Морепродукти в харчуванні дітей
Важливі аспекти
Морепродукти є важливим компонентом здорового харчування, особливо для вагітних жінок та дітей, оскільки вони підтримують ріст і розвиток, забезпечуючи при цьому омега 3 жирні кислоти серце здорове, легкі білки, вітаміни та мінерали. Але вони можуть бути найскладнішою їжею, яку ми їмо. По-перше, разом з рибою потрапляють морепродукти 8 найкращих алергенних продуктів, відповідний Американська академія педіатрів. Тоді, підраховує якщо морепродукти ловлять/ловлять у дикій природі або вирощують на фермі, з якого географічного району вони походять, чим харчуються та скільки живуть. В принципі, діти у віці 0-6 років повинні споживати по 85 г порції на стіл, і люди похилого віку 6-12 років 130 г порції на стіл (стандартна пачка гральних карт важить близько 85 г).
переваги
Морепродукти можуть позитивно вплинути на фізичний розвиток - вони багаті на омега 3 жирні кислоти які надзвичайно важливі для побудови клітинних мембран, на думку невролога Девід Перлмуттер. Клітинні мембрани - це частина клітин, які взаємодіють із оточенням дитини і передають всередині них сигнали; дієта, багата на омега-3, будує a більш чутлива імунна система до змін навколишнього середовища.
я можу допомогти у розвитку мозку - також завдяки вмісту омега 3. Дослідження 2006 року, проведене Гарвардська школа громадського здоров'я дійшов висновку, що дієти з високим вмістом жиру допомогли важливому неврологічному та мозковому розвитку у дітей
Є багатий білком - Порівняно з іншими джерелами тваринного білка, такими як курка, яйця, індичка та знежирений сир, морепродукти містять багато білка, який сприяє підвищенню рівня енергії дітей та сприяє відновленню м’язової тканини. На відміну від яловичини та індички, які багаті насиченими жирами, що блокують артерії, вони містять мало жиру.
Керівництво уряду основні моменти значення риби в харчуванні людини - з іншого боку, Американське управління харчових продуктів та медикаментів, Агентство з охорони навколишнього середовища та Американська асоціація серця рекомендує вагітним жінкам, годуючим жінкам та дітям обмежувати споживання морепродуктів до 2 порцій (170 г) у цій категорії через потенціал високий рівень ртуті (і морепродукти впливають так само)
Вигоди перевищують ризики - У цьому ж дослідженні, згаданому вище, зазначається, що набагато краще їсти рибу, ніж уникати її через ризик. Отруєння ртуттю, звичайно, є справжньою і актуальною проблемою, не тільки діти схильні накопичувати її разом з іншими токсинами, але й усі люди.
Не існує мінімального віку для споживання - як тільки діти починають диверсифікувати, вони можуть отримати користь від вживання морепродуктів. Краще вводити їх як пюре, а для новонароджених/немовлят ви можете їх споживати самостійно (вони передаються через молоко)
РС Ліана Контю дієтолог-дієтолог, фахівець з клінічного та громадського харчування:
"Морепродукти багаті на вітамін В12, калій залізо і магній, а також інші мінерали, необхідні організму. Вони містять так омега 3 жирні кислоти які вважаються здоровими жирами. Вони є ідеальним джерелом білка, вони зміцнюють систему
З цією темою в Америці було проведено численні дослідження. Думки розділилися: одні спеціалісти рекомендують вводити їх після досягнення року, інші вважають, що їх можна запровадити до 1 року. На мою думку, їх можна споживати після однорічного віку (звичайно, якщо немає підозр на алергію). Це також дуже важливо історія сім'ї. Я вважаю, що цей тип їжі не є специфічним для нашої кухні, і перед введенням дитина повинна «знати» інші продукти, характерні для нашого походження. Важливо, коли ми представляємо морепродукти, - бути свіжа, якісна, належна гігієна і ні в якому разі не можна подавати їх сирими. Це поважається правило 4 днів і починається з дуже невеликої суми. Рекомендується вживати у формі смузі, лише один вид морепродуктів вводять з обережністю. Рекомендується бути підготовленим варіння, випікання або смаження на грилі. У будь-якому випадку, бути добре зробленим. Як я вже говорив вище, все починається з невеликої суми ".
Поради щодо придбання
Купуючи морепродукти, важливо стежити за тим, чи вони приходять з ферми або якщо їх зловили/ловили оскільки вирощувані на фермі можуть передбачати вживання таких ліків, як антибіотики та інші хімічні речовини добрива, пестициди та консерванти, а ферми можуть розташовуватися в забруднених районах (вони самі можуть мати негативний вплив на навколишнє середовище, наприклад, знищення коралових рифів/мангр). З іншого боку, вилов/вилов в дикій природі передбачає знищення багатьох морських мешканців та середовищ існування. Іноді навіть їх обробляють консервантами. Крім того, жодна частина океану не позбавлена таких забруднювачів/забруднювачів ртуть та ПХБ.
Ви повинні слідувати ярликам країна походження (COOL) і з’ясуйте, звідки вони беруться і як їх виробляли. Але упаковка в ресторані не має таких специфікацій. Крім того, перероблені морепродукти (з напівфабрикатів) не вимагають маркування, тому слід уникати. Метою є створення органічних стандартів для морепродуктів на фермах. Також розробляється набір світових стандартів щодо органічної продукції.
Пов’язані проблеми
РС Ліана Контю дієтолог-дієтолог, фахівець з клінічного та громадського харчування завершує:
"При перших ознаках алергії споживання припиняють і звертаються до фахівця. Діти, які страждають харчовою алергією на цей вид їжі, не повинні їх їсти. Бажано також звернути увагу на тип риби, не містити багато Меркурій. Дітям не бажано їсти рибу, багату ртуттю ".
Як ви вже знаєте, вони можуть містити шкідливі речовини, такі як Меркурій, токсин, який може впливати на розвиток мозку, тому обмежте споживання до 2 рази на тиждень. Дітям до 2 років слід уникати риби-меч, акули, скумбрії. Дитина може з’їсти до 340 г на тиждень включаючи тунця, морського кота, тріску, лосося та креветки відповідно Американське управління з питань харчових продуктів і медикаментів.
Це дуже важливо не пропонуйте сирі або сирі морепродукти оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії, які викликають діарею, блювоту та лихоманку.