Їжа сироїжок на дієті з низьким вмістом вуглеводів Плани міцного здоров’я та розумового розвитку!
Сировина - це коренеплід, який є здоровою альтернативою картоплі та наповнений широким розмаїттям поживних речовин. Сировина була створена як щось середнє між ріпою та капустою. Іноді їх називають буряками, оскільки вони схожі зовні, але мають відмінності. Як правило, сироїжки більші, і більшість сироїжок мають оранжево-жовту м’якоть (тоді як м’якоть буряка кремово-біла). На смак вони трохи солодші за буряк. Так само, як і буряк, можна їсти і корінь буряка, і листя - корінь готують подібно до картоплі, а зелень застосовують подібно до мангольду або шпинату.
У Північній Америці їх називають бруквами, в інших англомовних країнах їх називають "шведами". Інші назви ріпи включають шведський буряк, жовтий буряк, ніпс і навіть "животики" та "корчі" у віддалених районах.
Вуглеводи та клітковина
Половина склянки сирих кубиків сироїжки містить 2 грами клітковини (вдвічі більше, ніж картопля), 4 грами ефективних (чистих) вуглеводів і лише 25 калорій. Порівняно з іншими коренеплодами, м’якоть буряка є однією з найбагатших клітковиною на порцію і забезпечує понад 12 відсотків добової потреби. Клітковина допомагає травленню, запобігаючи шлунково-кишковому дискомфорту та запорам. Високий вміст клітковини у сироїжці також дає вам почуття ситості, що може допомогти вам менше їсти, якщо ви хочете схуднути.
Глікемічний індекс та глікемічне навантаження
Через нижчу концентрацію вуглеводів у сироїжках ці коренеплоди є хорошим вибором для людей, схильних до діабету 2 типу або страждаючих ним. Глікемічний індекс сироїжки становить 72, що не є особливо низьким. Однак глікемічне навантаження низьке 7 і кращий показник того, як воно метаболізується і може вплинути на рівень цукру в крові та відповідь на інсулін. Глікемічне навантаження менше 10 вважається низьким. Для порівняння, запечена картопля Расет має глікемічний індекс понад 100 і глікемічне навантаження 33.
Вітаміни та мінерали
Сироїни є чудовим джерелом вітаміну С. Одноразова порція сироїжки забезпечує більше половини ваших щоденних потреб. Сироїжки є хорошим джерелом калію. Такі мінерали, як марганець, цинк, магній, кальцій та фосфор, життєво необхідні для розвитку та підтримки кісткової тканини. У сироїжках є цінна кількість цих мінералів.
Як насолоджуватися сироїжками
Веселий і простий спосіб насолодитися сироїжкою - це нарізати їх картоплею фрі, полити оливковою олією та сіллю та запекти у картоплі фрі. З цього можна зробити гарнір з м’ясом на грилі та іншими овочами.
Поекспериментуйте із заміною картоплі сироїжкою в запіканках та рагу. Спробуйте їх в пюре. Ви також можете використовувати їх у супах, нарізаних кубиками або пюре. Якщо ви не повністю уникаєте картоплі, використання суміші картоплі та сироїжки в одній страві - це один із способів зменшити вуглеводи та калорії.