Їжте, глобальна ініціатива, яка хотіла б, щоб ми приймали однакову дієту у всьому світі
Наступ глобальних організацій у плануванні людської діяльності зростає з кожним роком. Їх остання мета: індивідуальний вибір продуктів харчування, а також способи виробництва продуктів харчування.
Гай-Андре Пелуз
Гай-Андре Пелуз є хірургом у Перпіньяні.
Захоплений надзвичайними досягненнями своєї спеціальності за останні півстоліття, він залишався дуже уважним до умов практики та еволюції системи, що обумовлює якість медичної допомоги.
То що це за планетарна дієта для здоров’я?
Планетарна дієта для здоров'я стверджує, що вона є загальнодоступною дієтою для дорослих, символічно представленою половиною тарілки фруктів, овочів та горіхів. Другу половину складають переважно цільні зерна, рослинні білки (боби, сочевиця, бобові), ненасичені рослинні олії, невелика кількість м’яса та молочних продуктів, а також додані цукри та крохмаль. Дієта була б досить гнучкою та дозволяла б адаптуватися до дієтичних потреб, особистих уподобань та культурних традицій. Важливо зазначити у звіті, що вегетаріанська та веганська дієта "є двома здоровими варіантами харчування, але це особистий вибір".
Узагальнити цю планетарну дієту можна з публікації.
Таблиця 1. Довідкова дієта, рекомендована комісією EAT-Lancet як здорова, з можливими діапазонами, при вживанні 2500 ккал/добу.
Прийом їжі
Споживання калорій, ккал/добу
(можливий діапазон)
Споживання ваги, г/добу
Рис, пшениця, кукурудза та інші †
(загальна кількість зерен від 0 до 60% енергії)
Бульби або крохмалисті овочі
Картопля та маніока
Червоні та помаранчеві овочі
Всі овочі
Темно-зелені овочі
Всі фрукти
Незбиране молоко або еквівалент (наприклад, сир)
Джерела білка ‡
Курка та ін. Птиця Яйця
Сушена квасоля, сочевиця та горох *
Соєві продукти
Молочний жир (входить до складу молока)
Сало або жир‖
Всі підсолоджувачі
Оптимальне споживання енергії для підтримки здорової ваги залежить від розміру тіла та рівня фізичної активності. Харчова промисловість, така як часткове гідрування олій, переробка зерен, додавання солі та консервантів, може мати значний вплив на здоров’я, але ця таблиця не стосується цього питання.
* Пшениця, рис, сушена квасоля та сочевиця сухі та сирі.
† Суміш і кількість злаків можуть змінюватися, щоб підтримувати ізокалорійне споживання.
‡ Яловичина та баранина взаємозамінні зі свининою та навпаки. Курка та інша птиця можуть бути використані для отримання яєць, риби або рослинних білків. Бобові, арахіс, горіхи, насіння та соя є взаємозамінними.
§ Морепродукти складаються з риби та морепродуктів (наприклад, мідій та креветок) і отримуються як з вилову, так і з сільського господарства. Хоча морепродукти є дуже різноманітною групою, що містить як тварин, так і рослини, цей звіт присвячений лише тваринам.
Each Ненасичені олії складаються з 20% оливкової, соєвої, ріпакової, соняшникової та арахісової олій.
‖ Дещо сало або жир є необов’язковим у випадках, коли їдять свиней або худобу.
Одним з ключових моментів цієї дієти є зменшення/виведення м’яса
Тоді перераховані ризики напрочуд неточні. Стверджується, що у нього надмірна вага, ожиріння та деякі неінфекційні захворювання. При ожирінні вражає той факт, що Комісія EAT-Lancet виступає проти припливу доказів. Те, що живить епідемічну хвилю діабету, - це потік цукрів у контексті надмірних калорій, а не м’яса, споживання якого зменшується ... Ці тверді наукові основи підтверджують це (Atlantico sucre pelouze).
Важливо пам’ятати, ким є ці 37 вчених, обраних для створення цього документа.
Чи може програма EAT-Lancet вирішити порушені проблеми?
EAT-Lancet - це не рішення, і, швидше за все, навіть не рішення. Визначення здорової планетарної дієти - це чиста утопія, і те, що з цього може вийти, звучить як авторитарний уряд. Але чи існує якась наукова основа здорового харчування? Ми розглянемо це в наступній статті.