Їжте горіхи, щоб бути здоровими - Нана Туропате

здоровими

Горіх - це плід волоського горіха, родинне дерево juglandaceae з Персії. Волоські горіхи - назва PDO (захищене позначення походження, позначення регулюється Європейським Союзом) фрукти. Це стосується плодів з певного району вирощування та конкретних сортів, характерних для цієї області. Волоський горіх - особливо хороший плід для здоров’я з багатьма чеснотами, про які я розповім вам детально.

Користь горіхів

Горіхи корисні для серце

Вживання олійних культур та фруктів, зокрема волоських горіхів, чудово впливає на здоров’я серцево-судинної системи. Горіхи містять високий рівень поліненасичені жирні кислоти. Це пов’язано з вмістом жирних кислот у формі омега 3 та, крім того, співвідношенням омега/омега 6, сприятливим до омега 3.

Волоський горіх містить високу норму насичених жирних кислот (10) (поліненасичених (65%) та мононенасичених (25%), зокрема, омега-3 (альфа-ліноленова кислота ALA, омега-3) і підвищує вміст хороших 3 співвідношення.

Також волоський горіх містить антиоксиданти: флавоноїди, каротиноїди, елагова кислота, мелатонін, гама-токоферол (вітамін Е), селен. Більше того, індекс TAC, індекс, який вимірює більш-менш антиоксидантну природу їжі, є досить високим і перевищує 4000 мкмоль.

Ці омега-3 і антиоксиданти, Доданий до калію в горіхах поєднує їхній ефект у профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу: чим більше горіхів ви споживаєте, тим менший ризик померти від серцево-судинних захворювань. Вживаючи щонайменше 5 порцій горіхів на тиждень, ризик смерті знижується більш ніж на 25% порівняно з тим, що ви не споживаєте взагалі (1). Вживання жмені волоських горіхів на день зменшує ризик 30-річної смертності на 20% і, зокрема, зниження смертності від серцево-судинних захворювань на 29% (2).

Серед 9 різних видів горіхів (волоські, мигдаль, арахіс, фісташки, фундук, бразильський горіх, кешью, горіхи макадамії та пекан) волоські горіхи дійсно є найбільш ефективними у збереженні здоров’я, оскільки вони мають найвищий вміст антиоксидантів (3). Антиоксиданти, що містяться в горіхах, мають ще одну здатність: вони допомагають зменшити ризик хвороби Альцгеймера (4).

Горіхи насичують

На відміну від того, що можна подумати, жирні кислоти в горіхах не змушують тих, хто їх їсть, набирати вагу (5). Це пояснюється тим, що ненасичені жири, клітковини та білки, які вони містять, посилюють відчуття ситості і, отже, призводять до менше їжі.

Дійсно, горіхи (але й олійні в цілому) є надзвичайні засоби для зниження апетиту. Якщо у вас є тяга протягом дня, замість цукерки віддайте перевагу горіхам. Ця пригнічуюча апетит потужність походить від їх високого вмісту ліпідів, зокрема, від їх багатства поліненасиченими жирними кислотами (72% від загальної кількості жирних кислот). Крім того, горіхи містять у порівнянні з ліпідами та вуглеводами від 15 до 20% білка, що буде цікаво тим, хто не вживає м’ясо.

Горіхи заповнити мікроелементами та мінералами.

Горіх принесе вам трохи мінералів і мікроелементів в достатку. Для мінералів ви знайдете:

  • калій (більше 500 мг/100 г).
  • фосфор (майже 400 мг/100 г).
  • магній (близько 130 мг/100 г).
  • кальцій (майже 70 мг/100 г).

Для мікроелементів ви знайдете:

  • залізо та цинк (приблизно 2,5 мг/100 г)
  • мідь (приблизно 1 мг/100 г).
  • селен.

Нарешті, волоські горіхи багаті на вітамін В9 і вітамін Е. Однак волоський горіх має один недолік - він підкислює (його індекс PRAL приблизно дорівнює 6).

Горіхи для спортсменів

Це харчова золота, тому що є чудовим джерелом білка. Високий вміст аргініну, амінокислоти, робить його особливо цікавим продуктом для реконструкції м’язів, коли ви піддаєте своє тіло інтенсивним спортивним тренуванням.
Крім того, цей горіх містить вітаміни, які беруть участь у багатьох обмінних процесах, включаючи вітамін Е (3,54 мг/100 г), який представляє великий інтерес завдяки своїй антиоксидантній дії. Багаті мінералами та мікроелементами волоські горіхи є привілейованим поживним союзником.

Як їсти горіхи ?

Завдяки своїй захисній оболонці волоський горіх можна їсти цілий рік. У салатах, пирогах або для прикраси сирного блюда його можна легко інтегрувати у всі рецепти, як пікантні, так і солодкі.

