію, що становить третину дозволеної на день кількості натрію. Консерви з риби, свинини або пирогів мають однаковий вміст.

Соуси, що покращують смак їжі, кетчуп, гірчиця, часниковий соус також псують пропорцію солі. Кращою альтернативою соусам і «несмачним» спеціям є спеції.

Джерелами солі "для обличчя" є кренделі, чіпси, закуски, смажений фундук та випічка. Наприклад, жменька смаженого і соленого фундука містить 300 мг натрію, а 30 грамів кренделів - 385 міліграм натрію.

Зовнішній вигляд також обманює, коли мова йде про каші та овочеві соки. Наприклад, чашка кукурудзяних пластівців містить близько 260-342 мг натрію.

Рис і керамзит не містять солі. У цьому випадку ви можете змішати половину улюбленої крупи з половиною без солі, щоб отримати здорову порцію.

  • Видобута з мене сіль стала негативним персонажем на кухні. Улюбленим став той, який отримали з моря. Читайте ТУТ чому

Наші рекомендації

Така справа нещодавно була порушена до ірландських судів.