Їжте капусту та попереджайте рак евідеро

Капуста - типовий німецький овоч. Під час війни це все ще було дешевим універсалом і досі часто пропонується лише у стилі домогосподарки. Капуста пропонує стільки варіацій смаку та форм приготування, що ми не повинні залишати лише ресторанів та креаціонерів, що займаються приготуванням їжі. Діставай капусту! При правильній підготовці він робить нас стрункими, здоровими і навіть запобігає раку.

Коля - не шапка, це всі в Рейнляндії знають. Але Kappes (зайва нісенітниця) у своїй неоднозначності є цінним овочем далеко не таким. Ні, якраз навпаки:

Капуста - вітамінна бомба для осені та зими

Види капусти, що пропонуються протягом року, багаті на вітаміни А, В, С і К. Корисні ефекти білокачанної капусти у вигляді квашеної капусти були відомі німецькому торговому морському флоту, оскільки цингова недостатність вітамінів була спричинена включенням до стандартної їжі при тривалих морських подорожах Моряків можна було попередити. Для моряків торгового флоту стало звичним прізвисько «Фраутс», яке вживалося синонімічно для німців під час світових війн. Кровотеча ясен і втрата зубів через цингу були відомі ще в історичні часи; однак антидот вітамін С був виділений і описаний лише 80 років тому.

Коля робить вас стрункими та підтримує фізичну форму

Завдяки високому вмісту клітковини в овочах, страви з капусти сприяють стабілізації кишкової флори та стимулюють травлення. У той же час капуста забезпечує такі мінерали, як кальцій, магній і калій, а також необхідні мікроелементи фосфор, залізо та марганець у формі, яка може засвоюватися організмом. У зв’язку з низькою калорійністю страви з капусти є популярною їжею навіть серед спортсменів-конкурентів.

Капуста запобігає раку

Усі види капусти - це овочі, які дають клітинам пухлини мало шансів на розвиток, якщо їх приготувати якомога швидше або з’їсти в сирому вигляді. Вчені дослідили питання, чому азіати, які традиційно їдять багато овочів, мають помітно менший ризик розвитку раку, ніж люди західних цивілізацій. Наприклад, було визнано, що японці, які переїжджають на Захід, мають в десять разів більший ризик розвитку раку молочної залози або передміхурової залози.

Фітохімічні інгредієнти підтримують власні процеси відновлення організму і заживають порушені клітини, перш ніж вони зможуть переродитися в пухлинні клітини. Ці процеси відбуваються в нашому тілі мільйони разів щодня. Чому ми повинні відмовляти йому в боєприпасах, необхідних для регулювання нашого здоров'я?

Коля переконує різноманітністю у своїх різновидах

Капуста - це не просто капе, тобто не просто білокачанна, але ботанічно вона також включає гірчицю, ріпак та ріпу. До видів капусти у вужчому розумінні належать кольорова капуста, брокколі, класичні качани, білокачанна, загострена, червонокачанна та савойська капуста, а також брюссельська, кольрабі та капуста. Цей різновид сортів був результатом раптових, випадкових змін (мутацій) та цілеспрямованого подальшого розведення.

Дика капуста Геліголенд (кручаста), яка тільки зустрічається там, вважається родоначальником місцевих сортів капусти. Різні види капусти, отримані в результаті селекції, розвивалися з різних частин рослини. Капуста з листа предка. Голова капуста являє собою загущення головного пагона, тоді як брюссельська - з бічних пагонів. Кольрабі утворився з осі паростка, а цвітна капуста - з квітки.

Щодо цвітної капусти, слід зазначити, що при її приготуванні слід також використовувати маленькі зелені прошарки, оскільки вони містять вітаміни, мінерали та клітковину!

Різні види капусти доступні протягом року

Білокачанну капусту збирають у жовтні, зовнішні листя зрізають з основного пагона, а потім обережно видаляють вручну, шар за шаром, щоб усунути грибкове ураження та можливі сліди поїдання від капусти білої гусениці. Зірвані зовнішні листя і пагони заорюються і служать добривом. Чисті, тверді, злегка зеленувато-білі головки зберігаються сухими у повітропроникних пакетах, а потім доступні у вигляді вітамінної бомби з жовтня по вересень наступного року протягом року.

Запах капусти стає менше при природному підживленні

Часто можна почути скарги відвідувачів, коли готують капусту. Причиною є сполуки сірки в капусті. Ви можете добре придушити запах за допомогою тиску оцту у воді для готування. Капуста від органічних фермерів пахне менше, оскільки запас сірки, як правило, нижчий, ніж від синтетичних добрив, що містять сульфати, через природне запліднення від гниття частин рослини.

Рецепт: тайська брокколі з ньоккі

1/2 головки органічної брокколі
200 г ньоккі (або гарбузові вареники)
100 г темпе або тофу
Кокосове масло
2-3 ст. Ложки тамарі або соєвого соусу
1 чайна ложка кленового сиропу
Солоний перець

Подрібніть брокколі і обережно тушкуйте в каструлі з невеликою кількістю води.
Обсмажте ньоккі з кокосовою олією на сковороді до хрусткої скоринки.
Наріжте темпе на кубики і додайте.
Додайте на сковороду брокколі і обсмажте з соусом тамарі.
Зменшіть вогонь, приправте кленовим сиропом, сіллю і перцем. Подавати теплим.

Рецепт: Веганський капустяний салат

250 г білокачанної капусти
250 г червоної капусти
2 моркви
1 ст. Ложка кленового сиропу
2 ст. Ложки яблучного оцту
Сік з половини лимона
200 г веганського майонезу
сіль і перець

Підготовка для 4 осіб

Помийте і натріть овочі або наріжте дрібною соломкою. Покладіть все у велику салатницю.
Для заправки змішайте віночком кленовий сироп, яблучний оцет, лимонний сік, майонез, сіль і перець.
Полийте заправку салатом і дайте йому просочитися принаймні годину.