Їжа, що впливає на засвоєння кальцію у дітей
Кальцій - мінерал, який відіграє важливу роль у розвитку дітей, але на його засвоєння впливає ряд факторів. Що це, поряд із добовою потребою кальцію для дітей, джерелами їжі та іншими цікавими речами, які ви можете знайти в наступних рядках.
Про кальцій
Споживання кальцію у дітей
Процес формування кісток закінчується до кінця підліткового віку; Дівчата, зокрема, дієти яких не забезпечують поживних речовин, необхідних для формування кісток у повному обсязі, мають більший ризик розвитку остеопороз, що збільшує ризик переломів через слабкі кістки. Крім того, діти та діти, які не отримують достатньої кількості кальцію та вітаміну D (це допомагає, як ви дізнаєтесь, засвоювати кальцій) вищий ризик рахіту (хвороба, яка вражає кісткову систему, викликаючи сильне викривлення ніг, поганий ріст і іноді
Кальцій також відіграє важливу роль у правильне функціонування нервів і м’язів, а також у виділенні гормонів та ферментів. Інститут медицини рекомендує наступну кількість кальцію для дітей:
- 0-6 місяців- 200 мг/добу
- 7-12 місяців - 260 мг/добу
- 1-3 роки -700 мг кальцію/добу
- 4-8 років - 1000 мг кальцію/добу
- 9-18 років - 1300 мг кальцію/добу
Вживання цього мінералу недостатньо; діти віком 1-18 років також повинні отримувати 600 МО вітаміну D/добу.
Харчові джерела кальцію
Як відомо, найбагатшими джерелами кальцію є молоко та молочні продукти ( сир, йогурт тощо). Рослинні джерела: особливо зелені листові овочі (листя ріпи, гірчиця, цвітна капуста, капуста, салат, селера, брокколі, кріп, капуста, кабачки, зелена квасоля, брюссельська капуста, спаржа та гриби), бобові (чорна квасоля, квасоля, біла квасоля або квасоля), спеції (базилік, чебрець, кріп, кориця, листя м’яти, часник, орегано, розмарин та петрушка). Інші джерела кальцію: лосось, тофу, апельсини, мигдаль, насіння кунжуту, чорна патока та водорості. Є так збагачені кальцієм продукти такі як крупи та апельсиновий сік
Розмір порції
зелені листові овочі (приготовлені з морозильної камери)
морозиво м’якої текстури
Засвоєння кальцію з раціону
Перш ніж цей мінерал зможе засвоїтися, він повинен представити себе ентероцитам (клітинам слизової оболонки кишечника). солюбілізований у шлунково-кишкових секретах. РН шлункової кислоти важливий для засвоєння кальцію у формі карбонату, що знижується в гідрохлорид (відсутність соляної кислоти в шлунковому соку). Менше відомо про наслідки зміни рН дуоденального секрету, в якому засвоюється основна частина харчового кальцію. Знову ж таки, не всі джерела кальцію є однаково біодоступними фітат, фосфор та оксалат з їжі через здатність хелатувати з кальцієм (захоплення багатовалентних позитивних іонів) вплинули на зменшення його біодоступності. З іншого боку, певні поживні речовини, такі як цукри та білки, вони можуть збільшити засвоєння кальцію, а сама їжа покращує засвоєння добавок, що містять цей мінерал. Біодоступність кальцію з певних продуктів харчування як окремо, так і в поєднанні можна виміряти
На поглинання кальцію впливає багато різних факторів, включаючи спожиті джерела кальцію, вітаміну D, вік, необхідну кількість та споживану їжу одночасно, як зазначалося.
- Найвищий відсоток засвоєння кальцію походить від Молочні продукти (30%) порівняно з рослинними джерелами (5%). Крім того, споживачі молока отримують на 80% більше кальцію порівняно з тими, хто його не споживає
- Асиміляція кальцію збільшується з наявність вітаміну D., роблячи збагачене молоко найбільш стабільним джерелом їжі. Організм засвоює вітамін D лише за 15 хвилин перебування на сонці на день; сонце спрацьовує ергостерол Який є
Пані лікар Іоана Костеа, Фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань, клініка Аніма: Прогрес, Ветерани та Перемога:
"Їжа, яка позитивно впливає засвоєння кальцію = Те, що вони є головним чином коров’яче молоко та молочні продукти (йогурт, сана, кефір, солодкий сир і телемеа, сир, сметана), темно-зелена листова зелень, наприклад, брокколі, мигдаль, кістки сардини та консервований лосось, устриці, соя, тофу (приготовлені опадами Ca), збагачені мінеральними водами з Ca, натуральні соки, збагачені Ca.
Їжа, яка негативно впливає асиміляція Як і ті багатий оксалатами і фітатами (відповідно щавлева або фітинова кислота), оскільки вона утворює нерозчинні, а отже, непоглинаючі комплекси з, наприклад, шпинатом, ревенєм, буряком, зеленню, зовнішньою шкіркою злаків, занадто великою кількістю клітковини ".
Пам'ятати
Ви повинні знати, що існує кілька доступних джерел кальцію, які краще, ніж інші:
- Цитрат кальцію: найдорожчий вид добавки. Він може засвоюватися з їжею або без неї, тому його можна приймати в будь-який час. Містить 21% елементарного кальцію
- Кальцію карбонат: це не дорого і містить більшу частину елементарного кальцію, 40%. Його потрібно приймати під час їжі, оскільки для засвоєння потрібна кислота
- Глюконат кальцію: низький вміст кальцію в елементах, лише 9%, тому його слід приймати у великих кількостях для отримання переваг
- Молочний кальцій: низький вміст елементарного кальцію, лише 13%, не дуже ефективний
- Кальцій з природних джерел (устрична шкаралупа, кісткове борошно, доломіти); ризик забруднення свинцем
Елементарний кальцій представляє фактичну кількість кальцію в добавці, але біодоступність (співвідношення між кількістю активної речовини та швидкістю, з якою вона всмоктується в організмі) - це також аспект, який слід врахувати. Кальцій найкраще засвоюється організмом при введенні кілька разів на день у кількості 500 мг або менш. Пам'ятайте, що добавки кальцію перешкоджає засвоєнню заліза і, особливо, що таблетки/сироп не компенсують/замінюють джерела їжі. Вони також можуть спричинити здуття живота або запор у деяких людей. Важливо зазначити, що шляхом приготування їжі це не впливає на вміст кальцію в їжі та її біодоступність.
Пані лікар Іоана Костеа, Фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань, клініка Аніма: Прогрес, Ветерани та Перемога:
Ми вдячні доктору Йоані Костеа за надану інформацію.