Їжа становить від 20 до 50% нашого екологічного сліду. Як їсти краще Вікторина
На цьому Європейському тижні сталого розвитку компанія ID цікавиться рішеннями, які щодня застосовуватиметься для більш екологічно відповідального світу. Можливість перевірити свою участь за допомогою спеціально складеної для вас вікторини. День 4: їжте краще.
Їжа представляє між собою 20 і 50% впливу на навколишнє середовище французів, за даними Агентства з охорони навколишнього середовища та енергетики (ADEME). Сільськогосподарське виробництво та рибальство, збільшення споживання продуктів переробки - включаючи переробку, упаковку, охолодження -, транспорт та розподіл, а також споживання як таке та харчові відходи є джерелом багатьох впливів на навколишнє середовище.
Наші режими годування розвиватися і сприяти збільшенню цього екологічного сліду: ми приділяємо все менше часу приготуванню страв і купуємо все більше готових страв. Наша їжа багата на жири, цукру та тваринні білки: тому ми споживаємо більше природних ресурсів. М'ясо також має свою частку впливу: виробництво 1 кг м'яса виділяється У 5-10 разів більше парникових газів ніж у 1 кг зернових (використання будівель, управління екскрементами тварин, викиди метану тощо).
Також кожен із нас даремно щороку 50 кг їжі на рік вдома, у ресторанах та їдальні, що еквівалентно сотні страв. У світі, якщо врахувати все, що кидається з поля на тарілку, 1/3 їжі призначені для споживання людиною.
Але тоді, для чого потрібні рішення їжте краще ? Перш ніж дізнатися більше, чи готові ви з’ясувати, чи є ваша тарілка стійкою? ?
Щоб харчуватися стабільно, краще:
- Надавайте перевагу сезонним та місцевим продуктам
Ми починаємо з опори на сезонні фрукти та овочі і їмо п’ять порцій на день (натисніть на календар, щоб збільшити):
Ми також їмо місцеві продукти якомога більше: якщо коротке замикання оптимізоване, воно буде виділяти менше парникових газів. Покупка за допомогою прямих продажів також сприяє просуванню товарів з естетичні дефекти але так само добре їсти! Це також сприяє зменшенню упаковки. І це також має свою частку економічних та соціальних переваг, будь то для виробника (безпечна бізнес-модель, визнана професія.) Або для споживача (справедлива ціна, якість, пошук сенсу).
Наприклад, для деяких продуктів переробки можна визначити логотип Nutri-Score, який надає інформацію про харчові якості страв.
- Надавайте перевагу зерновим, бобовим, фруктам та овочам та якісним продуктам
Тваринні білки можна обмежити на користь Цільного зерна, сочевиця, квасоля, горох і суха квасоля, багата білком. Вища рада охорони здоров’я рекомендує їсти бобові не рідше двох разів на тиждень, а зернові продукти щодня. Ми вчимося їх готувати і уникаємо готових страв.
- Покладайтесь на етикетки продуктів
Органічне набуває популярності у Франції: 70% французів кажуть, що споживають його регулярно, повідомляє Agence Bio. Органічні продукти легко впізнати з логотипами AB та листом (європейський логотип для органічного землеробства). Є також інші цікаві логотипи, на які слід звернути увагу. Ідентифікатор перелічує їх тут.
Ми також ідентифікуємо ярлики на основі якості або походження продукції та під наглядом державних органів: Червона етикетка за якість, AOC (Позначення контрольованого походження) та IGP (Контрольоване географічне зазначення) для географічного походження. Два інших екологічних логотипи, на які слід звернути увагу: Стале рибальство (продукти від сталого рибальства) та HVE (продукція від операції з високою екологічною цінністю).
- Обмежте упаковку
70% ринку упаковки у Франції стосується продуктів харчування та 85% упаковки викинуто домашніми господарствами є харчова упаковка. Чому б не зосередитись на сипучих продуктах? Ми думаємо взяти багаторазові сумки під час покупок.
Крім того, ми обмежуємо солодкі напої та газовані напої, які не тільки не забезпечують цікавих поживних речовин, але й посилюють вплив на навколишнє середовище (упаковка та транспорт), як пляшки з водою.
- Уникайте харчових відходів
Метою державних органів влади у Франції до 2025 року є зменшити харчові відходи на 50%. У нашому масштабі ми можемо обмежте ці відходи, звертаючи увагу на термін придатності, розміщуючи наші залишки, добре сортуючи наш холодильник ... Ми дотримуємось тут інших порад від ADEME.
Джерело: Їжте краще, менше витрачайте, менше забруднюйте інфографіку, опубліковану "Що ми робимо?" у партнерстві з ADEME
Занотовувати:
Програма Європейський тиждень сталого розвитку зустрітися тут.