Їжа та нездорова їжа Важкоатлети В’єтнаму Ле Девуар
Фаб'єн Деглізе
Хошимін - це найважливіші прогулянки у містах В’єтнаму: громадські ваги, які в будь-який час доби, а іноді навіть вночі - що падає рано біля 10-ї паралелі на північ - ходять своїми електронними вагами біля рулетки на вулицях на пошуки споживачів, котрі прагнуть знати цінність маси тіла в кілограмах для жменьки донгу.
У куточку земної кулі, де ожиріння та надмірна вага - це, принаймні, помітно факт багатьох австралійських, американських та навіть канадських туристів, які несуть свій смак пригод до країни дядька Хо (Чі Мін), сцени в'єтнамця - як в'єтнамська жінка - з безперечною худорлявістю і врівноваженими вигинами, встановлена на вазі посеред вулиці і гарячково чекає, в оточенні допитливих людей, вихід квитка із зазначенням ваги і однакової висоти, швидко отримує легку посмішку від Західники. Принаймні на даний момент.
Оскільки в майбутньому мобільні баланси В’єтнаму доведеться відкоригувати, щоб врахувати один із згубних наслідків зростання та індустріалізації країни: різке зростання надмірної ваги.
"П'ять років тому нас це насправді не хвилювало", - говорить Конг Хан Нгуєн, директор Національного інституту харчування, який провів зустріч у грудні минулого року в столиці Ханої. “Це навіть не було питання. Але сьогодні реальність інша: ми перейшли від стадії, коли недоїдання було напастю, до тієї, коли надмірна вага та ожиріння становлять серйозний ризик для в'єтнамського суспільства ".
Тексти слова насторожують. Однак на відміну від цифр, які, видно з Північної Америки, є досить протверезливими. Дійсно, згідно з дослідженням, проведеним в 2004 році Інститутом, 9,7% населення Хошиміна сьогодні мають справу з аномально високою присутністю жиру в жировій тканині. Ця частка досягає 15% у Ханої та навіть 21,6% у районі Хоан Кім, історичному (заселеному людьми похилого віку) та туристичному центрі столиці. Але пан Нгуєн смішно запевняє нас, що іноземних мандрівників не враховували.!
В цілому в країні ця надмірна вага страждає на 10% населення, тоді як ожиріння, також розраховане відповідно до стандартів, встановлених Всесвітньою організацією охорони здоров’я (СОТ), є лише. 0,3%. Звичайно, це мало, але все одно достатньо турбувати в’єтнамські органи охорони здоров’я, які, відкрившись решті світу, дуже добре знають, таким чином, що принесе завтра. "Тим більше, що найбільше постраждали в'єтнамці старше 40 років і молодші п'ять років", - підкреслює учений, одночасно згадуючи про діабет і серцеві захворювання, які також повільно втручаються у життя В'єтнаму.
Пісню ми знаємо. Судячи з численних і швидких перетворень, які вплинули на цю політично комуністичну, але економічно капіталістичну країну за останні п’ять років, на вулицях ноти партитури з кожним днем легко інтерпретувати.
Це тому, що внаслідок збідненого війнами, ембарго, ізоляціонізмом та неефективною плановою економікою В’єтнаму зараз подобаються економічні реформи, багатство, урбанізація, індустріалізація, загальне підвищення рівня життя та підводні камені: сидячий спосіб життя, хороша їжа, відеоігри та скрап овочів.
Доказ: у містах та сільській місцевості велосипеди минулого часу поступились місцем хмар мотоциклів, швидше, але не пропонуючи однакову здатність спалювати калорії, поглинені протягом дня. І їх кількість, місяць за місяцем, продовжує збільшуватися. Так само, як енергія, яка також потрапляє в повний ріст після багатьох років виживання, харчуючись нормованим рисом та болотними травами з нині нудною зеленню.
Рідко в іншу епоху м’ясо та риба сьогодні справді є у всіх меню. Жир (в’єтнамці, зрозумівши, що смак є), смажений, варений, смажений на грилі, але рідко супроводжується овочами, тепер пов’язаний з голодом десятиліть, про який всі хочуть забути. "І ці насичені жири, споживання яких зросло втричі
15 років не корисні для вашого здоров’я », - згадує пан Нгуєн.
Додайте сюди зростання індустріальної їжі, захоплення дітей, як і скрізь у світі, малим бізнесом, що пропонує можливість пограти за кілька ігорних купюр (1/12 канадського долара) на ігровій приставці. PlayStation та заклик молоді до культурно західних продуктів, і коло обійшло повне коло.
"Тут все легше і легше стає ожирінням, - продовжує він, - отже, необхідність реагувати зараз, поки не пізно".
В основі реакції: програми підвищення обізнаності в школах, "де діти з надмірною вагою все більше і більше присутні", вказує в'єтнамський лікар, а також медіа-кампанії, спрямовані на навчання населення щодо достоїнств збалансованого харчування та переваг фізичної активності . Виступ, не дуже екзотичний, який у грудні в журналі Dep ("красуня" на в'єтнамському, Elle Quebec сучасного в'єтнамського) було підсумовано на трьох сторінках і запам'ятовується: зелені овочі корисні для здоров'я.
Повідомлення також сприймається різними журналами країни (включаючи журнали з економічним смаком!), І якого, схоже, стає, як і вуличних ваг, важко уникнути в сучасному В'єтнамі. навіть якщо в інших куточках земної кулі такий тип копій ще не повністю довів свою ефективність.
Наразі Фабієн Деглізе звітує у В’єтнамі.