Їжа з рисових млинців, цей справжній фальшивий друг дієтолога - Франція
Відомо, що рисові коржі корисні для вашого здоров’я. Багато людей, які хочуть сісти на дієту, використовують її як закуску. Але насправді в рисовій макусі немає нічого здорового, як це пояснив France-Soir Mickaël Dieleman, дієтолог-дієтолог у Ліоні (3-й округ).
Якщо ми хочемо повірити любителям дієт усіх видів, рисовий пиріг має все, що завгодно. І на перший погляд, це так, оскільки його можна знайти у відділах здорового харчування та в магазинах органічних продуктів, навіть для дитячих закусок.
Рисові коржі привабливі: вони легкі і низькокалорійні. Можна подумати, що це здорова їжа ... але насправді це все навпаки.
Високий глікемічний індекс
Глікемічний індекс представляє швидкість всмоктування цукру в кров. Орієнтовним показником, яким є глюкоза, є 100.
Чим вищий у їжі глікемічний індекс, тим більше вона підвищує рівень цукру в крові і тим більше виділяється інсуліну (гормону, який регулює рівень цукру в крові).
Ця секреція інсуліну може бути відповідальною у більш-менш довгому періоді за резистентність до інсуліну та, можливо, діабет 2 типу.
Ми розглядаємо низький глікемічний індекс, коли він нижче 55, помірний від 55 до 70, потім високий вище 70.
Глікемічний індекс рисових коржів становить 85. Тому він високий і відповідає за високу секрецію інсуліну. Це пов’язано з тим, що рис роздутий. Іншими словами, вживання рисових коржів може сприяти накопиченню жиру і викликати бажання їсти більше ...
Приховані калорії
Успіх рисових коржів обумовлений тим, що вони не містять багато калорій на порцію. Отже, повним ходом це виглядає як ідеальна закуска.
Але це вводить в оману з кількох причин:
- В еквівалентній кількості рисові коржі (388 Ккал на 100 г) є більш калорійними, ніж хліб (275 Ккал на 100 г)
- В еквівалентній кількості хліб (1 г ліпідів на 100 г) менш жирний, ніж рисові коржі (2 г ліпідів на 100 г).
У деяких продуктах, пропонованих дітям, млинці супроводжуються шоколадом та іншими інтегрованими спредами. І навіть якщо вони органічні, це не заважає вам мати ще більш багатий продукт, який не містить багато рису (55% проти 98% для звичайних тістечок).
Низьке насичення
Ще одним мінусом рисових коржів є те, що цей продукт зовсім не ситний! Кому вдається задовольнитися одним рисовим пирогом?
Раптом, щоб бути задоволеним, вам доведеться з’їсти кілька млинців, і продукт тоді стане дуже калорійним. Це називається низькокалорійним продуктом.
Але тоді чим його замінити?
Найкраще уникати якомога більше оброблених продуктів (які принесуть погані калорії), які не будуть ситими і багатими добавками.
Шматок хліба з варенням або плитка шоколаду буде набагато цікавіше шоколадного рисового пирога. Плід, чому б і не в духовці, змішаний з жменею олійних культур, теж.
А чому б не час від часу, домашній пиріг, зроблений з натуральних продуктів?