Їжа, що лікує буряк, розумні поради

Традиційно вважалося, що буряк лікує головний і інші болі. Навіть сьогодні деякі натуропати рекомендують вживати буряк, щоб запобігти ризику розвитку раку та зміцнити імунну систему. Хоча буряк досить поживний, наукових доказів його цілющої сили немає. Тим не менш, буряк добре працює в багатьох відношеннях.

буряк

Ти знав?

Низькокалорійний буряк багатий на такі фітохімікати, як антоціани та сапоніни, які, як кажуть, нейтралізують рівень холестерину в травному тракті, зменшуючи ризик серцевих захворювань.

  • Якщо ви схильні до каменів у нирках або подагри, уникайте листя буряка, оскільки вони містять багато оксалатів.
  • Вони можуть утворювати дрібні кристали та сприяти розвитку каменів у нирках.

Поживні речовини

Порція вареного буряка 125 мл (1,5 склянки) забезпечує 45 мкг (мікрограмів) фолієвої кислоти, або приблизно 11% від рекомендованої дієтичної норми дорослої людини (RDA).

  • Бадилля, вживане в їжу молодим і зеленим, є більш поживним: 250 мілілітрів (одна чашка) містить 35 мг вітаміну С, або майже 46% від рекомендованого споживання для дорослої жінки, 720 еквівалентів ретинолу (RE) вітаміну А та 160 мг кальцію, 2,5 мг заліза та 1300 мг калію.

Приготування буряка

Буряк можна готувати і подавати як гарнір, маринувати і їсти в салаті або як приправу, або використовувати як основний інгредієнт борщу, популярного супу зі Східної Європи.

  • Бурякові бадилля можна готувати і подавати, як шпинат або мангольд.
  • Найсмачніший буряк - це маленький з прикріпленими бадиллям.
  • Найкращий спосіб зварити буряк - це відварити його з шкіркою. Цей спосіб приготування зберігає насичений червоний колір та більшість поживних речовин.
  • Після того, як буряк охолоне, шкірка легко знімається; їх можна нарізати, нарізати кубиками або перетерти в пюре, як забажаєте.
  • Буряк також можна консервувати і маринувати в оцті; деякі поживні речовини при цьому втрачаються, але солодкий смак залишається цілим.

Переварити буряк

Багато людей виявляють, що їх сеча і стілець стають рожевими або навіть червоними після вживання буряка.

  • Об'єкт цієї знахідки нешкідливий: ця реакція відбувається приблизно у 15% людей, у яких відсутні кишкові бактерії, які зазвичай розкладають бета-ланцюги, яскраво-червоний пігмент, присутній у буряку.
  • Зазвичай сеча і стілець нормалізуються через день-два.