Їжа з природи - збір ягід восени - портал про догляд за деревами
Природа має не лише різноманітне меню для птахів, комах та всіх інших тварин у лісах та полях. Особливо восени майже всюди можна знайти гриби, ягоди та горіхи, які також ідеально підходять для нашого столу. Багато лісових ягід особливо рясно висить на кущах і деревах в золоту пору року. Вони не тільки корисні для здоров’я, але й дуже смачні.
Ягідний фуршет восени
Лісові ягоди ми знаходимо майже в кожному лісі або на узліссі. Вони можуть бути перероблені на смачне варення, соки або лікери та забезпечити важливі вітаміни на зиму. Для багатьох видів тварин смачні ягоди є найважливішим джерелом їжі взимку. Вони висять на кущах навіть при температурі нижче нуля.
шипшини
Плоди троянди мають багато переваг. Вони містять багато вітаміну С, а їх ядра допомагають при остеоартрозі та ревматизмі. За це відповідають галактопоїди. Вони мають знеболюючий і протизапальний ефект. М’якоть смакує як у варенні, так і в сушеному вигляді як чай. З ядер також готують здоровий зимовий чай. Шипшина зберігає високий вміст вітаміну С при нагріванні - ідеальний гарячий напій для холодних місяців.
Sloes
Сині терпкі плоди шлаку потребують перших заморозків, перш ніж вони стануть їстівними. На цей час птахи вже зібрали більшу частину ягід з куща. Якщо ви все-таки хочете закріпити частину шлакових плодів, зберіть їх до заморозків і поставте на ніч у морозильну камеру. В результаті вони втрачають частину дубильної кислоти, що міститься в них. Зараз вони солодші та засвоюваніші. Найвідомішим є шлейковий лікер або шлакове вино, але варення також можна готувати з блакитних ягід.
Житомир і горобина
Вогник - справжній привабливий погляд восени. Його яскраво-помаранчеві ягоди висять щільними гронами на кущах. Ягоди трохи отруйні в сирому вигляді, але на смак чудові, як варення. Так само і з плодами ягід горобини. Вони також не можна їсти в сирому вигляді, але у вареному вигляді вони є гарним вибором для варення або шнапсу.
Барбарис
Ягоди барбарису дозрівають у вересні/жовтні і звисають пучками з гілок. Плоди кислих на смак, а кущ посилений, що принесло йому більш поширену назву "Зауердорн". Варення та шнапс, виготовлені з фруктів, мають чудовий смак і є кислою вітамінною бомбою взимку. Плоди також смачні при сушінні і використовуються в деяких регіонах як доповнення до рису або соусів. Рекомендуємо бути обережними, оскільки існує безліч культурних форм, таких як барбарис Тунберга. Вони не є їстівними, а іноді навіть отруйними.
Простий рецепт ягідного варення
Зберіть кілограм ягід і ретельно вимийте їх. Тушкуйте фрукти у воді, поки шкірка не лопне. Ви протріте товсту м’якоть через вузьке сито, щоб соски та шкіра застрягли в ситі.
Додайте відповідну кількість консервуючого цукру (500 грам 2: 1 або 1000 грам 1: 1) і варіть суміш ще чверть години. Ще гарячу масу залийте у підготовлені і вимиті склянки. Залежно від вашого смаку, ягоди можна змішувати з іншими фруктами, такими як банани або яблука. Пройдіть тест!