На полицях ми в основному знаходимо сухі волоські горіхи, в їх оболонці або в ядрах, які можна дуже легко зберігати при кімнатній температурі. З вересня по листопад можна придбати свіжі фрукти. Будьте обережні, вони делікатні, їх потрібно зберігати в холодильнику та швидко споживати. Свіжі або сухі, і навіть в олії, волоські горіхи створили собі ім’я на французьких столах.

Щоб перевірити якість горіхів, покладіть їх у ванну з прісною водою. Ті, що піднімаються на поверхню, можна видалити: вони висохли.

Натуропатичні поради: Ви можете покращити якість горіхів, замочивши їх у воді на ніч. Це допоможе вивести інгібуючі ферменти та фітинову кислоту. Після замочування висушіть їх при низькій температурі (від 40 до 45 ° C), поки вони не відновлять смачну хрустку консистенцію.

Ми любимо

Завантажте наш каталог навчань зараз

бути попередньо повідомленими про наші навчальні курси та скористатися пільговим тарифом !

  • (1) Hshieh TT, Petrone AB, Gaziano JM, Djoussé L. Споживання горіхів та ризик смертності у дослідженні здоров’я лікарів. Am J Clin Nutr. 2015 лютого; 101 (2): 407-12. doi: 10.3945/ajcn.114.099846. Epub 2014 17 грудня.
  • (2) Бао Й, Хан Дж, Ху ФБ, Джованнуччі Е.Л., Штемфер МДж, Віллетт WC, Фукс КС. Пов’язаність споживання горіхів із загальною смертністю та конкретною причиною. N Engl J Med. 2013 21 листопада; 369 (21): 2001-11.
  • (3) https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/newsreleases/2011/march/walnuts-are-top-nut-for-heart-healthy-antioxidants.html
  • (4) Абха Чаухан, доктор філософії та ін. Дієтичне вживання волоських горіхів покращує дефіцит пам’яті та навички навчання у трансгенних мишачих моделях хвороби Альцгеймера. Журнал хвороби Альцгеймера, том 42, номер 4/2014 DOI: 10.3233/JAD-140675.
  • (5) Бао Ю, Хан Дж, Ху ФБ, Джованнуччі Е.Л., Штемперфер М.Дж., Віллетт WC, Фукс КС. Пов’язаність споживання горіхів із загальною смертністю та смертністю від конкретної причини. N Engl J Med. 2013 21 листопада; 369 (21): 2001-11. Flores-Mateo G, Rojas-Rueda D, Basora J, Ros E, Salas-Salvadó J. Вживання горіхів і ожиріння: мета-аналіз клінічних випробувань. Am J Clin Nutr. 2013 17 квітня.

Поділитися:

Подібні статті

Автор: Стефанія Мезерай - лікар-натуропат

Наскільки багата ця стаття про волоські горіхи.

Щодня я вживаю насіння олійних культур, цілі, змішані, подрібнені або в пасті.
Це чудово для всього, і для мене, хто має дуже ледачий транзит, це справді ідеально.

Я досі не купив соковижималку або блендер, я готую коктейлі з шеф-кухарем Moulinex Multi, оснащеним S-лезом, і це мені дуже підходить.

Я буду наслідувати Еліз Мартін, я переглянув її відео, як тільки отримав ваш електронний лист сьогодні.
Мені подобаються прості речі ... плюс усі ці відео мають субтитри, і це чисте блаженство.

Незабаром я повідомлю своїх друзів із вадами слуху, які також із задоволенням скористаються цими чудовими порадами щодо краси та благополуччя.

Я роблю фантастичні відкриття та дякую за вашу корисну та корисну інформацію.

Чекаю, щоб почути вас,

З повагою,
Катерина.

Здравствуйте,
У мене запалення в шлунку. Горіхи рекомендуються завжди ?

Нагадую, що не слід їсти кислу їжу.
дякую за ваші поради.

Горіхи не становитимуть жодних проблем, навпаки, все в тій дозі, яку ви з них робите

Привіт Кетрін,
Дякую за ваше приємне повідомлення 🙂
Важливо їсти горіхи, щоб відновити дисбаланс омега-3-омега-6, що спричиняє велике запалення.
До зустрічі.
Гаетан

Я попросив отримати повідомлення, коли отримав коментар, і шкодую, що мій запит не був врахований.

Що стосується волоських горіхів, то в цей час року ми їх більше не знаходимо в шкаралупі, і це ганьба.
Я вважаю, що ті, які ми знаходимо в лушпинні в пакетиках, не смачні і дуже швидко прогіркають.
В даний час я їжу волоську пасту, викладаю її на скибочку тосту з сушеними помідорами, які я попередньо мариную в оливковій олії та часнику.

До зустрічі,
Катерина.

Привіт Кетрін,
спасибі за Ваше повідомлення.
Для того, що ви попросили вас попередити про коментарі, ви поставили галочку у відповідному полі ?
Я не знаю про горіхову пасту, але чи не оброблялася вона ?
Мені підходять ті, які я знаходжу в пакетиках, я їх швидко з’їдаю, вони не встигають прогіркнути 🙂
До зустрічі.
Гаетан

Ось посилання для отримання додаткової інформації про горіхове пюре, скажіть мені, що ви думаєте. ?

