Їжа та як з нами поводяться - L Express
Покупець штовхає свій торговий візок по проходу у супермаркеті на півдні Ніцци, Франція, 26 лютого 2008 року, коли Національний споживчий інститут (INC) повідомив про підвищення цін на продукти харчування з кінця листопада 2007 року до початку січня 2008 року. що ціна на спагетті зросла з 31% до 45%, йогурти зросли з 17% до 40%, а шинка - з 10% до 44%. REUTERS/Ерік Гайяр (ФРАНЦІЯ)
Надлишок жиру, солі, цукру, ризики, пов’язані з хімічними забруднювачами. Чи є харчова промисловість шкідливою для здоров’я? У будь-якому випадку, він має потужні лобі, активні з державною владою. У боротьбі з ожирінням та шкідливою їжею бій вирує. Новини з фронту.
Приватна власність. У Брюсселі готель Tassel, коштовність у стилі модерн, віднесена до списку Світової спадщини, більше не приймає туристів. За декілька кроків від Європарламенту, воронки із залізних виробів, мозаїк та вітражів зараз розміщуються офіси Європейської ради з питань продовольчої інформації (Eufic), фальшивий ніс харчової промисловості. Він не один по сусідству. Дві вулиці далі, потужне офіційне вестибюль сектору, Food Drink Europe, займає цілу будівлю. А неподалік є юридична фірма Флейшмана-Хілларда, одна з найвпливовіших у світі. Саме до нього звернувся Food Drink Europe у 2010 році, коли потрібно було розмінувати проект "етикетки здоров'я", ініційований кількома членами Європарламенту.
Завдяки вакуумній упаковці харчових наркоманів будьте впевнені: проект похований. Сюди входило зазначення на упаковці товару в зеленій (здоровій), помаранчевій (менш здоровій) або червоній (не здоровій) гранулах кількості жиру, солі та цукру, що містяться в кожному продукті. Немислимо! Незважаючи на запрошення на обід у найкращих ресторанах міста, конференції експертів та наукові публікації, промисловцям вдалося переконати більшість із 736 обраних європейців відмовитись від цієї ідеї, проте підтримане солідним дослідженням, проведеним в Австралії. Тому виїжджайте зі світлофора, що кваліфікується як "клеймо", "інфантилізація" або "незрозуміле".
Промисловці витратили б у цій битві не менше 1 мільярда євро. Для загального самопочуття? Тільки вони так говорять. Хрестоносці з охороною здоров'я менш певні. Біч шкідливої їжі та бездіяльності, ожиріння зараз загрожує всім континентам. У Франції за двадцять років кількість дорослих з ожирінням зросла майже вдвічі. Гірше: від 3 до 17 років майже кожна п’ята дитина вже має надлишкову вагу. І якщо нічого не зміниться, 1 з 3 буде в 2020 році.
Але нічого не змінюється, або так повільно! Через десять років після запуску Національної програми з охорони здоров’я (PNNS) та необхідних їй «п’яти фруктів та овочів на день», лобі галузі, безперечно, випустило баласт, але стримане та примусове. Минуло кілька років армреслінгу, перш ніж продавці кондитерських виробів остаточно зникли зі шкіл. Так само для податку на соду, що застосовується з 1 січня після значних зволікань. Що стосується обіцянок про продукти, які нібито здатні знизити рівень холестерину або зміцнити імунну систему, вони в даний час переглядаються європейськими органами охорони здоров’я, але після двох десятиліть приголомшливої в’ялості. 94% з 4000 вже проаналізованих виявляються необґрунтованими!
Виробники мають півроку, щоб переглянути свою копію. Але, тим часом, інші серйозні предмети залишаються неспокійними. Такі як наявність хімічних забруднювачів у харчових продуктах, щодо яких починають з’являтися надійні та незалежні дослідження. Таким чином, ми все ще чекаємо рішення щодо бісфенолу А, який вистилає внутрішню сторону банок і банок: ця речовина порушує гормональне функціонування. Жодного прогресу щодо акриламіду, який не міститься у чіпсах та бісквітах, ані аспартаму, підозрілих у тому, що вони канцерогенні. Однак є терміновість. Опублікований у березні громадським колективом Réseau environmentalnement santé, звіт показує, що ці токсини сприяють ожирінню та діабету. Дві напасті, до цього часу приписувались лише їжі та малорухливому способу життя.
Проводячи 200 зустрічей на рік з державними органами влади, потужна Національна асоціація харчової промисловості (Анія) ефективно захищає інтереси своїх членів. Документальний фільм "Les Alimenteurs", який відбудеться у Франції 5 червня 19, дає блискучий огляд. Він розповідає, зокрема, про одну з найсерйозніших невдач у проведенні державними органами політики боротьби з ожирінням: надмірне опромінення дітей рекламою продуктів харчування (див. Сторінку 88).
Збалансована їжа: виклик Франсуа Оланду
Тут знову в полі зору виробники. Незважаючи на зобов'язання, інвестиції в телевізійну рекламу не зменшились. Навпаки, вони зросли на 20% між 2006 і 2010 роками, і навіть більше для популярних серед дітей торгових марок, таких як Ferrero (Nutella, Kinder bueno.) Або Coca-Cola, зазначає асоціація споживачів UFC Que Choisir. Аналіз заперечує Анія, до якої останнім часом діти менше ставляться. Але дані профспілки стосуються лише молодіжних каналів, таких як Гуллі. Як діти пожирають дорослі шоу та новини.
Для кандидата Голландії санітарні банери, зареєстровані в кожному місці, були далекі від рахунку. "Це дати собі чисте сумління. Законодавство в цій галузі доведеться еволюціонувати", - пообіцяв Ані за місяць до президентських виборів. Потім він підготував іншу делікатну тему: "Сільськогосподарський продовольчий сектор не може уникнути своїх обов'язків шляхом вибору виробництва, додаючи жири, сіль або навіть цукор. Якість продукції. Харчовий баланс населення - це проблеми, з якими ми не можемо грати". Президент Франсуа Олланд зробить себе краще, ніж його попередники?
Менше реклами продуктів харчування на каналах Діснея
Йому доведеться складати, як і вони, інше, настільки ж потужне лобі, як перше: телевізійних босів, стурбованих їхнім доходом від реклами. Професор Серж Геркберг, який пілотував PNNS з моменту його створення, згадує про жорстокі атаки, почуті лише три роки тому: "З вашої вини 19 каналів, присвячених дітям, помруть. Ви збираєтеся вбити французьке творіння!" Однак у США група Діснея щойно подала приклад. Реклама продуктів харчування, призначених для дітей, буде заборонена з його програм з 2015 року, якщо продукція буде визнана занадто незбалансованою, оголосила група 5 червня.
Коли ми побачимо ту саму революцію у Франції? Провідний роботодавець у галузі промисловості, агропродовольчий сектор, який забезпечив Анію бюджетом у 4 мільйони євро, створює відчуття, що вона захищається. Однак його президент Жан-Рене Бюйсон визнає, що правила гри змінилися. На відміну від фармацевтичних компаній, виробники харчових продуктів не зазнали землетрусу медіаторського типу. Але вони повинні змиритися з тими ж громадянами, які тепер слухають викривачів - цих ізольованих, але часто освічених вчених - і вимагають справедливої інформації або навіть допомагають її виробляти. Таким чином, 500 000 добровольців в даний час реєструють свої харчові звички для загальнодоступного дослідження NutriNet-Santé, розпочатого три роки тому. Без сумніву, найкращий спосіб підтримати незалежні дослідження. І протидіяти, попутно, спробам маніпуляцій.