Їжте гарбузи здорово - BZfE

Природа добре поєднується: м’ясо гарбуза містить мало калорій, але деякі важливі поживні та оздоровчі речовини.

Приблизно 25 ккал на 100 г м’якоті, гарбуз є низькокалорійним овочем. Подібно до своїх близьких родичів дині та огірків, вони складаються приблизно на 90% з води. Гарбузи містять значну кількість каротиноїдів, які діють як антиоксиданти, щоб протидіяти утворенню радикалів в організмі та захистити наші клітини від пошкодження. Тому каротиноїди розглядаються як захисний фактор проти деяких видів раку та серцево-судинних захворювань. Найвідоміший каротиноїд називається бета-каротин, він є попередником (провітаміном) вітаміну А і, наприклад, дуже важливий для зору. Це також одна з вторинних рослинних речовин, з якої так звані фітостерини (рослинні гормони) також містяться в гарбузах і можуть мати позитивні ефекти в організмі, такі як зниження рівня холестерину.

Серед мінералів виділяється калій (приблизно 300 мг на 100 г м’якоті), оскільки він відіграє важливу роль у рівновазі організму. Гарбузи також забезпечують цінну клітковину, яка стимулює наше травлення та має позитивний ефект. М'ясо гарбуза також забезпечує невелику кількість кальцію, магнію, фосфору, заліза, цинку, селену, вітамінів групи В та вітамінів Е і С.

Гарбузове насіння: предикат особливо цінний

bzfe

Завдяки високому вмісту жиру, насіння гарбуза забезпечує багато калорій: 100 г містять близько 565 калорій і більше 45 г жиру. Як і інші ядра та горіхи, вони добре підходять для видобутку олії. Він також містить багато цінних мінералів (калій, фосфор, магній і залізо). Насіння гарбуза також містять вітамін Е та селен, обидва з яких можуть захищати клітини завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Отже, олія, отримана з насіння гарбуза, багата вітаміном Е. Вона також містить близько 28% мононенасичених та 53% поліненасичених жирних кислот, які особливо рекомендуються, та 19% насичених жирних кислот. Щоб захистити інгредієнти, його слід використовувати якомога холодніше і не нагрівати до високих температур.

Гарбузи як ліки

Давно відомо, що інгредієнти гарбуза можуть допомогти при розладах сечового міхура та сечовипускання. Гарбуз може сприяти зміцненню здоров’я та добробуту кількома способами:

  • Антиоксидантні інгредієнти можуть підтримувати захисні сили організму та боротися з вільними радикалами.
  • Гарбузове насіння та гарбузове масло особливо рекомендуються при захворюваннях простати. Однак науково ще не доведено, що гарбузове насіння ефективно проти доброякісного збільшення простати. Тому завжди слід звертатися до лікаря.
  • М'ясо гарбуза є сечогінним засобом, оскільки воно містить багато води і калію, але мало натрію. Через вміст клітковини він підтримує травлення.
  • Кремній, що міститься в пульпі, може благотворно впливати на сполучну тканину, шкіру та нігті.

Автори: Рут Реш, Дюссельдорф та Джулія Ікінг, Бонн