Їжа - ставка для нашого здоров’я та планети
"За ваше здоров'я, їжте не менше п’яти фруктів і овочів на день"," [...] уникайте вживання занадто багато жиру, занадто багато цукру, занадто багато солі "... Якщо вірити цим рекомендаціям, добре харчуватися є початком a здорове життя.
Їжа: будьте здорові, добре харчуючись
Дієта, будь то вегетаріанська чи кетогенна, або використовується для схуднення або запобігання хвороб, може бути корисною, але не містить усіх секретів здорового життя.
- система класифікації харчових продуктів за їх харчовою цінністю - споживачі можуть забезпечити повноцінне харчування, вибираючи більш збалансовані продукти.
Однак застосування Nutri-Score все ще є необов’язковим, оскільки воно базується на добровільній роботі харчових компаній та дистриб’юторів.
півмільйона європейських учасників виявили, що шанси смертності від раку на 8% вищі серед споживачів з найнижчим харчовим балом порівняно з тими, хто має найвищий бал.
Вплив їжі на навколишнє середовище
Їжа становить значну частину наших викидів парникових газів.
Вуглецевий слід покупки француза, близько 700 кг на рік, становить 1,4 тонни еквіваленту СО2, з яких 35% відповідає придбанню м’яса.
Тільки заморожений стейк на 100 г являє собою 1,8 кг еквіваленту СО2, порівняно з 140 г для сирого помідора.
Зменшення споживання білків тваринного походження на користь рослинних білків, як пропонується кампанією «Зелений понеділок», не тільки зменшить його вуглецевий слід, а отже, і вплив на планету, але також буде корисним для нашого здоров’я.
Продовольча безпека та харчова якість є головною постійною проблемою, і годування 10 мільярдів людей до 2050 року виявляється проблемою.
Натуральні харчові продукти
Органічна їжа заснована на виробництві їжі за підходом органічного землеробства. У Франції це предмет етикетки, що засвідчує відповідність вимогам, що виключають використання синтетичних хімічних речовин та ГМО.
тому забезпечують менший прийом пестицидів в організм. Сліди пестицидів були виявлені лише у 6,5% органічних продуктів проти 44% у звичайному сільському господарстві.
У 2014 році епідеміологічне дослідження встановило взаємозв'язок між збільшенням споживання органічних речовин та зменшенням ризику неходжкинської лімфоми.
Нове французьке дослідження, проведене в 2018 році, показало, що ризик діагностування НХЛ був на 86% нижчим у тих, хто вживає більше органічних продуктів, ніж у тих, хто навряд чи колись його їсть.
Нарешті, органічна їжа має реальні переваги та запобігає іншим наслідкам для здоров’я, таким як алергія, надмірна вага, розвиток когнітивних розладів або стійкість до антибіотиків.