Їжа відкриває маловідомі фрукти та їх чесноти
У топ-10 улюблених фруктів французів входять яблука, банани, апельсини, виноград і навіть вишня. У верхній частині полуниця, весняний делікатес, домінує, не ділячись. Ми знаємо майже все про ці фрукти, які сезонно поділяють простір ринкових кіосків, продуктових магазинів та супермаркетів. Відійшовши від звичайних торгових точок, ми можемо натрапити на дуже цікаві фрукти з усього світу. Ці продукти, що розливаються новими смаками, мають дивовижні переваги та харчові переваги. Що це за продукти та звідки вони беруться? Ось добірка з 10 незвичайних фруктів.
Сурелла
Сурел, гірембелла, суретка або зірка смородини - це невеликий фрукт, спочатку походить з Мадагаскару, а сьогодні дуже поширений у Південно-Східній Азії. Куляста на вигляд, сурела містить білу м’якотну і дуже кислу м’якоть. Його вживають у вареному вигляді, в сиропі, сорбеті або в спиртових сумішах пуншу або рому. В Азії він бере участь у приготуванні ароматичних соусів, оцту та вина. Багата на залізо і дуже втамовує спрагу сурелла відома своїми сечогінними та очищувальними властивостями.
Яблуко Малака
Яблуко малака або "водне яблуко" походить з Малайзії в Південно-Східній Азії і було завезено до Вест-Індії в 19 столітті. Візуально це схоже на невелику витягнуту грушу фіолетового кольору. Біла м’якоть хрустка і наповнена водою, що робить її одним з головних активів. Порівняно м’яке яблуко яблука зазвичай їдять сирим або в соку.
Ківай
Практично тезка ківі, ківі є одним із його далеких двоюрідних братів і сестер, знайдених у Китаї, Японії, Кореї, Тайвані та Сибіру. Менший за ківі, яким ми його знаємо, має гладку, зелену та їстівну шкіру. Крім того, солодший за свого двоюрідного брата, ківай має значний вміст вітаміну С і є значним джерелом кальцію та фосфору. Їдять його як у сирому, так і у вареному вигляді.
Осіння оливкова, або "срібна ягода"
Не обманюйте себе назвою, осінь оливки абсолютно не схожа на маслину, яку ми знаємо. Родом із Південно-Східної Азії, він випускається у вигляді червоної смородини та посипаний маленькими білими крапками. Її м’якоть, шкірка та насіння їстівні та нагадують смак кислого персика. Багатий вітаміном Е, він також відомий вмістом лікопіну, дуже потужним антиоксидантом.
Asimine це
Азимін зустрічається майже виключно в Північній Америці. Цей зелений мангоподібний плід містить кремово-жовту м’якоть, посипану великими чорними насінням. У США азимін, який за смаком нагадує банани та манго, вживають у шербетах та ароматизованих йогуртах. Азимін відомий вмістом вітаміну С та метіоніну, однієї з 9 незамінних амінокислот для людського організму. Однак будьте обережні з його насиченими жирними кислотами.
Японська груша
Японська груша (або "начі", "наші", "піщана груша", "азіатська груша" або навіть "яблучна груша") не дивно зустрічається в Японії, але також у Китаї та Південній Кореї. Як і всі груші, вміст води робить її м’якоть особливо соковитою та втамовує спрагу. Визнана своїм неймовірним багатством вітаміну С, магнію, калію та міді, японська груша особливо рекомендується людям, які страждають на сечовивідні та травні проблеми. Його достоїнства компенсують відносну м’якість смаку.
Жаботикаба
Культивований у Південній Америці жаботикаба (також його називають «гуапуру», «бразильська лоза», «хівапуру», «сабара» або «ібапуру») - це невеликий круглий плід з фіолетовою оболонкою. Після видалення шкірки та насіння її білу м’якоть їдять сирою, у варенні або сорбеті. Деякі сорти фруктів можуть викликати смак винограду, завдяки якому він поділяє антиоксидантні та протизапальні властивості. Застосовується, зокрема, для заспокоєння астми, діареї або запалення мигдалин.
Мавпячий хліб
Плід баобаба, який зазвичай називають «мавпячим хлібом», росте на гілках цих древніх дерев на африканському континенті. Невеликий овальний плід з жорсткою оболонкою, він містить білі насіння з гострим смаком, подібним до винограду або лимона, та із захоплюючими властивостями. Насправді, вміст вітаміну С у хлібі з мавп перевищує у сім разів більше, ніж у апельсині, а кальцію - утричі більше кальцію, ніж у молоці. Його переваги на цьому не зупиняються: антиоксидант та антибактеріал, він використовується для лікування інфекцій та заповнення дефіциту поживних речовин. У Франції його не вдається знайти у натуральному вигляді, він продається у вигляді порошку, змішується з водою або включається в будь-який рецепт.
Кабачок варваринський
Кабачок барбарі (або «меревіль», «гігарін» та «іспанська диня») приймає форму кавуна з смугастою, білою та зеленою шкіркою. Це виявляє білу м’якоть, непридатну для вживання в сирому вигляді. З цієї причини його вживають у вареному вигляді, в пирогах або варенні. Відомий своїми антиоксидантними властивостями, барбариновий кабачок, низькокалорійний і позбавлений жиру, споживається заради дієтичних переваг.
Салак
Термін "салак" стосується як змії на яванській мові, так і колючої пальми, яка росте в Таїланді, Малайзії та Індонезії. Її однойменний їстівний плід - це велика яйцеподібна кістянка, розмір якої може коливатися від 5 до 8 см. Луска, яка його покриває, цілком захищає білу м’якоть зі структурою, подібною до текстури яблука, і злегка кислим смаком. Салак є важливим джерелом кальцію, фосфору, калію та заліза.