Їжте гарбуз із шкіркою Хоккайдо, шкіркою масляного горіха чи ні Утопією
5 жовтня 2020 року від Utopia Team Категорії: Харчування
Гарбуз смачний, корисний, часто з регіонального вирощування і завжди універсальний. Обробка може бути виснажливою, оскільки оболонка тверда. Але: з деякими сортами ви можете легко їсти гарбузову шкірку разом з вами - ми покажемо вам, коли очищати гарбуз від шкірки.
Для більшості сортів осінніх фруктів у Німеччині сезон гарбузів припадає на кінець серпня або початок вересня - листопад. Оскільки майже всі види можна добре зберігати, ви можете часто отримувати продукти місцевого вирощування аж до весни - всі подробиці можна знайти в сезонному календарі Утопії.
Багато людей очищають овочі від шкірки, а також видовблюють їх. Про гарну миску соромно, бо її можна також їсти з гарбузами!
Чи можете ви їсти гарбуз із шкіркою?
В принципі, ви можете їсти майже будь-який гарбуз із шкіркою. Але оскільки шкіра часто дуже тверда, варити її потрібно значно довше, ніж м’якоть пом’якшити. Ось чому може бути доцільним очистити гарбуз від шкірки для деяких сортів та видів приготування. Ми зібрали для вас огляд окремих сортів гарбуза.
Хоккайдо
Хоккайдо - наш найпопулярніший представник, його можна отримати у кожному супермаркеті. Він круглий, середнього розміру, з жолобками і яскраво-помаранчевий зовні і всередині. Чистити шкіру з гарбуза Хоккайдо не потрібно: гарбузову шкірку можна їсти без проблем.
Незалежно від того, запечений Хоккайдо в духовці, з нього готують суп чи смажать: миска може залишатися і, на думку деяких (хобі) кухарів, навіть надає кращий смак, ніж без чаші. Але якщо ви хочете натерти Хоккайдо, щоб переробити його в овочеві буфери або деруни, вам слід очистити гарбуз від Хоккайдо, оскільки часу смаження тут може бути недостатньо, щоб шкіра стала м’якою.
Хоккайдо підходить майже для всіх видів приготування - наприклад, як суп, запечені овочі, пюре, запечені в салаті, на овочевій сковороді або навіть для десертів та випічки. Наприклад, ви можете знайти смачний рецепт з фетою та волоськими горіхами в Tiny Spoon. Більше рецептів ви можете знайти у нас:
⇒ Порада:
Ядра Хоккайдо надзвичайно смачні у смаженні та є прекрасною закускою: Смаження насіння гарбуза - ось як це працює!
Butternut
Великою популярністю користується і коньяк. Повністю відрізняється від Хоккайдо, він має блідо-жовтувату гладку шкіру і має грушоподібну форму, м’якоть світло-оранжевого кольору і має тонкий маслянистий аромат. Кабачок масляного горіха має дуже тонку, але досить тверду шкаралупу.
Очистити баттернат легко за допомогою картоплечистки. Чи справді це потрібно, чи можна їсти гарбуз разом зі шкіркою, залежить від рецепта. В основному шкаралупа вершкового горіха їстівна, але для її пом’якшення потрібно відносно багато часу.
Якщо ви хочете запекти кабачок з масляного горіха в духовці, ви можете спробувати його з шкіркою. Навіть якщо ви хочете зварити вершковий горіх для супу, поки він не стане м’яким і не буде в пюре, вам не обов’язково чистити його від шкірки. Наприклад, якщо ви шукаєте в ньому сковороду з овочами, її легше очистити від шкірки.
⇒ Порада:
Якщо ви Не викидайте шкаралупу Ви можете легко переробити їх у смачну овочеву страву: просто наріжте невеликими шматочками, обсмажте або варіть до м’якості - наприклад, з цибулею, спеціями та кокосовим молоком.
В основному, ви можете їсти масляний горіх з шкаралупою. Очищати гарбуз доцільно лише для тих способів приготування, в яких він готується лише короткочасно.