Щоб отримувати повідомлення про електронні листи та інформацію, я встановив позначки для цієї мети.

Гарний сонячний день у Монпельє.

Привіт Кетрін,
Дякую за посилання 🙂
Я подивився список інгредієнтів. Нічого сказати, це ідеально: 100% горіхів !
До зустрічі.
Гаетан

Я прочитав статтю про те, що волоські горіхи викликають рак печінки, у вас є пояснення? Я їм це щодня, це насправді не заспокоює. Будь ласка, просвіти його.

Спасибі за Ваше повідомлення. Вибачте мене, але я справді сумніваюся в правдивості статті, про яку ви говорите.
Не могли б ви надати нам джерела чи дослідження, що підтверджують цей доведений факт, тому що я не можу знайти жодного.

Продовжуйте спокійно їсти хороші жирні кислоти.

Хоча волоські горіхи захищені оболонкою, волоські горіхи можуть бути забруднені цвіллю, токсини якої, афлатоксини, особливо шкідливі для печінки та канцерогенні.!
Ці токсини не можуть бути знищені теплом або будь-яким іншим процесом, тому вкрай необхідно викинути будь-які горіхи, внутрішня частина шкаралупи яких має незвичний колір, або якщо ви помітили маленькі дуже дрібні білі нитки всередині шкаралупи.

Однак без паніки 🙂

У Європі у людей гострі інтоксикації через афлатоксини ніколи не спостерігаються.
Шляхом впливу афлатоксинів на людей є їх всмоктування в кишечнику після прийому забрудненої їжі. Порушеннями, пов’язаними з хронічною інтоксикацією, спричиненою проковтуванням легко забрудненої їжі протягом декількох тижнів або місяців, є: діарея, блювота та втрата ваги. Може статися пошкодження печінки, яка залишається органом-мішенню для афлатоксинів. Діти також можуть зазнати впливу на грудному вигодовуванні.

Ризики раку, пов'язаного з афлатоксинами, дійсно реальні, але у всіх випадках, крім волоських горіхів.

Завжди перевіряйте свої джерела, природний сайт здоров’я, звідки надійшла ваша вклеєна копія, не є серйозним, це недобросовісний сайт із дуже очевидною дезінформацією.

Здравствуйте,
Я не знаю, чи серйозний цей сайт, але тим не менше вони говорять про це, не потрібно було довго знаходити документ, що стосується раку печінки, добре заспокоїти людей, які хвилюються.
добре тобі

Привіт, я відкриваю вашу сторінку, все ідеально, і я буду регулярно її читати. Я вживаю багато горіхів, але нещодавно, дослідивши стан здоров’я кишечника, я прочитав, що дуже важливо замочити горіхи та промити їх перед тим, як споживати ... що ви думаєте? ?
До нових зустрічей, дякую

Абсолютно Ysabel і для всіх олійних культур в інших місцях !

Дякую за цей рецепт, я, хто любить волоські горіхи, я думаю, що буду любити.
На мій погляд, ця історія раку все ще здається мені надуманою. І як ви говорите, Христос Мартін завжди перевіряє джерела . і знову цього вже недостатньо.

Дякуємо за повернення, Наталі, справді !

Стаття дуже цікава, але ви все одно повинні бути обережними, щоб не споживати занадто багато.
Сьогодні, при певних дієтах, зокрема палео, багато людей вживають велику кількість горіхів (та інших олійних культур), що в довгостроковій перспективі призводить до збільшення ваги.

Навіть якщо це завжди краще, ніж промислове печиво.

Абсолютно! Але як і все, що я хочу вам сказати, це просто має сенс 😉

Дбайте про себе.

Привіт, на даний момент я бачу, що насіння чіа досить модне, з точки зору здоров’я краще їсти волоські горіхи або насіння чіа ?

Я б сказав, що і те, і інше дуже цікаве, оскільки поживні речовини також різні 🙂

Дякую за відповідь, у фінансовому плані мені здається, що волоські горіхи дешевші за ціну кг, адже це правда, що він продається разом із шкаралупою (якщо ми хочемо зберегти хоча б поживні речовини, його також краще купувати з шкаралупа лише без їх природного захисту), тому важко порівнювати, знаючи, що шкаралупа займає значну частину ваги горіха, тоді як насіння чіа є необхідною їжею, ні ?

А коли йдеться про холестерин ... мій лікар каже мені, що не годиться регулярно його їсти

І він має рацію: але це питання кількості ! ?

Не краще горіхів, щоб засвоїти хороший жир! Я також рекомендую бразильські горіхи, які дуже багаті хорошим жиром (але все-таки дорожчі з точки зору ціни!)

Багато вагомих причин їсти горіхи! і мені це подобається, це ще одна причина 😉