У блозі м’ятно-зелений є смачний вегетаріанський рецепт макаронних виробів для макаронних виробів. Ви можете знайти рецепт масляного горіха з духовки, наприклад, на Schmecktwohl На eatsmarter.de є більше рецептів з баттернутом. У нас ви знайдете рецепт Гарбузове варення і для Чатні з гарбуза.
Мускатний горіх гарбуз
Мускатний горіх гарбуз круглий, але досить плоский, з жолобками зовні і, як правило, більший за Хоккайдо або баттернат - він може важити до 40 кілограмів. Шкіра зелена, коричнева або помаранчева, м’якоть від жовтого до оранжевого. Мускатний горіх має тверду і досить товсту оболонку.
Теоретично можна їсти гарбуз, надягаючи шкіру. Однак шкірка розм’якшується порівняно довго, тому, залежно від страви, може бути доцільним очистити мускатний горіх від гарбуза. Якщо воно готується тривалий час (наприклад, у духовці або для супу), можна залишити миску включеною, коротший час варіння краще для очищення мускатного горіха.
Ви можете знайти вишуканий рецепт мускатного горіха з лінгвіном у "Життя вдома", чудовий рецепт каррі у Paleo360. Більше: наприклад, на eatsmarter.de та Lecker.de. Всі подробиці ви можете прочитати у дописі Мускатний горіх гарбуз: корисна інформація та поради щодо приготування.
Чистити гарбуз чи ні: інші сорти
Але, трохи пощастивши, ви знайдете ще багато видів гарбуза, які неодмінно варто спробувати на щотижневих ринках, у добре укомплектованих овочевих та органічних магазинах або на стендах самообслуговування на узбіччі дороги. Те саме стосується і цього: не потрібно лущити багато з них.
Патіссон:
Маленький (приблизно 10-25 см у діаметрі), його форма нагадує НЛО. Він доступний у жовтому, білому, зеленому та навіть двоколірному кольорах. Патіссон не може зберігатися до тих пір, поки інші типи. Вам не потрібно лущити його: Ви можете їсти цей сорт з оболонкою, дуже дрібні екземпляри, навіть цілі та сирі. Патіссон також дуже добре наповнювати і готувати в духовці.
Бішофсмютце:
Середнього розміру, круглий, досить плоский представник з шапкоподібною «верхівкою», також відомий як турецький тюрбан. Не слід їсти, надягаючи шкіру. Форма гарбуза ускладнює різання м’якоті, саме тому її часто видовблюють і готують наповненою.
Спагетті гарбуз:
Видовжене, досить маленьке, з шкірою від бежевого до жовтого кольору і ниткоподібною плоттю. Кабачки з спагетті готуються цілими (Попередньо проткніть шкаралупу!). Потім можна розрізати його навпіл і витягнути «спагетті» або просто ложкою винести з миски. У нас є для вас більше смачних ідей рецептів гарбузових спагетті.
Жовта сотня вага (гігантський центнер):
Кругла гігантська гарбуз з помаранчевою шкіркою і жовтою м’якоттю, яка може важити до 50 кілограмів. Добре підходить для десертів - і для видовбування та вирізання на Хелловін. Теоретично з гарбузом-Чаша їстівна, вона є але досить важко і тому зазвичай видаляється.
Ведмедик:
Невеликий, круглий (приблизно 10 см у діаметрі) з темно-помаранчевою, жолобчастою шкіркою та жовтою м’якоттю. Підходить для супів та десертів. Отже, оболонка дуже тверда краще очистити цей гарбуз - або вийняти м’якоть.
Лютик:
Досить маленькі, круглі фруктові овочі з маленькою капелюшковою верхівкою, темно-зеленою шкіркою та м’якоттю апельсина. Оболонка дуже тверда, тому її легше дістати їсти без шкаралупи, Однак почистити гарбуз не завжди легко. Добре підходить для фарширування, запіканок або випічки.
Різьба на гарбузах - обов’язкова умова для Хеллоуїна. Смішні та страшні гарбузові обличчя створюють страшну атмосферу зі свічками. Проект "зроби сам" для ...